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Receita de Pernil na Panela de Pressão Suculento e Rápido

Receita de Pernil na Panela de Pressão

O pernil na panela de pressão é uma maneira prática e deliciosa de preparar essa carne, garantindo maciez e suculência em menos tempo. Com temperos simples e o cozimento sob pressão, você pode criar um prato incrível para qualquer ocasião.

Como surgiu o pernil na panela de pressão?

Preparar o pernil na panela de pressão é uma adaptação moderna para facilitar o preparo dessa carne tradicional, sem abrir mão do sabor. É uma técnica perfeita para dias em que o tempo é curto, mas a vontade de um prato especial é grande.

Quantas calorias tem o pernil na panela de pressão?

Uma porção média (100g) de pernil preparado na panela de pressão contém cerca de 250 a 280 calorias, dependendo do corte e dos temperos.

Informações nutricionais do pernil na panela de pressão e rendimento

  • Tipo de receita: Prato principal
  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Tempo total: 1 hora
  • Rendimento: 6 a 8 porções
  • Calorias por porção: 260 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

  • 1,5kg de pernil em pedaços: Escolha cortes com pouca gordura.
  • 3 dentes de alho amassados: Para tempero.
  • 1 colher (sopa) de sal: Para realçar o sabor.
  • Suco de 2 limões: Para frescor e sabor.
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino: Para um toque picante.
  • 2 colheres (sopa) de azeite: Para dourar a carne.
  • 1 cebola grande em rodelas: Para aroma e sabor.
  • 2 folhas de louro: Para um toque aromático.
  • 1 xícara de água ou caldo de carne: Para o cozimento.
  • 1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada: Para cor e sabor.

Ingredientes opcionais:

  • 1 xícara de vinho branco: Para um sabor sofisticado.
  • Batatas em pedaços: Para cozinhar junto com o pernil.
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Receita de Pernil na Panela de Pressão

Equipamentos necessários

  • Panela de pressão
  • Faca para cortar o pernil
  • Espátula ou colher de pau

1. Temperando o pernil

Lave os pedaços de pernil e seque-os bem com papel-toalha.

Em uma tigela, tempere a carne com alho, sal, suco de limão, pimenta-do-reino e páprica.

Deixe descansar por 15 minutos para absorver os sabores.

2. Selando a carne

Aqueça o azeite na panela de pressão em fogo alto.

Adicione os pedaços de pernil e doure-os de todos os lados, selando bem para manter a suculência.

Retire os pedaços e reserve.

3. Refogando os temperos

Na mesma panela, refogue a cebola até ficar dourada.

Volte o pernil à panela, adicionando as folhas de louro e, se desejar, o vinho branco.

4. Cozinhando na pressão

Adicione a água ou caldo de carne à panela.

Tampe a panela e, quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.

Desligue o fogo, aguarde a pressão sair completamente e abra a panela.

5. Finalizando o prato

Se a carne não estiver macia, cozinhe por mais 10 minutos na pressão.

Para engrossar o caldo, deixe a panela destampada no fogo por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.

  • Adicione batatas em pedaços nos últimos 10 minutos de cozimento para um acompanhamento fácil e delicioso.
  • Para uma crosta dourada, finalize o pernil no forno por 10 minutos, pincelando com mel ou azeite.
  • Tempere com ervas frescas, como salsinha e cebolinha, antes de servir.

Sugestões de acompanhamento

  • Arroz branco ou integral: Perfeito para equilibrar o sabor do prato.
  • Farofa: Um clássico que complementa o pernil.
  • Legumes cozidos: Para uma refeição leve e completa.

Como armazenar

  • Na geladeira: Guarde as sobras em recipiente fechado por até 3 dias.
  • No freezer: Congele porções individuais por até 3 meses. Reaqueça no forno ou micro-ondas.

Considerações finais

O pernil na panela de pressão é uma receita prática, cheia de sabor e com resultados incríveis. Em menos de uma hora, você pode preparar uma carne macia e suculenta que agrada a todos. Experimente essa receita e torne suas refeições ainda mais especiais!

FAQs

1. Posso usar pernil com osso?

Sim, mas o tempo de cozimento pode ser um pouco maior.

2. É necessário dourar o pernil antes de cozinhar na pressão?

Sim, selar a carne ajuda a manter a suculência e realça o sabor.

3. Como evitar que o pernil fique seco?

Adicione líquido suficiente (caldo ou água) e não cozinhe por tempo excessivo.

4. Posso substituir o limão por outro ingrediente?

Sim, suco de laranja ou vinagre são boas alternativas.

5. Dá para fazer o pernil sem vinho branco?

Claro! O vinho é opcional, e você pode usar caldo de carne ou água.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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