Receita de Mandioca Assada que Vai Surpreender seu Paladar –

A mandioca assada é uma alternativa saudável e irresistível para quem ama a crocância da versão frita, mas quer reduzir o consumo de óleo. Com um preparo simples, você terá mandiocas douradas, sequinhas e cheias de sabor, perfeitas para qualquer ocasião. Neste artigo, você vai descobrir como preparar a mandioca assada mais crocante da sua vida, além de dicas para acertar no ponto e acompanhar com molhos deliciosos.

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Como surgiu a mandioca assada?

A mandioca é um alimento tradicional de diversas culturas tropicais e subtropicais, especialmente na América Latina e na África. Desde tempos antigos, ela é usada como base para várias receitas. A versão assada ganhou popularidade como uma opção saudável frente à fritura, mantendo o sabor característico e conquistando adeptos que procuram uma dieta equilibrada, sem abrir mão do prazer de saborear algo crocante.

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Quantas calorias tem a mandioca assada?

A mandioca assada contém cerca de 150 calorias por porção de 100 g, dependendo do tempero e da quantidade de azeite utilizado no preparo. Isso é significativamente menor que a versão frita, que pode ultrapassar 300 calorias por porção.

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Informações nutricionais da mandioca assada e rendimento

Tipo de receita: Acompanhamento saudável e crocante
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 150 kcal

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Ingredientes para a mandioca assada mais crocante

1. 1 kg de mandioca – A base da receita, deve ser macia e de boa qualidade.
2. 2 colheres de sopa de azeite de oliva – Ajuda na crocância e dá um toque especial ao sabor.
3. 1 colher de chá de sal – Realça o sabor da mandioca.
4. 1/2 colher de chá de páprica doce ou picante – Adiciona uma camada extra de sabor e cor.
5. Pimenta-do-reino a gosto – Para um leve toque picante.
6. 1 colher de sopa de salsinha fresca picada (opcional) – Para decorar e aromatizar.

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Equipamentos necessários

• Panela para cozinhar a mandioca
• Assadeira antiaderente ou forrada com papel manteiga
• Espátula para virar as mandiocas no forno
• Faca para cortar e descascar a mandioca

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Modo de preparo detalhado

Preparando a mandioca

Descasque a mandioca com cuidado, lave-a bem e corte em pedaços médios. Cozinhe em uma panela com água e uma pitada de sal por cerca de 15 minutos ou até que fique levemente macia, mas ainda firme.

Temperando a mandioca

Escorra a mandioca e transfira para uma tigela. Adicione o azeite, o sal, a páprica e a pimenta-do-reino. Misture bem para que todos os pedaços fiquem bem temperados.

Assando para máxima crocância

Distribua os pedaços em uma assadeira, sem sobrepô-los, garantindo que todos fiquem em contato direto com o fundo da forma. Asse em forno pré-aquecido a 220°C por 20 minutos. Depois, vire os pedaços e asse por mais 20 minutos ou até dourarem por completo.

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• Certifique-se de não cozinhar demais a mandioca para que ela não desmanche ao assar.
• Pré-aquecer o forno é fundamental para garantir a crocância.
• Use azeite na quantidade certa: muito pode deixar a mandioca oleosa, e pouco pode prejudicar a textura.

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Sugestões de acompanhamento

A mandioca assada combina perfeitamente com molhos, como maionese de alho, ketchup caseiro ou um chimichurri. Também é ótima para acompanhar carnes grelhadas, frango assado ou saladas.

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Como armazenar

Guarde a mandioca assada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize o forno ou a air fryer, o que ajudará a recuperar a crocância. Evite o micro-ondas, pois pode deixar os pedaços moles.

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Considerações finais

A mandioca assada é uma excelente opção para quem busca sabor e crocância sem culpa. Fácil de fazer, ela é versátil e perfeita para diversas ocasiões. Experimente esta receita e surpreenda-se com o resultado!

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FAQs

Posso usar mandioca congelada na receita?
Sim, mas certifique-se de descongelar e escorrer bem antes de temperar e assar.

Qual o melhor tipo de mandioca para assar?
Prefira mandiocas frescas e firmes, sem sinais de rachaduras ou partes escuras.

É possível fazer a mandioca assada na air fryer?
Sim, basta seguir os mesmos passos e assar na air fryer a 200°C por cerca de 25 minutos, mexendo na metade do tempo.

Como saber se a mandioca está cozida antes de assar?
Ela deve estar macia ao perfurar com um garfo, mas ainda firme o suficiente para manter sua forma.

Posso usar outros temperos?
Claro! Experimente com alho em pó, alecrim ou tomilho para variações de sabor.