Comece cozinhando as batatas com casca em água com sal até ficarem bem macias, por cerca de 20 minutos. Escorra e, ainda quentes, retire as cascas e amasse bem até obter um purê liso. Espere esfriar um pouco. Em uma tigela, adicione o purê, o ovo e o sal. Misture e vá incorporando a farinha aos poucos, até formar uma massa macia e que não grude nas mãos. Divida a massa em porções, enrole em tiras sobre a bancada enfarinhada e corte em pedaços de 2cm. Se desejar, modele os nhoques com o garfo para formar listras. Ferva água com sal em uma panela e cozinhe os nhoques aos poucos. Quando subirem à superfície, retire com a escumadeira. Sirva com o molho de sua preferência.
Dicas Extras
Use batatas mais sequinhas, como asterix, para evitar massa mole
Evite adicionar muita farinha, pois o nhoque pode ficar pesado
Cozinhe aos poucos para evitar que grudem
Para congelar, distribua os nhoques crus em uma assadeira, leve ao freezer e depois armazene em saquinhos
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com molho de tomate caseiro, molho branco, ragu de carne ou manteiga e sálvia. Uma salada verde e queijo parmesão ralado na hora completam o prato com elegância.
Como Armazenar?
O nhoque cru pode ser congelado por até 2 meses. O cozido dura 2 dias na geladeira, bem tampado. Reaqueça no molho quente. Não congele já cozido com molho, pois pode amolecer demais ao descongelar.
Considerações finais
Fazer nhoque caseiro é muito mais do que cozinhar — é criar um momento de união, de resgate de memórias e de pura satisfação. Com poucos ingredientes e muito carinho, você prepara uma refeição inesquecível que vai agradar toda a família.
FAQs
Qual o melhor tipo de batata?
A batata asterix (casca rosa) é ideal por ser mais seca e firme.
Dá pra fazer sem ovo?
Sim! É possível fazer só com batata e farinha, mas o ovo dá mais estrutura.
Posso usar farinha integral?
Pode, mas o nhoque ficará mais denso e menos leve.
Como evitar que o nhoque desmanche na água?
A massa precisa estar firme e bem enfarinhada. Cozinhar em água fervente é essencial.
Dá para fazer nhoque recheado?
Sim! Dá para rechear com queijo, por exemplo. Basta modelar e fechar bem as bolinhas.
O nhoque é daquelas receitas que abraçam a gente no primeiro garfo. Massa macia, leve e saborosa, perfeita para mergulhar em um molho encorpado e ser servida no melhor estilo “almoço de domingo com a família reunida”. Fazer nhoque em casa é mais simples do que parece e o resultado vale cada minuto de preparo. Uma receita cheia de afeto, tradição e sabor italiano com toque brasileiro.
A Origem da Receita de receita de nhoque
O nhoque (ou gnocchi, no original italiano) tem origem no norte da Itália, onde o clima frio favorecia o cultivo de batatas. No Brasil, a receita chegou com os imigrantes italianos e rapidamente conquistou o paladar nacional. Por aqui, o nhoque virou prato típico de datas especiais, principalmente em almoços familiares. Existe até a tradição de comer nhoque no dia 29 de cada mês com uma nota ou moeda embaixo do prato, pedindo prosperidade.
Quantas Calorias tem receita de nhoque?
Uma porção média de nhoque com molho de tomate simples (200g) contém cerca de 290 calorias, podendo variar conforme os ingredientes do molho.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Massa caseira (nhoque) Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de fogo: 20 minutos Tempo total: 50 minutos Rendimento: 6 porções Calorias por porção: 290 calorias
Ingredientes e suas funções
1kg de batata (asterix de preferência) – base do nhoque, dá textura e sabor
1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente) – dá liga à massa
1 ovo – ajuda na consistência e estrutura
Sal a gosto – realça o sabor da massa
Farinha extra para enfarinhar a bancada – evita que a massa grude na hora de modelar
nhoque – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela grande para cozinhar as batatas
Tigela grande para amassar e misturar
Espremedor de batatas ou garfo
Faca e bancada lisa
Panela para cozinhar o nhoque
Escumadeira
Modo de Preparo com Detalhamento
Comece cozinhando as batatas com casca em água com sal até ficarem bem macias, por cerca de 20 minutos. Escorra e, ainda quentes, retire as cascas e amasse bem até obter um purê liso. Espere esfriar um pouco. Em uma tigela, adicione o purê, o ovo e o sal. Misture e vá incorporando a farinha aos poucos, até formar uma massa macia e que não grude nas mãos. Divida a massa em porções, enrole em tiras sobre a bancada enfarinhada e corte em pedaços de 2cm. Se desejar, modele os nhoques com o garfo para formar listras. Ferva água com sal em uma panela e cozinhe os nhoques aos poucos. Quando subirem à superfície, retire com a escumadeira. Sirva com o molho de sua preferência.
Dicas Extras
Use batatas mais sequinhas, como asterix, para evitar massa mole
Evite adicionar muita farinha, pois o nhoque pode ficar pesado
Cozinhe aos poucos para evitar que grudem
Para congelar, distribua os nhoques crus em uma assadeira, leve ao freezer e depois armazene em saquinhos
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com molho de tomate caseiro, molho branco, ragu de carne ou manteiga e sálvia. Uma salada verde e queijo parmesão ralado na hora completam o prato com elegância.
Como Armazenar?
O nhoque cru pode ser congelado por até 2 meses. O cozido dura 2 dias na geladeira, bem tampado. Reaqueça no molho quente. Não congele já cozido com molho, pois pode amolecer demais ao descongelar.
Considerações finais
Fazer nhoque caseiro é muito mais do que cozinhar — é criar um momento de união, de resgate de memórias e de pura satisfação. Com poucos ingredientes e muito carinho, você prepara uma refeição inesquecível que vai agradar toda a família.
FAQs
Qual o melhor tipo de batata?
A batata asterix (casca rosa) é ideal por ser mais seca e firme.
Dá pra fazer sem ovo?
Sim! É possível fazer só com batata e farinha, mas o ovo dá mais estrutura.
Posso usar farinha integral?
Pode, mas o nhoque ficará mais denso e menos leve.
Como evitar que o nhoque desmanche na água?
A massa precisa estar firme e bem enfarinhada. Cozinhar em água fervente é essencial.
Dá para fazer nhoque recheado?
Sim! Dá para rechear com queijo, por exemplo. Basta modelar e fechar bem as bolinhas.
Receita de nhoque caseiro que derrete na boca e traz sabor de domingo em família
Ingredientes
1kg de batata (asterix de preferência) – base do nhoque, dá textura e sabor
1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente) – dá liga à massa
1 ovo – ajuda na consistência e estrutura
Sal a gosto – realça o sabor da massa
Farinha extra para enfarinhar a bancada – evita que a massa grude na hora de modelar
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela grande para cozinhar as batatas
Tigela grande para amassar e misturar
Espremedor de batatas ou garfo
Faca e bancada lisa
Panela para cozinhar o nhoque
Escumadeira
Modo de Preparo com Detalhamento
Comece cozinhando as batatas com casca em água com sal até ficarem bem macias, por cerca de 20 minutos. Escorra e, ainda quentes, retire as cascas e amasse bem até obter um purê liso. Espere esfriar um pouco. Em uma tigela, adicione o purê, o ovo e o sal. Misture e vá incorporando a farinha aos poucos, até formar uma massa macia e que não grude nas mãos. Divida a massa em porções, enrole em tiras sobre a bancada enfarinhada e corte em pedaços de 2cm. Se desejar, modele os nhoques com o garfo para formar listras. Ferva água com sal em uma panela e cozinhe os nhoques aos poucos. Quando subirem à superfície, retire com a escumadeira. Sirva com o molho de sua preferência.
Dicas Extras
Use batatas mais sequinhas, como asterix, para evitar massa mole
Evite adicionar muita farinha, pois o nhoque pode ficar pesado
Cozinhe aos poucos para evitar que grudem
Para congelar, distribua os nhoques crus em uma assadeira, leve ao freezer e depois armazene em saquinhos
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com molho de tomate caseiro, molho branco, ragu de carne ou manteiga e sálvia. Uma salada verde e queijo parmesão ralado na hora completam o prato com elegância.
Como Armazenar?
O nhoque cru pode ser congelado por até 2 meses. O cozido dura 2 dias na geladeira, bem tampado. Reaqueça no molho quente. Não congele já cozido com molho, pois pode amolecer demais ao descongelar.
Considerações finais
Fazer nhoque caseiro é muito mais do que cozinhar — é criar um momento de união, de resgate de memórias e de pura satisfação. Com poucos ingredientes e muito carinho, você prepara uma refeição inesquecível que vai agradar toda a família.
FAQs
Qual o melhor tipo de batata?
A batata asterix (casca rosa) é ideal por ser mais seca e firme.
Dá pra fazer sem ovo?
Sim! É possível fazer só com batata e farinha, mas o ovo dá mais estrutura.
Posso usar farinha integral?
Pode, mas o nhoque ficará mais denso e menos leve.
Como evitar que o nhoque desmanche na água?
A massa precisa estar firme e bem enfarinhada. Cozinhar em água fervente é essencial.
Dá para fazer nhoque recheado?
Sim! Dá para rechear com queijo, por exemplo. Basta modelar e fechar bem as bolinhas.
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
