Receita de Mungunzá Simples, Fácil e Tradicional

O mungunzá, também conhecido como canjica em algumas regiões, é uma sobremesa tradicional brasileira, preparada com milho branco e leite. Simples e delicioso, é uma escolha perfeita para festas juninas ou para saborear em qualquer época do ano.

Como surgiu o mungunzá?

O mungunzá é uma herança da culinária africana, adaptado no Brasil com o uso de ingredientes como leite e açúcar, tornando-se um prato típico especialmente no Nordeste.

Quantas calorias tem o mungunzá simples?

Uma porção de mungunzá simples (150g) contém cerca de 180 a 220 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e leite utilizados.

Informações nutricionais do mungunzá simples e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 1 hora (ou 30 minutos na panela de pressão)
• Tempo total: 1h10
• Rendimento: 6 a 8 porções
• Calorias por porção: 200 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 500g de milho para canjica (milho branco): Base do prato, proporciona textura e sabor.
• 1 litro de água: Para cozinhar o milho.
• 1 litro de leite integral: Confere cremosidade.
• ½ xícara de açúcar: Para adoçar.
• 1 pau de canela: Para aromatizar.
• 3 cravos-da-índia: Para um toque especial.

Ingredientes opcionais:

• Leite de coco (200ml): Para um sabor mais rico e tropical.
• Canela em pó: Para decorar ao servir.

Equipamentos necessários

• Panela grande ou panela de pressão
• Colher de pau ou espátula
• Recipiente para servir

1. Preparando o milho para canjica

Lave bem o milho e deixe-o de molho em água por 8 horas ou durante a noite. Isso ajuda a amolecer os grãos e reduz o tempo de cozimento.

Escorra a água do molho e transfira o milho para uma panela grande ou panela de pressão.

2. Cozinhando o milho

Adicione 1 litro de água ao milho e cozinhe até que os grãos estejam macios:

Na panela comum: Cozinhe por cerca de 40 a 50 minutos.

Na panela de pressão: Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.

3. Preparando o mungunzá

Com o milho cozido, adicione o leite, o açúcar, o pau de canela e os cravos-da-índia.

Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.

4. Ajustando o sabor

Prove e ajuste o açúcar, se necessário.

Cozinhe por mais 20 minutos, até que o mungunzá fique cremoso e os sabores estejam bem incorporados.

5. Finalizando

Retire o pau de canela e os cravos.

Sirva quente ou frio, decorando com canela em pó, se desejar.

• Para um sabor mais intenso, adicione leite de coco ou coco ralado durante o preparo.
• Use uma pitada de sal para realçar os sabores do doce.
• Se preferir o mungunzá mais doce, acrescente mais açúcar ou leite condensado.

Sugestões de acompanhamento

• Paçoca: Combina muito bem com o sabor tradicional do mungunzá.
• Café: Uma bebida quente que harmoniza com a sobremesa.
• Biscoitos amanteigados: Para um toque crocante.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias. Aqueça antes de servir, adicionando um pouco de leite para ajustar a cremosidade.
• Não recomendado congelar: A textura do milho pode ser alterada.

Considerações finais

O mungunzá simples é uma sobremesa prática, deliciosa e cheia de tradição. Seja em festas juninas ou em momentos especiais, esse prato é sempre uma escolha reconfortante. Experimente e aproveite o sabor dessa receita clássica!

FAQs

1. Posso usar leite desnatado?

Sim, mas a cremosidade será menor.

2. Como deixar o mungunzá mais doce?

Adicione mais açúcar ou leite condensado ao final do preparo.

3. É necessário deixar o milho de molho?

Sim, isso reduz o tempo de cozimento e deixa os grãos mais macios.

4. Posso fazer com milho amarelo?

O ideal é usar milho branco, mas o amarelo pode ser usado, alterando o sabor e a textura.

5. O que fazer se engrossar muito?

Adicione mais leite durante o aquecimento e mexa até alcançar a textura desejada.