Receita de Quiche Perfeita Fácil e Saborosa

O quiche é um prato clássico da culinária francesa, perfeito para refeições leves e elegantes. Feito com uma base de massa crocante e recheios variados, ele é ideal para almoços, jantares ou até mesmo para acompanhar um café da tarde.

Como surgiu o quiche?

O quiche tem origem na região da Alsácia-Lorena, na França. Inicialmente preparado com ingredientes simples, como ovos e creme de leite, ele foi adaptado ao longo do tempo com diversos recheios, tornando-se um prato sofisticado e amado em todo o mundo.

Quantas calorias tem uma fatia de quiche?

Uma fatia média de quiche (100g) contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo do recheio.

Informações nutricionais do quiche e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal ou acompanhamento
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de descanso: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 1h30
• Rendimento: 8 porções (1 quiche grande)
• Calorias por porção: 280 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para a massa (base):

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g): Base da massa.
• 100g de manteiga gelada em cubos: Para textura crocante.
• 1 ovo: Para dar liga.
• 1 pitada de sal: Para equilibrar o sabor.

Para o recheio básico:

• 4 ovos: Para estrutura do recheio.
• 1 xícara (chá) de creme de leite (240ml): Para cremosidade.
• 100g de queijo ralado (muçarela, parmesão ou gruyère): Para sabor.
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto: Para temperar.

Opções de recheios adicionais:

• Legumes (abobrinha, brócolis, cenoura): Para uma versão vegetariana.
• Frango desfiado: Para um quiche de frango clássico.
• Bacon crocante: Para um toque especial no sabor.

Equipamentos necessários

• Tigela para preparar a massa
• Forma de fundo removível (20cm de diâmetro)
• Rolo de massa
• Frigideira para preparar recheios adicionais (opcional)

1. Preparando a massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.

Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa.

Acrescente o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Não sove.

Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

2. Montando a base

Abra a massa com um rolo entre duas folhas de plástico filme ou sobre uma superfície enfarinhada.

Forre o fundo e as laterais da forma de fundo removível com a massa.

Fure o fundo com um garfo para evitar bolhas durante o cozimento.

3. Pré-assando a massa

Preaqueça o forno a 180°C.

Cubra a massa com papel manteiga e encha com grãos de feijão ou arroz para fazer peso.

Asse por 15 minutos. Retire o papel e os grãos e asse por mais 5 minutos.

4. Preparando o recheio

Em uma tigela, misture os ovos, o creme de leite, o queijo ralado, sal, pimenta e noz-moscada. Bata levemente até obter um creme homogêneo.

Adicione os ingredientes adicionais do recheio, se desejar.

5. Finalizando e assando o quiche

Despeje o recheio sobre a massa pré-assada.

Leve ao forno por 30 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado.

• Use manteiga sem sal para controlar melhor o tempero.
• Para um toque especial, adicione ervas frescas como tomilho ou cebolinha ao recheio.
• Substitua a farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.

Sugestões de acompanhamento

• Salada verde: Para uma refeição leve e equilibrada.
• Sopa cremosa: Para um jantar aconchegante.
• Vinho branco ou suco de uva: Para harmonizar com o quiche.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 3 dias. Reaqueça no forno para manter a crocância.
• No freezer: Congele o quiche pronto por até 2 meses. Descongele na geladeira e aqueça antes de servir.

Considerações finais

O quiche é uma receita clássica e versátil que combina uma base crocante com recheios cremosos e deliciosos. Seja para um almoço elegante ou para surpreender em um jantar especial, essa receita é sempre uma ótima pedida. Experimente e personalize com seus ingredientes favoritos!

FAQs

1. Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, mas a textura e o sabor podem ficar diferentes.

2. Dá para fazer a massa sem ovo?

Sim, substitua o ovo por 2 colheres de sopa de água gelada.

3. Como evitar que a massa fique encharcada?

Pré-asse a massa antes de adicionar o recheio para garantir crocância.

4. Dá para usar leite no lugar do creme de leite?

Sim, mas a consistência do recheio ficará menos cremosa.

5. Posso fazer em forminhas individuais?

Sim, divida a massa e o recheio em forminhas menores e asse por 20 minutos.