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Receita de Mandioca Assada que Vai Surpreender seu Paladar –

Como Fazer Mandioca Assada Super Crocante no Forno

A mandioca assada é uma alternativa saudável e irresistível para quem ama a crocância da versão frita, mas quer reduzir o consumo de óleo. Com um preparo simples, você terá mandiocas douradas, sequinhas e cheias de sabor, perfeitas para qualquer ocasião. Neste artigo, você vai descobrir como preparar a mandioca assada mais crocante da sua vida, além de dicas para acertar no ponto e acompanhar com molhos deliciosos.


Como surgiu a mandioca assada?

A mandioca é um alimento tradicional de diversas culturas tropicais e subtropicais, especialmente na América Latina e na África. Desde tempos antigos, ela é usada como base para várias receitas. A versão assada ganhou popularidade como uma opção saudável frente à fritura, mantendo o sabor característico e conquistando adeptos que procuram uma dieta equilibrada, sem abrir mão do prazer de saborear algo crocante.


Quantas calorias tem a mandioca assada?

A mandioca assada contém cerca de 150 calorias por porção de 100 g, dependendo do tempero e da quantidade de azeite utilizado no preparo. Isso é significativamente menor que a versão frita, que pode ultrapassar 300 calorias por porção.


Informações nutricionais da mandioca assada e rendimento

Tipo de receita: Acompanhamento saudável e crocante
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 150 kcal


Ingredientes para a mandioca assada mais crocante

  1. 1 kg de mandioca – A base da receita, deve ser macia e de boa qualidade.
  2. 2 colheres de sopa de azeite de oliva – Ajuda na crocância e dá um toque especial ao sabor.
  3. 1 colher de chá de sal – Realça o sabor da mandioca.
  4. 1/2 colher de chá de páprica doce ou picante – Adiciona uma camada extra de sabor e cor.
  5. Pimenta-do-reino a gosto – Para um leve toque picante.
  6. 1 colher de sopa de salsinha fresca picada (opcional) – Para decorar e aromatizar.

Equipamentos necessários

  • Panela para cozinhar a mandioca
  • Assadeira antiaderente ou forrada com papel manteiga
  • Espátula para virar as mandiocas no forno
  • Faca para cortar e descascar a mandioca
Mandioca Assada
Mandioca Assada

Modo de preparo detalhado

Preparando a mandioca

Descasque a mandioca com cuidado, lave-a bem e corte em pedaços médios. Cozinhe em uma panela com água e uma pitada de sal por cerca de 15 minutos ou até que fique levemente macia, mas ainda firme.

Temperando a mandioca

Escorra a mandioca e transfira para uma tigela. Adicione o azeite, o sal, a páprica e a pimenta-do-reino. Misture bem para que todos os pedaços fiquem bem temperados.

Assando para máxima crocância

Distribua os pedaços em uma assadeira, sem sobrepô-los, garantindo que todos fiquem em contato direto com o fundo da forma. Asse em forno pré-aquecido a 220°C por 20 minutos. Depois, vire os pedaços e asse por mais 20 minutos ou até dourarem por completo.


  • Certifique-se de não cozinhar demais a mandioca para que ela não desmanche ao assar.
  • Pré-aquecer o forno é fundamental para garantir a crocância.
  • Use azeite na quantidade certa: muito pode deixar a mandioca oleosa, e pouco pode prejudicar a textura.

Sugestões de acompanhamento

A mandioca assada combina perfeitamente com molhos, como maionese de alho, ketchup caseiro ou um chimichurri. Também é ótima para acompanhar carnes grelhadas, frango assado ou saladas.


Como armazenar

Guarde a mandioca assada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize o forno ou a air fryer, o que ajudará a recuperar a crocância. Evite o micro-ondas, pois pode deixar os pedaços moles.


Considerações finais

A mandioca assada é uma excelente opção para quem busca sabor e crocância sem culpa. Fácil de fazer, ela é versátil e perfeita para diversas ocasiões. Experimente esta receita e surpreenda-se com o resultado!


FAQs

Posso usar mandioca congelada na receita?
Sim, mas certifique-se de descongelar e escorrer bem antes de temperar e assar.

Qual o melhor tipo de mandioca para assar?
Prefira mandiocas frescas e firmes, sem sinais de rachaduras ou partes escuras.

É possível fazer a mandioca assada na air fryer?
Sim, basta seguir os mesmos passos e assar na air fryer a 200°C por cerca de 25 minutos, mexendo na metade do tempo.

Como saber se a mandioca está cozida antes de assar?
Ela deve estar macia ao perfurar com um garfo, mas ainda firme o suficiente para manter sua forma.

Posso usar outros temperos?
Claro! Experimente com alho em pó, alecrim ou tomilho para variações de sabor.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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