Receita de Goiabada Caseira com Sabor Tradicional e Fácil de Fazer

A goiabada é um doce típico brasileiro, feito com goiabas frescas e açúcar. Perfeito para acompanhar queijos, pães ou ser usado em sobremesas, esse clássico conquista pelo sabor e pela simplicidade no preparo.

Como surgiu a goiabada?

De origem colonial, a goiabada foi criada como uma alternativa para conservar as goiabas por mais tempo. O doce ganhou destaque na culinária brasileira, tornando-se parte da famosa combinação “Romeu e Julieta”, com queijo.

Quantas calorias tem a goiabada?

Uma porção média (50g) de goiabada contém cerca de 130 a 150 calorias, dependendo da quantidade de açúcar.

Informações nutricionais da goiabada e rendimento

• Tipo de receita: Doce caseiro
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 1 hora
• Tempo total: 1h20
• Rendimento: 1kg de goiabada
• Calorias por porção: 140 calorias (aproximadamente, por 50g)

Descrição dos ingredientes

• 2kg de goiabas maduras: Base do doce, para um sabor intenso.
• 1kg de açúcar: Para adoçar e conservar.
• 1 colher (sopa) de suco de limão: Para equilibrar o sabor e ajudar na consistência.

Para goiabada cascão (opcional):

• Reserve algumas cascas de goiaba para adicionar pedaços ao doce.

Equipamentos necessários

• Panela grande e funda
• Colher de pau ou espátula para mexer
• Peneira ou liquidificador para processar

1. Preparando as goiabas

Lave bem as goiabas, descasque (se preferir) e corte em pedaços.

Bata as goiabas no liquidificador ou processador até obter um purê.

Passe o purê por uma peneira para retirar as sementes, se desejar um doce mais liso.

2. Cozinhando a goiabada

Em uma panela grande, coloque o purê de goiaba, o açúcar e o suco de limão.

Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, para evitar que o doce grude no fundo.

Após cerca de 40 minutos, a mistura começará a engrossar e adquirir consistência de doce.

3. Ajustando a textura

Para goiabada cremosa: Retire do fogo quando atingir a consistência desejada e armazene em potes.

Para goiabada em barra: Continue cozinhando até que o doce desgrude completamente do fundo da panela.

4. Finalizando a goiabada cascão (opcional)

Adicione as cascas de goiaba reservadas nos últimos minutos de cozimento, misturando bem.

5. Armazenando o doce

Para a goiabada em barra, despeje o doce ainda quente em formas untadas com óleo ou forradas com papel-manteiga.

Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

• Use goiabas bem maduras para um doce mais saboroso.
• Experimente substituir parte do açúcar por açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado.
• Adicione um pouco de água durante o cozimento, se necessário, para ajustar a consistência.

Sugestões de acompanhamento

• Queijo minas ou ricota: Para a combinação clássica “Romeu e Julieta”.
• Pães e torradas: Para um café da manhã ou lanche especial.
• Sorvete de creme: Para uma sobremesa refrescante e deliciosa.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde a goiabada cremosa em potes fechados por até 15 dias.
• Fora da geladeira: Armazene a goiabada em barra em local fresco e seco, envolta em papel-filme ou papel-manteiga, por até 2 meses.

Considerações finais

A goiabada caseira é um doce tradicional que combina simplicidade e sabor. Seja na versão cremosa ou em barra, ela é perfeita para qualquer ocasião e uma ótima maneira de aproveitar a safra de goiabas. Experimente essa receita e encante-se!

FAQs

1. Posso fazer a goiabada com menos açúcar?

Sim, mas o açúcar é essencial para a conservação. Reduza a quantidade e consuma em menos tempo.

2. Dá para fazer goiabada sem bater no liquidificador?

Sim, basta cozinhar as goiabas picadas com o açúcar e amassá-las com um garfo durante o cozimento.

3. Posso usar goiabas verdes?

É possível, mas as maduras garantem um doce mais saboroso e com cor intensa.

4. A goiabada pode ser congelada?

Sim, tanto a cremosa quanto a em barra podem ser congeladas por até 3 meses.

5. Qual a diferença entre a goiabada em barra e a cremosa?

A diferença está no tempo de cozimento: a em barra é mais firme, enquanto a cremosa é retirada antes de engrossar totalmente.