Receita de Mungunzá Cremoso com Leite Condensado Fácil e Delicioso

O mungunzá cremoso com leite condensado é uma receita típica das festas juninas, mas deliciosa o ano inteiro. Cremoso, doce e com o toque especial do leite condensado, ele é uma sobremesa que agrada a toda a família.

Como surgiu o mungunzá?

O mungunzá, também conhecido como canjica em algumas regiões do Brasil, é uma herança da culinária indígena e africana, que foi adaptada com o passar do tempo. A versão com leite condensado é uma adição moderna, trazendo ainda mais cremosidade e sabor.

Quantas calorias tem uma porção de mungunzá cremoso?

Uma porção média (150g) contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e leite condensado utilizado.

Informações nutricionais do mungunzá cremoso e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 15 minutos (mais o tempo de molho)
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 280 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 500g de milho para mungunzá (canjica): Base da receita.
• 1 litro de água: Para cozinhar o milho.
• 1 lata de leite condensado (395g): Para adoçar e dar cremosidade.
• 500ml de leite: Para enriquecer o sabor.
• 200ml de leite de coco: Para o toque tropical.
• 1/2 xícara (chá) de açúcar (opcional): Para ajustar a doçura.
• 1 pau de canela e cravos-da-índia (a gosto): Para aromatizar.
• 1 pitada de sal: Para equilibrar os sabores.
• Canela em pó: Para polvilhar ao servir.

Equipamentos necessários

• Panela de pressão ou panela grande
• Colher de pau ou espátula para mexer
• Recipiente para servir

1. Preparando o milho

Lave o milho para mungunzá em água corrente.

Deixe o milho de molho em água por pelo menos 6 horas ou de um dia para o outro, para reduzir o tempo de cozimento.

2. Cozinhando o milho

Escorra o milho e transfira para uma panela de pressão.

Adicione o 1 litro de água, o pau de canela e os cravos-da-índia.

Cozinhe na pressão por 30 minutos, ou até que o milho esteja macio.

3. Preparando o creme

Após cozinhar, retire o excesso de água, deixando cerca de 1/2 xícara no fundo da panela.

Adicione o leite, o leite de coco, o leite condensado e o açúcar (se necessário). Misture bem.

Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos, até o creme engrossar.

4. Finalizando

Acrescente a pitada de sal para realçar os sabores.

Retire do fogo e transfira para um recipiente ou porções individuais.

5. Servindo

Polvilhe canela em pó por cima antes de servir.

• Para um sabor ainda mais especial, adicione coco ralado ou amendoim torrado ao final do preparo.
• Substitua o leite comum por leite integral ou desnatado, conforme sua preferência.
• Sirva quente, morno ou gelado, de acordo com a ocasião.

Sugestões de acompanhamento

• Biscoitos de polvilho: Para um lanche típico.
• Café ou chá: Para um contraste de sabores.
• Frutas frescas: Como complemento leve.

Como armazenar

• Na geladeira: Conserve em recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Congele porções individuais por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.

Considerações finais

O mungunzá cremoso com leite condensado é uma sobremesa que combina tradição e modernidade. Simples de preparar e incrivelmente saboroso, ele é perfeito para momentos especiais ou para matar a vontade de um doce típico. Experimente e encante a todos!

FAQs

1. Posso usar milho enlatado?

Não, o milho para mungunzá é diferente do milho enlatado e deve ser usado na receita.

2. Dá para fazer sem leite condensado?

Sim, substitua o leite condensado por açúcar e aumente a quantidade de leite.

3. Como evitar que o mungunzá grude na panela?

Mexa constantemente enquanto adiciona os leites e cozinhe em fogo baixo.

4. É possível fazer com leite vegetal?

Sim, use leite de amêndoas ou coco para uma versão sem lactose.

5. Dá para preparar sem panela de pressão?

Sim, mas o tempo de cozimento será maior, cerca de 1h30, dependendo do milho.