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Receita de Mandioca Assada que Vai Surpreender seu Paladar –

A mandioca assada é uma alternativa saudável e irresistível para quem ama a crocância da versão frita, mas quer reduzir o consumo de óleo. Com um preparo simples, você terá mandiocas douradas, sequinhas e cheias de sabor, perfeitas para qualquer ocasião. Neste artigo, você vai descobrir como preparar a mandioca assada mais crocante da sua vida, além de dicas para acertar no ponto e acompanhar com molhos deliciosos.
Como surgiu a mandioca assada?
A mandioca é um alimento tradicional de diversas culturas tropicais e subtropicais, especialmente na América Latina e na África. Desde tempos antigos, ela é usada como base para várias receitas. A versão assada ganhou popularidade como uma opção saudável frente à fritura, mantendo o sabor característico e conquistando adeptos que procuram uma dieta equilibrada, sem abrir mão do prazer de saborear algo crocante.
Quantas calorias tem a mandioca assada?
A mandioca assada contém cerca de 150 calorias por porção de 100 g, dependendo do tempero e da quantidade de azeite utilizado no preparo. Isso é significativamente menor que a versão frita, que pode ultrapassar 300 calorias por porção.
Informações nutricionais da mandioca assada e rendimento
Tipo de receita: Acompanhamento saudável e crocante
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 150 kcal
Ingredientes para a mandioca assada mais crocante
- 1 kg de mandioca – A base da receita, deve ser macia e de boa qualidade.
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva – Ajuda na crocância e dá um toque especial ao sabor.
- 1 colher de chá de sal – Realça o sabor da mandioca.
- 1/2 colher de chá de páprica doce ou picante – Adiciona uma camada extra de sabor e cor.
- Pimenta-do-reino a gosto – Para um leve toque picante.
- 1 colher de sopa de salsinha fresca picada (opcional) – Para decorar e aromatizar.
Equipamentos necessários
- Panela para cozinhar a mandioca
- Assadeira antiaderente ou forrada com papel manteiga
- Espátula para virar as mandiocas no forno
- Faca para cortar e descascar a mandioca

Modo de preparo detalhado
Preparando a mandioca
Descasque a mandioca com cuidado, lave-a bem e corte em pedaços médios. Cozinhe em uma panela com água e uma pitada de sal por cerca de 15 minutos ou até que fique levemente macia, mas ainda firme.
Temperando a mandioca
Escorra a mandioca e transfira para uma tigela. Adicione o azeite, o sal, a páprica e a pimenta-do-reino. Misture bem para que todos os pedaços fiquem bem temperados.
Assando para máxima crocância
Distribua os pedaços em uma assadeira, sem sobrepô-los, garantindo que todos fiquem em contato direto com o fundo da forma. Asse em forno pré-aquecido a 220°C por 20 minutos. Depois, vire os pedaços e asse por mais 20 minutos ou até dourarem por completo.
- Certifique-se de não cozinhar demais a mandioca para que ela não desmanche ao assar.
- Pré-aquecer o forno é fundamental para garantir a crocância.
- Use azeite na quantidade certa: muito pode deixar a mandioca oleosa, e pouco pode prejudicar a textura.
Sugestões de acompanhamento
A mandioca assada combina perfeitamente com molhos, como maionese de alho, ketchup caseiro ou um chimichurri. Também é ótima para acompanhar carnes grelhadas, frango assado ou saladas.
Como armazenar
Guarde a mandioca assada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize o forno ou a air fryer, o que ajudará a recuperar a crocância. Evite o micro-ondas, pois pode deixar os pedaços moles.
Considerações finais
A mandioca assada é uma excelente opção para quem busca sabor e crocância sem culpa. Fácil de fazer, ela é versátil e perfeita para diversas ocasiões. Experimente esta receita e surpreenda-se com o resultado!
FAQs
Posso usar mandioca congelada na receita?
Sim, mas certifique-se de descongelar e escorrer bem antes de temperar e assar.
Qual o melhor tipo de mandioca para assar?
Prefira mandiocas frescas e firmes, sem sinais de rachaduras ou partes escuras.
É possível fazer a mandioca assada na air fryer?
Sim, basta seguir os mesmos passos e assar na air fryer a 200°C por cerca de 25 minutos, mexendo na metade do tempo.
Como saber se a mandioca está cozida antes de assar?
Ela deve estar macia ao perfurar com um garfo, mas ainda firme o suficiente para manter sua forma.
Posso usar outros temperos?
Claro! Experimente com alho em pó, alecrim ou tomilho para variações de sabor.
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