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Receita de Pernil Assado no Forno Suculento e Fácil de Fazer

Pernil Assado

O pernil assado no forno é um prato clássico para celebrações ou refeições especiais. Com temperos simples e cozimento lento, o resultado é uma carne macia, aromática e cheia de sabor.

Como surgiu o pernil assado?

O pernil assado é uma tradição que remonta a festividades em várias culturas. No Brasil, ele é destaque em almoços de domingo, festas de fim de ano e ocasiões especiais, graças ao sabor marcante e à versatilidade nos acompanhamentos.

Quantas calorias tem uma porção de pernil assado?

Uma porção média (150g) de pernil assado contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo da quantidade de gordura e temperos utilizados.

Informações nutricionais do pernil assado e rendimento

  • Tipo de receita: Prato principal
  • Tempo de preparo: 20 minutos (mais tempo de marinar)
  • Tempo de cozimento: 3 horas
  • Tempo total: 3h20
  • Rendimento: 8 porções
  • Calorias por porção: 280 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

  • 1 peça de pernil suíno (2kg): Base da receita.
  • 3 dentes de alho picados: Para temperar.
  • 1 colher (sopa) de sal: Para ajustar o sabor.
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino: Para dar um toque picante.
  • 1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada: Para cor e sabor.
  • 1 limão (suco): Para marinar e suavizar o sabor da carne.
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco (250ml): Para marinar e aromatizar.
  • 1 cebola grande em rodelas: Para assar junto e dar sabor.
  • Ramos de ervas frescas (alecrim, tomilho ou salsinha): Para aromatizar.
  • 2 colheres (sopa) de azeite: Para dourar.
Como Fazer Pernil Assado Macio que Derrete na Boca
Receita de Pernil Assado no Forno

Equipamentos necessários

  • Assadeira ou refratário grande
  • Papel alumínio
  • Faca para fazer cortes na carne

1. Preparando o pernil

Com uma faca, faça pequenos cortes no pernil para que os temperos penetrem melhor.

Em uma tigela, misture o alho, o sal, a pimenta, a páprica, o suco de limão e o vinho.

Esfregue essa mistura no pernil, garantindo que entre nos cortes.

Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas (idealmente de um dia para o outro).

2. Montando para assar

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Em uma assadeira, coloque as rodelas de cebola no fundo e disponha o pernil sobre elas.

Regue com o azeite e adicione as ervas frescas.

Cubra com papel alumínio, fechando bem as bordas para manter a umidade.

3. Assando o pernil

Leve ao forno e asse por cerca de 2h30, regando ocasionalmente com o caldo da assadeira.

Após esse tempo, retire o papel alumínio, aumente a temperatura para 200°C e asse por mais 30 minutos para dourar.

4. Servindo

Retire do forno e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva com o molho formado na assadeira.

  • Adicione batatas, cenouras ou mandioquinhas na assadeira para assar junto com o pernil.
  • Substitua o vinho branco por cerveja para um sabor diferente.
  • Use um termômetro para verificar o ponto da carne (71°C no centro é ideal).

Sugestões de acompanhamento

  • Farofa: Combinação perfeita com o pernil.
  • Arroz branco ou à grega: Para complementar a refeição.
  • Salada verde: Para um toque leve e fresco.

Como armazenar

  • Na geladeira: Conserve em recipiente fechado por até 3 dias.
  • No freezer: Congele em porções individuais por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.

Considerações finais

O pernil assado no forno é uma receita tradicional que combina simplicidade e sabor. Macio por dentro e dourado por fora, ele é a escolha perfeita para momentos especiais. Experimente e surpreenda sua família e amigos!

FAQs

1. Posso usar outro corte suíno?

Sim, lombo ou paleta suína também funcionam bem nessa receita.

2. Dá para assar sem marinar?

Sim, mas marinar realça o sabor e deixa a carne mais macia.

3. Como evitar que o pernil resseque?

Cubra bem com papel alumínio durante o cozimento e regue com o caldo da assadeira.

4. É possível fazer com carne de frango ou carne bovina?

Sim, mas o tempo de cozimento pode variar conforme o corte.

5. Posso usar vinho tinto em vez de vinho branco?

Sim, mas o sabor será mais intenso e menos suave.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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