Receita de nhoque para um almoço especial com sabor de carinho

Nada mais acolhedor do que uma boa receita de nhoque feita em casa, não é mesmo? Seja para um almoço de domingo em família ou para surpreender alguém querido, o nhoque é aquele tipo de prato que abraça o estômago e o coração. Com sua textura macia e sabor suave, ele é a estrela de refeições cheias de afeto. Versátil e fácil de preparar, essa receita pode ser combinada com diversos molhos, agradando a todos os paladares.

A Origem da Receita de receita de nhoque

A receita de nhoque tem origem italiana, mais precisamente do norte da Itália. Tradicionalmente feita com batatas, farinha e ovos, ela foi trazida ao Brasil pelos imigrantes italianos, onde rapidamente se popularizou. Uma curiosidade é o “nhoque da fortuna”, comemorado no dia 29 de cada mês, quando se coloca dinheiro embaixo do prato e faz-se um pedido antes de comer os primeiros pedaços. A tradição afirma que traz sorte e prosperidade.

Quantas Calorias tem receita de nhoque?

Uma porção média de nhoque com molho de tomate (aproximadamente 200g) possui cerca de 260 calorias, podendo variar conforme os ingredientes e molhos escolhidos.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

Tipo de receita: Massa fresca artesanal
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 260 calorias

Descrição dos Ingredientes

• 1 kg de batata inglesa – base da massa, garante textura macia
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente) – estrutura o nhoque e ajuda na liga
• 1 ovo – liga os ingredientes e dá leveza
• Sal a gosto – realça o sabor
• Molho de sua preferência (tomate, bolonhesa, branco etc.) – completa o prato com sabor

Equipamentos Necessários

• Panela grande para cozinhar as batatas
• Tigela para preparar a massa
• Espremedor de batatas ou garfo
• Faca e superfície lisa para modelar
• Panela para aquecer o molho
• Escorredor

Cozinhando as batatas

Descasque e cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias (cerca de 20 minutos). Escorra bem e amasse ainda quentes com espremedor ou garfo.

Preparando a massa

Deixe a batata amassada esfriar levemente. Acrescente o ovo e vá adicionando a farinha aos poucos, até obter uma massa firme e macia. Evite mexer demais para que o nhoque não fique pesado.

Modelando e cortando o nhoque

Divida a massa em porções e enrole em tiras compridas sobre uma superfície enfarinhada. Corte em pedaços de cerca de 2 cm. Se quiser, modele com o garfo para dar o formato tradicional.

Cozinhando o nhoque

Ferva água com sal em uma panela grande. Cozinhe os nhoques aos poucos. Quando subirem à superfície, retire com uma escumadeira (leva cerca de 2 minutos por leva).

Finalizando com o molho

Aqueça o molho escolhido e envolva os nhoques ainda quentes. Sirva imediatamente.

• Prefira batatas mais secas (como a asterix) para uma massa mais firme
• Use pouca farinha para um nhoque mais leve
• Se quiser congelar, congele os nhoques crus em uma assadeira e depois transfira para sacos fechados

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de tomate caseiro com manjericão
• Molho branco com parmesão
• Molho bolonhesa para uma versão mais encorpada
• Salada verde fresca
• Pães de alho assados

Como Armazenar ?

O nhoque pode ser armazenado cru na geladeira por até 2 dias, ou congelado por até 3 meses. Após cozido, o ideal é consumir imediatamente, mas pode ser guardado com molho em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use o micro-ondas ou leve ao forno com mais molho.

Considerações finais

Preparar uma receita de nhoque é mais do que cozinhar: é criar momentos, reunir pessoas e espalhar afeto pela mesa. Com ingredientes simples e muito amor, você transforma sua refeição em algo inesquecível. Faça essa receita e viva esse sabor!

FAQs

Posso fazer nhoque sem ovo?

Sim! Basta ajustar a quantidade de farinha para dar liga. A textura muda um pouco, mas funciona bem.

Qual a melhor batata para fazer nhoque?

A batata asterix (casca rosada) é ideal, pois é mais seca e contém menos água.

Dá para assar o nhoque em vez de ferver?

Não é o método tradicional, mas sim, pode assar com molho e queijo por cima para gratinar.

Posso usar outros vegetais na massa?

Sim! Abóbora, mandioquinha e espinafre são ótimas variações para o nhoque.

Como saber o ponto certo da massa?

A massa deve ser firme, mas ainda macia e leve ao toque. Se estiver grudando muito, adicione um pouco mais de farinha.