Receita de Doce de Mamão Verde com Tradição e Sabor Caseiro

O doce de mamão verde é uma sobremesa clássica brasileira, com sabor suave e textura levemente crocante. É uma maneira deliciosa de aproveitar o mamão em sua forma não madura, transformando-o em um doce irresistível e perfeito para servir puro ou como acompanhamento.

Como surgiu o doce de mamão verde?

O doce de mamão verde tem raízes na culinária brasileira, especialmente nas regiões onde a fruta é amplamente cultivada. Essa receita surgiu como uma forma criativa de utilizar o mamão antes de amadurecer, transformando-o em uma sobremesa deliciosa e durável.

Quantas calorias tem o doce de mamão verde?

Uma porção média (100g) contém cerca de 150 a 200 calorias, dependendo da quantidade de açúcar utilizada.

Informações nutricionais do doce de mamão verde e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 1h10
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 180 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 1 kg de mamão verde ralado: Base da receita, com textura levemente crocante.
• 2 xícaras (chá) de açúcar (400g): Para adoçar e formar a calda.
• 1/2 xícara (chá) de água (120ml): Para o cozimento inicial.
• 2 cravos-da-índia: Para aroma e sabor.
• 1 pau de canela: Para um toque especial.
• 1 colher (chá) de suco de limão: Para realçar os sabores.

Equipamentos necessários

• Ralador para preparar o mamão
• Panela grande para cozinhar o doce
• Colher de pau ou espátula para mexer

1. Preparando o mamão

Lave bem o mamão verde, descasque e rale em tiras finas ou grossas, conforme preferir.

Coloque o mamão ralado em uma tigela com água e deixe de molho por 20 minutos.

Escorra e enxágue bem para remover o excesso de amido.

2. Cozinhando o doce

Em uma panela grande, coloque o açúcar, a água, o suco de limão, o cravo e a canela. Leve ao fogo médio até formar uma calda rala.

Adicione o mamão ralado e misture bem.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o mamão esteja macio e levemente transparente, e a calda tenha engrossado (cerca de 40 minutos).

3. Finalizando o doce

Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Transfira para um recipiente hermético e guarde na geladeira.

• Para um toque especial, adicione coco ralado fresco nos últimos minutos de cozimento.
• Substitua o açúcar branco por açúcar mascavo para um sabor mais intenso e rústico.
• Sirva com queijo branco para uma combinação clássica e deliciosa.

Sugestões de acompanhamento

• Pão caseiro: Para um lanche especial.
• Queijo minas: Para um contraste de sabores.
• Sorvete de creme: Para uma sobremesa mais sofisticada.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 10 dias.
• No freezer: Congele por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de servir.

Considerações finais

O doce de mamão verde é uma receita tradicional que combina simplicidade e sabor. Perfeito para quem aprecia sobremesas feitas em casa, ele traz o toque especial das especiarias e do mamão em sua forma mais versátil. Experimente e se surpreenda com essa delícia brasileira!

FAQs

1. Posso usar mamão já maduro?

Não, o mamão maduro tem uma textura diferente e não ficará adequado para essa receita.

2. Dá para substituir o açúcar?

Sim, use adoçantes culinários como xilitol ou eritritol para uma versão mais leve.

3. É necessário ralar o mamão?

Não, você pode cortá-lo em tiras finas ou cubos pequenos, conforme preferir.

4. Como evitar que o doce fique muito enjoativo?

Adicione suco de limão e ajuste a quantidade de açúcar ao seu gosto.

5. É possível fazer o doce sem cravo e canela?

Sim, mas as especiarias realçam o sabor e dão um toque especial ao doce.