Receita de Empadinhas de Queijo Perfeitas para Qualquer Ocasião

As empadinhas de queijo são um clássico da culinária brasileira, perfeitas para festas, reuniões ou até mesmo para um lanche especial. Com uma massa leve e amanteigada, e um recheio cremoso que derrete na boca, essa receita é um sucesso garantido. Descubra como preparar essa delícia de forma simples e prática!

Como surgiu a empadinha de queijo?

As empadas e empadinhas têm origem portuguesa e foram trazidas para o Brasil durante o período colonial. A receita ganhou variações ao longo dos anos, e a versão com queijo tornou-se uma das favoritas, especialmente devido à nossa ampla variedade de queijos regionais e ao gosto por receitas cremosas e reconfortantes.

Quantas calorias têm as empadinhas de queijo?

Uma empadinha de queijo média possui aproximadamente 120 a 150 calorias, dependendo do tipo de queijo e dos ingredientes utilizados na massa.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Salgado
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de forno: 25 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 20 empadinhas médias
• Calorias por porção: 130 calorias (em média)

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Ingredientes para empadinhas de queijo

Para preparar essa delícia, você precisará de ingredientes simples e fáceis de encontrar. Confira:

Massa

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo – a base da massa, garantindo a textura perfeita.
• 150 g de manteiga gelada – essencial para uma massa crocante e saborosa.
• 1 gema de ovo – ajuda na liga da massa.
• 1 pitada de sal – realça o sabor da massa.
• 2 colheres de sopa de água gelada – para ajustar a textura da massa.

Recheio

• 200 g de queijo muçarela ralado – oferece cremosidade e sabor.
• 100 g de queijo parmesão ralado – adiciona um toque de sabor marcante.
• 1 lata de creme de leite (sem soro) – garante a cremosidade do recheio.
• 1 colher de sopa de farinha de trigo – ajuda a dar consistência ao recheio.

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Equipamentos necessários

• Tigela grande para preparar a massa
• Rolo de abrir massa
• Forminhas de empada
• Tigela para misturar o recheio
• Forno pré-aquecido

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Modo de preparo

Preparando a massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo e a manteiga até formar uma farofa.

Adicione a gema, o sal e a água gelada aos poucos, até obter uma massa homogênea.

Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

Fazendo o recheio

Em uma tigela, misture os queijos ralados, o creme de leite e a farinha de trigo até formar um creme uniforme.

Montando as empadinhas

Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte círculos para forrar as forminhas.

Coloque uma porção de recheio em cada forminha.

Cubra com uma tampinha de massa e pincele com gema para dar brilho.

Assando

Preaqueça o forno a 180°C.

Asse as empadinhas por 25 minutos ou até que fiquem douradas.

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• Use manteiga de qualidade para um sabor ainda melhor.
• Experimente adicionar ervas como orégano ou manjericão ao recheio para um toque especial.
• Não manipule demais a massa para garantir a textura crocante.

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Sugestões de acompanhamento

Sirva as empadinhas com molhos como maionese temperada, ketchup caseiro ou uma salada verde fresca. São ótimas acompanhadas de um suco natural ou chá gelado.

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Como armazenar

• Na geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Congele as empadinhas já assadas por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno preaquecido por 10 minutos.

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Considerações finais

As empadinhas de queijo são uma opção deliciosa e versátil, que agradam todos os paladares. Sua combinação de massa crocante com recheio cremoso é irresistível. Prepare essa receita e surpreenda sua família e amigos!

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FAQs

Posso usar outro tipo de queijo?

Sim, queijos como gouda, prato ou minas também ficam deliciosos nessa receita.

É possível fazer a massa sem glúten?

Sim, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha sem glúten.

As empadinhas podem ser assadas na airfryer?

Sim, ajuste a temperatura para 180°C e asse por 15 a 20 minutos.

Dá para fazer empadinhas doces com essa massa?

Com certeza! Ela combina muito bem com recheios doces como doce de leite ou goiabada.

Como saber se a massa está no ponto ideal?

Ela deve ser homogênea, sem grudar nas mãos, e fácil de moldar.