Receita de Berinjela à Milanesa na Airfryer Crocante e Saudável

A berinjela à milanesa na airfryer é uma alternativa mais leve e saudável à versão frita em óleo. Com uma textura crocante por fora e macia por dentro, ela é perfeita como acompanhamento, lanche ou até como prato principal. Confira como preparar essa delícia na airfryer de forma prática e saborosa!

O que é a berinjela à milanesa na airfryer?

É uma versão mais saudável da tradicional berinjela empanada, feita com uma crosta dourada e crocante, mas sem a necessidade de óleo em excesso. A airfryer garante um preparo rápido e uniforme, com um resultado irresistível.

Quantas calorias tem a berinjela à milanesa na airfryer?

Uma porção de 100g de berinjela à milanesa na airfryer contém aproximadamente 120 a 150 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados no empanado.

Informações nutricionais da berinjela à milanesa na airfryer e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Acompanhamento ou prato principal
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 15 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 130 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para a berinjela à milanesa na airfryer

• 2 berinjelas médias: base da receita.
• 2 ovos: para o empanado.
• 1 xícara de farinha de rosca ou panko (120g): para crocância.
• 1/2 xícara de farinha de trigo (60g): para a primeira camada do empanado.
• 1 colher de chá de sal: para temperar.
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino: para sabor.
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada (opcional): para um toque especial.
• Azeite em spray ou pincelado: para garantir um dourado perfeito.

Equipamentos necessários

• Airfryer.
• Tigelas para o empanado.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar as berinjelas

Lave as berinjelas e corte-as em rodelas com cerca de 0,5cm de espessura.

Se preferir, deixe as rodelas de molho em água com uma pitada de sal por 10 minutos para retirar o amargor. Escorra e seque bem com papel-toalha.

2. Preparar os ingredientes para o empanado

Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.

Em outra tigela, coloque a farinha de trigo.

Em uma terceira tigela, misture a farinha de rosca ou panko com a páprica e outros temperos opcionais.

3. Empanar as berinjelas

Passe cada rodela de berinjela na farinha de trigo, cobrindo bem.

Em seguida, mergulhe nos ovos batidos, garantindo que fiquem bem revestidas.

Por fim, passe na mistura de farinha de rosca, pressionando levemente para fixar o empanado.

4. Preparar na airfryer

Preaqueça a airfryer a 200°C por 3 minutos.

Disponha as rodelas de berinjela empanadas na cesta da airfryer, sem sobrepor.

Pulverize um pouco de azeite sobre as rodelas para ajudar no dourado.

Asse por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem douradas e crocantes.

5. Servir

Retire as berinjelas da airfryer e sirva imediatamente, acompanhadas de molhos ou saladas.

• Para um empanado mais crocante, use farinha panko no lugar da farinha de rosca.
• Tempere os ovos com ervas, como orégano ou tomilho, para um sabor extra.
• Adicione queijo parmesão ralado à farinha de rosca para um toque especial.

Sugestões de acompanhamentos

A berinjela à milanesa na airfryer combina bem com:

• Molho de tomate ou de alho.
• Salada verde ou arroz integral.
• Purê de batatas ou legumes grelhados.

Como armazenar

Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça na airfryer por 5 minutos a 180°C para recuperar a crocância.

Considerações finais

A berinjela à milanesa na airfryer é uma opção prática, saudável e deliciosa para quem busca um prato crocante e leve. Com poucos ingredientes e um preparo simples, essa receita é perfeita para o dia a dia ou ocasiões especiais. Experimente e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Posso usar outra farinha no empanado?

Sim, você pode usar farinha de aveia, farinha integral ou farinha sem glúten como alternativa.

Dá para fazer sem ovos?

Sim, substitua os ovos por uma mistura de água e farinha de linhaça ou água com amido de milho.

É possível congelar as berinjelas empanadas?

Sim, congele as rodelas empanadas antes de assar. Quando for usar, coloque diretamente na airfryer, ajustando o tempo de preparo.

Como evitar que o empanado solte?

Certifique-se de secar bem as berinjelas antes de começar o empanado e pressione bem a farinha de rosca sobre as rodelas.

Dá para fazer com casca?

Sim, a casca da berinjela é comestível e adiciona textura ao prato.