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Receita de Fígado Acebolado com Dicas para Ficar Macio

Explosão de sabores: Fígado Frito Acebolado é uma delícia caramelizada!

O fígado acebolado é uma receita tradicional, rica em nutrientes e cheia de sabor. Com a textura macia do fígado e o toque adocicado das cebolas, esse prato é uma excelente opção para quem busca uma refeição prática e nutritiva.

Como surgiu o fígado acebolado?

O fígado é consumido em diversas culturas devido ao seu valor nutricional, sendo uma importante fonte de ferro. A combinação com cebola é clássica na culinária brasileira, onde se busca equilibrar o sabor marcante do fígado com a suavidade da cebola.

Quantas calorias tem uma porção de fígado acebolado?

Uma porção média (100g) contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada no preparo.

Informações nutricionais do fígado acebolado e rendimento

  • Tipo de receita: Prato principal
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo total: 25 minutos
  • Rendimento: 4 porções
  • Calorias por porção: 220 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

  • 500g de fígado bovino (em bifes ou tiras): Fonte de proteínas e ferro.
  • 2 cebolas grandes (fatiadas): Para um toque adocicado.
  • 2 dentes de alho (picados): Para temperar.
  • 1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão: Para suavizar o sabor do fígado.
  • 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite: Para fritar.
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto: Para temperar.
  • Cheiro-verde picado (opcional): Para finalizar.
Receita de Fígado Acebolado

Equipamentos necessários

  • Frigideira grande ou panela antiaderente
  • Espátula ou colher para mexer

1. Preparando o fígado

Lave os bifes ou tiras de fígado e seque com papel-toalha.

Tempere com alho, sal, pimenta e o vinagre ou suco de limão. Deixe marinar por 10 minutos.

2. Refogando as cebolas

Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de óleo e refogue as cebolas fatiadas até ficarem levemente douradas.

Retire as cebolas da frigideira e reserve.

3. Fritando o fígado

Na mesma frigideira, aqueça o restante do óleo.

Adicione os pedaços de fígado e frite em fogo médio por 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos, mas ainda macios.

4. Finalizando o prato

Volte as cebolas à frigideira e misture com o fígado.

Cozinhe por mais 2 minutos para que os sabores se incorporem.

Salpique cheiro-verde picado antes de servir, se desejar.

  • Não cozinhe o fígado por muito tempo para evitar que fique duro.
  • Experimente adicionar uma pitada de páprica ou cominho ao tempero para variar o sabor.
  • Para um toque cremoso, adicione creme de leite ou molho de tomate após fritar o fígado.

Sugestões de acompanhamento

  • Arroz branco: Para uma refeição equilibrada.
  • Purê de batatas: Para um prato reconfortante.
  • Feijão: Para uma combinação clássica brasileira.

Como armazenar

  • Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 2 dias.
  • Não recomendado congelar: O fígado pode perder textura e sabor ao ser congelado.

Considerações finais

O fígado acebolado é uma receita simples, nutritiva e cheia de sabor. Combinando a maciez do fígado com o sabor adocicado das cebolas, ele é perfeito para uma refeição rápida e satisfatória. Experimente e aproveite!

FAQs

1. Posso usar fígado de frango ou porco?

Sim, ambas as opções funcionam bem nessa receita, mas ajuste o tempo de cozimento para evitar que fiquem secos.

2. Como evitar que o fígado fique amargo?

Use vinagre ou limão para suavizar o sabor e não cozinhe em excesso.

3. Dá para fazer sem óleo?

Sim, refogue o fígado e as cebolas com água ou caldo de legumes para uma versão mais leve.

4. Qual a melhor espessura para os bifes de fígado?

Bifes finos cozinham mais rápido e absorvem melhor os temperos.

5. É necessário deixar o fígado de molho antes do preparo?

Deixar de molho em água com vinagre ou leite pode ajudar a suavizar o sabor.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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