Um Clássico Molhadinho e Cheio de Sabor –

O bolo de chocolate com coco é a união perfeita entre dois sabores amados pelos brasileiros. A massa macia de chocolate combinada com um recheio ou cobertura de coco cremoso resulta em um bolo úmido, saboroso e irresistível. Ideal para aniversários, cafés da tarde ou para qualquer momento em que se deseja um doce reconfortante.

Embora não exista um registro exato de sua origem, o bolo de chocolate com coco é uma criação caseira brasileira, provavelmente inspirada por receitas como o “prestígio”, que une chocolate ao recheio de coco. Essa combinação fez tanto sucesso que passou a ser usada em bolos recheados, molhados e cobertos, tornando-se um clássico em festas e reuniões familiares.

Uma fatia média (100g) de bolo de chocolate com coco contém cerca de 320 a 400 calorias, dependendo da cobertura e da quantidade de coco e açúcar usados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: 350 kcal

Para a massa:

• 3 ovos – trazem estrutura e maciez à massa
• 1 xícara de açúcar (200g) – adoça e ajuda na leveza
• 1/2 xícara de óleo (120ml) – deixa a massa úmida
• 1 xícara de leite (240ml) – hidrata a massa
• 1 xícara de chocolate em pó (100g) – dá o sabor de chocolate
• 2 xícaras de farinha de trigo (240g) – base da massa
• 1 colher de sopa de fermento em pó (14g) – faz o bolo crescer

Para o recheio/cobertura de coco:

• 1 lata de leite condensado (395g) – base doce e cremosa
• 100g de coco ralado – dá sabor e textura
• 1 colher de sopa de manteiga (20g) – ajuda a dar ponto
• 1/2 xícara de leite (120ml) – deixa a cobertura mais cremosa

Equipamentos necessários

• Tigela grande
• Batedeira ou fouet
• Forma retangular ou redonda média
• Panela pequena para o recheio
• Colher de pau ou espátula
• Forno preaquecido

Preparando a massa

Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha

Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro

Adicione o óleo e o leite, misturando bem

Incorpore o chocolate em pó e a farinha de trigo aos poucos

Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente

Despeje na forma e leve ao forno por 40 minutos, ou até passar no teste do palito

Fazendo o recheio/cobertura de coco

Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado, a manteiga e o leite

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar levemente (cerca de 10 minutos)

Reserve para rechear ou cobrir o bolo

Montando o bolo

Se desejar, corte o bolo ao meio, espalhe metade do creme de coco como recheio e cubra com o restante. Também pode usar tudo como cobertura, espalhando com uma espátula.

• Para deixar o bolo ainda mais molhadinho, regue a massa com leite morno antes de rechear
• Use coco fresco para um sabor mais intenso
• Pode adicionar chocolate granulado por cima para decorar

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto
• Leite gelado
• Chá de camomila ou erva-doce
• Sorvete de creme ou coco

Como Armazenar

Guarde o bolo em pote fechado ou coberto com plástico filme por até 3 dias fora da geladeira. Na geladeira, dura até 5 dias. Também pode ser congelado por 30 dias (já fatiado, embrulhado em papel-alumínio).

Considerações finais

O bolo de chocolate com coco é uma explosão de sabor que combina a intensidade do chocolate com a suavidade do coco. Seja como sobremesa ou no lanche da tarde, essa receita é garantia de sucesso. Prepare hoje mesmo e surpreenda todos com essa delícia caseira!

FAQs

Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?

Pode, mas o sabor ficará mais doce e menos intenso. Diminua um pouco o açúcar da receita nesse caso.

Posso usar coco fresco em vez do seco?

Sim! Fica ainda mais saboroso. Apenas ajuste a quantidade de leite no recheio, pois o coco fresco já tem umidade.

O bolo pode ser feito sem ovos?

Pode sim. Substitua os ovos por 3 colheres de sopa de linhaça hidratada ou 1/2 xícara de purê de banana.

Dá para fazer em forma de cupcake?

Sim! Reduza o tempo de forno para cerca de 20 minutos e preencha apenas 2/3 das forminhas.

Posso usar leite de coco no lugar do leite?

Sim! Dá ainda mais sabor à receita, principalmente no recheio.