Receita de Feijão Vermelho Fácil, Saborosa e Nutritiva

O feijão vermelho é uma excelente escolha para variar o cardápio. Rico em nutrientes e com um sabor marcante, ele é perfeito como prato principal ou acompanhamento. Confira como preparar essa delícia de maneira fácil e rápida!

Como surgiu o feijão vermelho na culinária?

Embora seja amplamente consumido no Brasil, o feijão vermelho é originário da América Central e é popular em diversas cozinhas, como a mexicana e a caribenha. Ele se destaca pelo sabor rico e pela textura cremosa, tornando-se um ingrediente versátil para muitas receitas.

Quantas calorias tem o feijão vermelho?

Uma porção média (100g) de feijão vermelho cozido contém cerca de 95 a 120 calorias, dependendo do tempero e dos acompanhamentos.

Informações nutricionais do feijão vermelho e rendimento

• Tipo de receita: Acompanhamento ou prato principal
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos (em panela de pressão)
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 110 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 2 xícaras (chá) de feijão vermelho cru: Base do prato.
• 1 folha de louro: Para aromatizar.
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite: Para refogar.
• 1 cebola picada: Para um sabor levemente adocicado.
• 3 dentes de alho picados: Para temperar.
• 1/2 xícara (chá) de linguiça calabresa picada (opcional): Para sabor extra.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: Para ajustar o sabor.
• Cheiro-verde picado: Para finalizar.

Equipamentos necessários

• Panela de pressão para o cozimento do feijão
• Frigideira para refogar os temperos
• Colher de pau ou espátula para misturar

1. Preparando o feijão

Lave o feijão vermelho em água corrente e deixe de molho por pelo menos 6 horas (ou de um dia para o outro).

Escorra a água do molho e transfira o feijão para a panela de pressão.

Adicione água suficiente para cobrir o feijão (cerca de 3 dedos acima do nível do feijão) e a folha de louro.

Cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos, após pegar pressão. Desligue o fogo e aguarde a liberação da pressão antes de abrir a panela.

2. Refogando os temperos

Em uma frigideira, aqueça o óleo ou azeite.

Refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.

Se estiver usando, adicione a linguiça calabresa e deixe fritar por alguns minutos.

3. Temperando o feijão

Adicione o refogado ao feijão cozido na panela.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Deixe cozinhar em fogo médio por mais 10 minutos, para apurar os sabores e engrossar o caldo.

4. Finalizando e servindo

Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente, acompanhado de arroz, farofa ou pão.

• Para um caldo mais grosso, amasse alguns grãos de feijão com uma concha enquanto cozinha.
• Experimente adicionar pimenta dedo-de-moça ou páprica para dar um toque picante.
• Use bacon no refogado para incrementar o sabor.

Sugestões de acompanhamento

• Arroz branco: A combinação perfeita para o feijão.
• Salada verde: Para um prato equilibrado.
• Farofa ou couve refogada: Para um toque brasileiro autêntico.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em um pote fechado por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo antes de consumir.
• No freezer: Congele o feijão cozido (sem os temperos) por até 3 meses.

Considerações finais

O feijão vermelho é uma opção deliciosa e nutritiva para variar no dia a dia. Fácil de preparar, ele combina com diversos pratos e é um sucesso garantido na mesa. Experimente essa receita e aproveite todo o sabor desse clássico!

FAQs

1. Posso usar feijão vermelho enlatado?

Sim, ele reduz o tempo de preparo, mas pode ser menos saboroso que o feijão fresco.

2. Dá para fazer sem panela de pressão?

Sim, cozinhe o feijão em panela comum, mas o tempo será maior (cerca de 1h30).

3. Como saber se o feijão está no ponto?

Os grãos devem estar macios, mas sem desmanchar.

4. É possível fazer sem linguiça ou bacon?

Sim, faça uma versão vegetariana usando mais temperos, como páprica e ervas frescas.

5. Posso usar feijão vermelho em outras receitas?

Sim, ele é ótimo em saladas, sopas e ensopados.