Receita de Massa de Mandioca para Coxinha Super Macia –

A massa de mandioca para coxinha é uma alternativa deliciosa à tradicional feita com farinha de trigo. Ela fica super macia, levemente cremosa e muito saborosa. Além disso, a mandioca traz um toque especial, tornando a coxinha ainda mais irresistível. Se você quer inovar no preparo desse salgado tão amado, aprenda agora mesmo essa receita incrível!

Como surgiu a massa de mandioca para coxinha?

A coxinha, originalmente feita com massa à base de farinha de trigo e caldo, ganhou diversas variações ao longo do tempo. A versão com mandioca é muito popular em regiões do Brasil onde esse ingrediente é amplamente utilizado na culinária, como no Norte e Nordeste. A mandioca confere uma textura única e um sabor especial à massa, além de deixá-la mais nutritiva.

Quantas calorias tem a massa de mandioca para coxinha?

A quantidade de calorias varia conforme o tamanho e o recheio da coxinha. Em média, uma unidade de coxinha feita com massa de mandioca (100g) tem cerca de 250 a 300 calorias, considerando que a massa é menos calórica do que a tradicional, mas ainda contém óleo no preparo.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Massa para salgados
• Tempo de preparo: 40 minutos
• Tempo de fogo: 20 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: Aproximadamente 25 coxinhas pequenas
• Calorias por porção: Cerca de 250 kcal por unidade (100g)

Ingredientes da massa de mandioca para coxinha

• 1 kg de mandioca (também conhecida como aipim ou macaxeira) – base da massa, que traz maciez e sabor
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina – ajuda na textura e sabor da massa
• 1 xícara de chá de leite – deixa a massa mais cremosa
• 1 xícara de chá de farinha de trigo – ajuda a dar liga e consistência
• Sal a gosto – realça o sabor da massa
• Pimenta-do-reino a gosto – opcional, mas dá um toque especial
• 1 gema de ovo – deixa a massa mais macia e elástica

Equipamentos necessários

• Panela grande
• Escorredor
• Colher de pau ou espátula
• Tigela para misturar
• Superfície lisa para sovar a massa

Como fazer massa de mandioca para coxinha

Cozinhe a mandioca corretamente

Descasque a mandioca, corte em pedaços e leve para cozinhar em água fervente com um pouco de sal até ficar bem macia. O tempo pode variar entre 20 e 30 minutos, dependendo da mandioca.

Amasse e misture os ingredientes

Depois de cozida, escorra bem e amasse a mandioca ainda quente até formar um purê liso. Em uma panela grande, derreta a manteiga, adicione o leite e misture bem. Acrescente a mandioca amassada e mexa até incorporar tudo.

Adicione a farinha para dar liga

Com a mistura ainda no fogo baixo, vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela.

Finalize a massa

Desligue o fogo e adicione a gema de ovo, misturando bem para deixar a massa mais elástica. Se necessário, ajuste o sal e a pimenta.

Deixe a massa descansar

Coloque a massa em uma superfície lisa, espere esfriar um pouco e sove até que fique lisa e homogênea. Agora, ela está pronta para ser usada no preparo das coxinhas!

• Se a massa ficar muito mole, adicione um pouco mais de farinha até dar o ponto.
• Para um sabor especial, cozinhe a mandioca no caldo de frango.
• Se quiser uma versão mais leve, substitua a manteiga por azeite de oliva.

Sugestões de acompanhamento

As coxinhas feitas com massa de mandioca combinam muito bem com molhos cremosos, como maionese temperada ou molho de pimenta. Além disso, um refrigerante gelado ou suco natural são ótimos acompanhamentos para esse salgado delicioso.

Como armazenar a massa de mandioca para coxinha

Se sobrar massa, você pode armazená-la na geladeira por até 3 dias, bem embalada em plástico filme para não ressecar. Se quiser congelar, modele as coxinhas já recheadas, empane e congele por até 3 meses em um recipiente fechado.

A massa de mandioca para coxinha é uma alternativa deliciosa, fácil de fazer e com uma textura incrível. Agora que você aprendeu essa receita, aproveite para testar e surpreender sua família e amigos com um salgado irresistível!

Posso fazer essa massa sem farinha de trigo?

Sim! Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por amido de milho ou polvilho doce.

Essa massa serve para outros salgados?

Sim! Além de coxinhas, essa massa pode ser usada para bolinhos de carne seca, risoles e até empadinhas.

Posso fritar ou assar as coxinhas com essa massa?

Pode fazer das duas formas. Fritar deixa a casquinha crocante, mas assar é uma opção mais saudável.

A mandioca precisa estar bem cozida?

Sim! Cozinhe até ela ficar bem macia, pois isso garante que a massa fique homogênea e fácil de modelar.

Dá para usar mandioca congelada?

Sim, mas prefira mandioca fresca, pois ela dá uma textura melhor à massa. Se for usar congelada, descongele completamente antes de cozinhar.