Receita de Nhoque Caseiro Macio e Leve que Derrete na Boca

Nhoque é daquelas receitas que remetem à mesa farta de domingo, rodeada de família e histórias. Com sua textura delicada e sabor suave, o nhoque é uma verdadeira celebração do conforto. Muito comum nas tradições italianas, ele ganhou o coração dos brasileiros com suas infinitas possibilidades de molhos e combinações. É uma receita afetiva, perfeita para aquecer os dias e reunir quem a gente ama.

A Origem da Receita de Nhoque

O nhoque, ou gnocchi em italiano, surgiu no norte da Itália como um prato camponês feito com ingredientes simples: batata, farinha e ovo. Era uma forma acessível de criar uma refeição nutritiva e saborosa. Com o tempo, o nhoque se espalhou pelo mundo e ganhou novas versões, mantendo sempre a essência de comida caseira feita com carinho.

Quantas Calorias tem receita de nhoque?

Uma porção de 150g de nhoque cozido sem molho contém em média 220 calorias. Quando servido com molhos como bolonhesa ou quatro queijos, o valor calórico pode aumentar significativamente.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais: Prato principal
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de fogo: 5 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 220 calorias (sem molho)

Ingredientes do Nhoque Caseiro

A massa de nhoque é simples e exige ingredientes básicos, mas a qualidade dos mesmos é o segredo para um bom resultado.

• 1kg de batata asterix (vermelha) – tem menos água e resulta em massa mais firme
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente 130g) – dá estrutura à massa
• 1 gema de ovo – ajuda a ligar a massa sem deixá-la pesada
• 1 colher de chá de sal – realça os sabores da massa

Equipamentos Necessários

• Panela grande para cozinhar as batatas
• Tigela para amassar e misturar os ingredientes
• Garfo ou espremedor de batata
• Faca para cortar os nhoques
• Panela grande para cozinhar o nhoque
• Espumadeira

Cozinhando e Amasando as Batatas

Lave bem as batatas e cozinhe com casca por aproximadamente 30 minutos, até ficarem macias. Escorra, retire as cascas ainda mornas e amasse com um garfo ou espremedor. Espere o purê esfriar.

Preparando a Massa

Com o purê frio, acrescente a gema, o sal e vá adicionando a farinha aos poucos, até obter uma massa que desgrude das mãos, mas ainda esteja macia. Evite trabalhar demais a massa para não deixá-la elástica.

Modelando os Nhoques

Divida a massa em porções e enrole como se fossem “cobrinhas” compridas. Corte em pedaços de cerca de 2cm. Se quiser, passe cada pedacinho no dorso de um garfo para formar o tradicional risquinho.

Cozinhando o Nhoque

Ferva água com sal em uma panela grande. Cozinhe os nhoques aos poucos – quando subirem à superfície (cerca de 2 minutos), retire com uma espumadeira.

Servindo com Molho

Sirva imediatamente com o molho de sua preferência: bolonhesa, manteiga com sálvia, quatro queijos ou sugo tradicional.

• Use batata asterix para garantir menos umidade na massa
• Deixe o purê esfriar antes de misturar a farinha
• Não exagere na farinha, isso deixa o nhoque pesado
• Pode congelar os nhoques crus antes de cozinhar

Sugestões de Acompanhamento

• Salada verde com azeite e limão
• Queijo parmesão ralado na hora
• Vinho tinto leve ou suco natural de uva

Como Armazenar ?

Você pode congelar o nhoque cru em uma assadeira enfarinhada. Depois de congelado, transfira para saquinhos e mantenha por até 3 meses no freezer. Cozinhe direto do congelador. Nhoques cozidos duram até 3 dias na geladeira, armazenados em pote fechado.

Considerações finais

Fazer nhoque em casa é mais simples do que parece e garante uma refeição especial cheia de sabor e tradição. Ideal para reunir a família ou surpreender em um jantar, essa receita traz o melhor da cozinha afetiva com poucos ingredientes. Uma opção prática, versátil e deliciosa para qualquer ocasião!

FAQs

Posso usar outro tipo de batata?

Pode, mas a batata asterix é a ideal por ter menos água. Batatas comuns podem deixar a massa mais mole.

Dá pra fazer sem ovo?

Sim, é possível fazer nhoque apenas com batata e farinha, ajustando a quantidade de farinha com cuidado.

Como saber o ponto certo da massa?

A massa deve ficar firme, mas ainda úmida. Se estiver grudando muito, adicione farinha aos poucos.

Posso fazer nhoque recheado?

Sim! Recheios como queijo ou carne desfiada são ótimos, mas exigem um pouco mais de técnica.

Qual molho combina melhor?

Molhos clássicos como bolonhesa ou manteiga com sálvia são ótimos, mas o nhoque aceita qualquer combinação!