Receita de Massa de Bolo Amanteigado Simples e Irresistível –

A massa de bolo amanteigado é uma das receitas mais tradicionais e queridinhas da confeitaria. Conhecida pela sua textura macia, úmida e sabor intenso de manteiga, essa massa é extremamente versátil e serve como base para bolos de aniversário, bolos decorados, bolos simples e até mesmo cupcakes. Além disso, seu preparo é simples e não exige técnicas avançadas, sendo perfeita tanto para quem está começando quanto para quem já é um confeiteiro experiente.

Como surgiu a Massa de Bolo Amanteigado?

A massa de bolo amanteigado tem origem nas confeitarias europeias, especialmente na Inglaterra, durante o século XVIII. Naquela época, os bolos eram feitos com proporções iguais de manteiga, açúcar, ovos e farinha, criando uma massa rica, densa e muito saborosa. Esse estilo ficou conhecido como “pound cake” ou “quatro-quartos”, justamente pela proporção igualitária dos ingredientes. Com o tempo, essa base foi sendo adaptada em diversos países, tornando-se mais leve, aerada e extremamente popular no mundo inteiro.

Quantas calorias tem a Massa de Bolo Amanteigado?

Uma porção média da massa de bolo amanteigado (aproximadamente 100g) contém cerca de 350 a 400 calorias, dependendo das quantidades de manteiga e açúcar utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa de bolo
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 1 bolo médio (10 a 12 fatias)
Calorias por porção: 380 calorias

Cada ingrediente tem um papel essencial na textura e no sabor dessa massa:

• 250g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (responsável pela maciez e sabor rico)
• 250g de açúcar refinado (proporciona doçura e ajuda na aeração da massa)
• 4 ovos inteiros (garantem estrutura e umidade)
• 250g de farinha de trigo peneirada (base da massa, traz estabilidade)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (responsável pelo crescimento do bolo)
• 120ml de leite integral (ajuda na leveza e umidade da massa)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (realça o sabor)

Para preparar a massa de bolo amanteigado, você vai precisar de:

• Batedeira
• Espátula de silicone
• Tigela média
• Forma redonda de 22 a 25cm ou retangular média
• Peneira
• Colher de sopa
• Faca ou palito para testar o ponto do bolo
• Papel manteiga (opcional)

Preparando os Ingredientes

Separe todos os ingredientes antes de começar. Certifique-se de que a manteiga está em temperatura ambiente.

Batendo a Manteiga e o Açúcar

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro, fofo e volumoso. Isso leva cerca de 5 minutos em velocidade média-alta.

Adicionando os Ovos

Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Esse passo garante que a massa incorpore bastante ar, deixando o bolo mais fofo.

Incorporando os Secos

Peneire a farinha de trigo com o fermento.

Adicione os ingredientes secos à massa intercalando com o leite, começando e terminando pela farinha.

Acrescente a baunilha e misture apenas até incorporar, sem bater demais.

Preparando a Forma

Unte a forma com manteiga e farinha ou use papel manteiga no fundo.

Assando o Bolo

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

Resfriando

Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos na forma e desenforme.

• Utilize manteiga de boa qualidade para um sabor mais acentuado
• Não abra o forno nos primeiros 25 minutos, isso evita que o bolo murche
• Peneire os ingredientes secos para uma massa mais leve
• Adicione raspas de limão ou laranja para um toque especial

A massa de bolo amanteigado combina perfeitamente com:

• Calda de chocolate
• Geleias de frutas vermelhas
• Chantilly e frutas frescas
• Café ou chá

• Na geladeira: conserve o bolo em recipiente bem fechado por até 5 dias
• No freezer: embale em plástico filme e depois em papel alumínio, dura até 3 meses
• Para reaquecer: deixe em temperatura ambiente por algumas horas ou aqueça no micro-ondas por 10 segundos (sem cobertura)

A massa de bolo amanteigado é uma receita clássica, versátil e extremamente saborosa. Ideal para qualquer ocasião, seja para um bolo simples do dia a dia ou uma base perfeita para bolos decorados. Experimente, solte sua criatividade nas combinações de recheios e coberturas e surpreenda a todos!

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, mas o sabor e a textura ficam melhores com manteiga.

Dá para fazer essa massa sem batedeira?

Sim, pode ser feita à mão, mas o bolo ficará um pouco menos aerado.

Posso substituir o leite por outro ingrediente?

Pode usar leite vegetal, suco de laranja ou até iogurte, mantendo a mesma quantidade.

Dá certo fazer cupcakes com essa massa?

Perfeito! Rende cerca de 15 a 18 cupcakes.

Por que meu bolo ficou pesado?

Provavelmente foi excesso de farinha ou bater demais após adicionar os ingredientes secos.

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