Receita de Massa de Pizza Caseira para Assar no Forno

A massa de pizza caseira é uma receita simples, versátil e deliciosa que transforma qualquer refeição em um momento especial. Com poucos ingredientes e preparo rápido, você pode criar pizzas incríveis com seus recheios favoritos. Confira a receita completa e prepare-se para surpreender!

O que é a massa de pizza?

A massa de pizza é feita a partir de uma mistura básica de farinha, água, fermento e sal. Ela pode ser preparada para resultar em uma pizza fina e crocante ou em uma versão mais macia e espessa, dependendo da espessura ao abrir.

Quantas calorias tem a massa de pizza?

100g de massa de pizza contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes e do modo de preparo.

Informações gerais da receita:

Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 15 minutos (+1 hora para descansar)
Tempo de forno: 15 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 2 pizzas médias (serve até 4 pessoas)
Calorias por porção: 200 a 250 calorias

Ingredientes para Massa de Pizza

• 3 xícaras de farinha de trigo (360g): base da massa
• 1 xícara de água morna (240ml): para ativar o fermento
• 1 colher de sopa de azeite (15ml): para maciez e sabor
• 1 colher de chá de açúcar (5g): para alimentar o fermento
• 1 colher de chá de sal (5g): para temperar
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco (10g): para crescimento

Equipamentos necessários

• Tigela para misturar os ingredientes
• Rolo de massa ou garrafa para abrir a massa
• Forma de pizza ou assadeira

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa

Em uma tigela, misture a água morna, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 minutos, até formar espuma (prova de que o fermento está ativo).

Adicione o azeite e misture. Em seguida, acrescente a farinha de trigo aos poucos, junto com o sal, misturando até formar uma massa homogênea.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.

2. Descansando a Massa

Coloque a massa em uma tigela untada com azeite e cubra com um pano limpo.

Deixe descansar em um local morno por 1 hora, ou até dobrar de volume.

3. Montando a Pizza

Divida a massa em duas partes iguais.

Abra cada parte com um rolo de massa, no formato desejado, e transfira para a forma de pizza untada com azeite.

Fure a superfície da massa com um garfo para evitar bolhas ao assar.

4. Assando

Preaqueça o forno a 220°C.

Pré-asse a massa por 5 minutos, antes de adicionar o recheio.

Retire do forno, adicione o molho de tomate e os ingredientes do recheio, e volte ao forno por mais 10 minutos, ou até que as bordas estejam douradas.

• Para uma massa integral, substitua metade da farinha branca por farinha integral.
• Adicione ervas secas, como orégano ou manjericão, na massa para um sabor extra.
• Se preferir uma massa mais fina, abra a massa com maior espessura.

Sugestões de Recheio

• Tradicional: Molho de tomate, queijo muçarela e orégano.
• Marguerita: Queijo muçarela, tomate em rodelas e manjericão fresco.
• Frango com catupiry: Frango desfiado, requeijão e milho.
• Vegetariana: Mix de vegetais grelhados, como abobrinha, berinjela e pimentões.

Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde a massa crua em um recipiente fechado por até 2 dias.
• No congelador: Congele a massa crua por até 3 meses, embrulhada em filme plástico. Para usar, descongele na geladeira antes de abrir.

Considerações finais

A massa de pizza caseira é uma opção deliciosa e econômica para preparar pizzas personalizadas. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode transformar qualquer ocasião em um momento especial. Experimente e surpreenda sua família e amigos!

FAQs

Posso usar fermento químico em vez de biológico?

Não, o fermento biológico é necessário para a textura e crescimento adequados da massa.

Dá para fazer a massa sem sova?

Sim, use o método de fermentação prolongada na geladeira por até 24 horas.

Qual farinha é melhor para pizza?

Farinha de trigo tipo 00 é ideal, mas a comum também funciona bem.

Posso pré-assar e congelar a massa?

Sim, asse por 5 minutos, deixe esfriar e congele em embalagens individuais.

Como fazer uma borda recheada?

Ao abrir a massa, adicione queijo próximo às bordas, dobre e pressione para selar.