Receita de Empadinhas de Queijo Fáceis e Irresistíveis

As empadinhas de queijo são petiscos clássicos que combinam simplicidade e sabor. Essa versão é perfeita para quem busca uma massa leve, amanteigada e um recheio cremoso que derrete na boca. Seja para festas, lanches ou um mimo no fim do dia, essa receita conquista todos com sua textura e sabor marcantes.

Como surgiu a Empadinha de Queijo?

A empadinha é uma adaptação brasileira das “empanadas” ibéricas trazidas pelos colonizadores portugueses e espanhóis. Com o tempo, a versão brasileira ganhou identidade própria, especialmente com recheios como frango, palmito e queijo. A empadinha de queijo, em especial, tornou-se queridinha em padarias e festas, graças à combinação irresistível de massas crocantes e recheios cremosos.

Quantas Calorias tem Empadinhas de Queijo?

Cada empadinha de queijo contém, em média, 160 calorias, podendo variar de acordo com o tipo de queijo e tamanho da porção.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado de forno
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 15 empadinhas médias
Calorias por porção: 160 kcal

Ingredientes das Empadinhas de Queijo

A massa amanteigada e o recheio cremoso fazem dessas empadinhas um sucesso. Veja o papel de cada ingrediente:
Para a massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo – Base da massa
100g de manteiga gelada em cubos – Dá crocância e sabor
1 gema de ovo – Traz estrutura e cor
1 pitada de sal – Realça o sabor

Para o recheio:
200g de queijo muçarela ralado grosso – Derrete e dá sabor
50g de queijo parmesão ralado – Intensifica o sabor
1 colher (sopa) de requeijão cremoso – Deixa o recheio ainda mais cremoso
1 pitada de noz-moscada (opcional) – Dá um toque especial

Equipamentos Necessários

– Forminhas de empada
– Tigela grande
– Colher ou espátula
– Ralador
– Forno

Preparando a Massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga, a gema e o sal

Amasse com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea

Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 15 minutos

Preparando o Recheio

Em outra tigela, misture os queijos muçarela, parmesão, o requeijão e a noz-moscada

Mexa bem até formar um recheio uniforme e cremoso

Montando as Empadinhas

Preaqueça o forno a 180°C

Retire a massa da geladeira, abra pequenas porções com os dedos e forre as forminhas

Coloque o recheio até a borda

Se quiser, use um pouco da massa para fazer tampinhas nas empadas

Pincele com gema de ovo e leve ao forno por 25 minutos, ou até dourar

– Use queijo meia cura para um sabor mais marcante
– A massa não deve ser sovada demais, para não perder a textura amanteigada
– Pode congelar as empadinhas cruas e assar direto do freezer

Sugestões de Acompanhamento

– Salada verde com molho de mostarda e mel
– Suco natural ou chá gelado
– Vinagrete fresco para servir junto

Como Armazenar

Guarde as empadinhas em pote fechado na geladeira por até 5 dias
Para congelar, embale bem e armazene por até 3 meses
Reaqueça no forno a 180°C por 10 minutos, evitando o micro-ondas

Considerações finais

As empadinhas de queijo que derretem na boca são perfeitas para qualquer ocasião. Com uma massa leve e amanteigada e um recheio cremoso irresistível, essa receita é garantia de sucesso. Prepare hoje mesmo e surpreenda sua família e amigos com esse clássico da culinária brasileira.

FAQs

Posso usar outro tipo de queijo?

Sim, você pode usar minas padrão, prato, gouda ou até gorgonzola para dar um toque especial.

Posso fazer a massa com margarina?

Pode, mas a manteiga garante um sabor e textura superiores.

Dá para congelar as empadinhas já assadas?

Sim, mas o ideal é congelá-las cruas para assar na hora e manter a crocância.

Preciso untar as forminhas?

Não, a manteiga da massa já é suficiente para desenformar com facilidade.

Posso fazer versões mini para festas?

Sim! Basta usar forminhas menores e reduzir o tempo de forno para cerca de 15 a 20 minutos.