Receita de Ragu de Linguiça para Massas e Polenta

Se você quer um ragu de linguiça delicioso e cheio de sabor, essa receita é ideal! Feito com linguiça, molho de tomate e temperos especiais, ele é perfeito para acompanhar massas, polenta ou arroz. Veja o passo a passo e prepare essa delícia italiana!

Como surgiu o ragu?

O ragu é um molho clássico da culinária italiana, criado para acompanhar massas e polentas. Tradicionalmente feito com carne cozida lentamente, essa versão com linguiça traz um sabor intenso e irresistível.

Quantas calorias tem o ragu de linguiça?

Uma porção de 150g contém aproximadamente 280 calorias, podendo variar conforme o tipo de linguiça utilizada.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo de receita: Molho para massas ou acompanhamentos
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes para Fazer Ragu de Linguiça

• 400g de linguiça toscana sem a pele – A base do molho
• 1 cebola picada – Para um refogado saboroso
• 2 dentes de alho picados – Para intensificar o sabor
• 1 lata de tomate pelado (400g) – Para um molho encorpado
• 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional) – Para realçar os sabores
• 1 colher de sopa de extrato de tomate – Para dar cor e sabor
• 1/2 colher de chá de pimenta-calabresa (opcional) – Para um toque picante
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Para ajustar o tempero
• 2 colheres de sopa de azeite – Para refogar os ingredientes
• 1 folha de louro – Para aromatizar
• Salsinha ou manjericão picado para finalizar – Para um toque fresco

Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Colher de pau ou espátula
• Faca para picar os ingredientes

Modo de Preparo

1. Refogar a Linguiça

Retire a pele da linguiça e desmanche-a em pedaços. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a linguiça até dourar bem.

2. Adicionar os Temperos

Junte a cebola e o alho e refogue até ficarem macios. Acrescente o extrato de tomate e misture bem.

3. Deglacear com Vinho

Adicione o vinho tinto e mexa até evaporar o álcool, soltando os sabores da panela.

4. Cozinhar o Molho

Despeje os tomates pelados, amasse-os levemente e adicione o louro, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta-calabresa. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo de vez em quando.

5. Finalizar e Servir

Retire o louro, ajuste os temperos e finalize com salsinha ou manjericão. Sirva com massas, polenta ou arroz.

• Para um molho mais encorpado, deixe cozinhar por mais tempo em fogo baixo.
• Se quiser um sabor mais intenso, use linguiça apimentada ou com ervas.
• Para uma versão mais leve, utilize linguiça de frango em vez da suína.

Sugestões de Acompanhamento

O ragu de linguiça combina perfeitamente com:

• Massas como fettuccine ou pappardelle
• Polenta cremosa
• Pão italiano para acompanhar

Como Armazenar o Ragu de Linguiça

• Na geladeira: Guarde em um pote fechado por até 3 dias.
• No freezer: Pode ser congelado por até 2 meses.
• Para reaquecer: Aqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água se necessário.

Considerações Finais

O ragu de linguiça é um molho encorpado, cheio de sabor e perfeito para qualquer refeição! Fácil de preparar e super versátil, ele combina com massas, polenta e muito mais. Faça hoje mesmo e aproveite!

FAQs

Posso usar outro tipo de linguiça?

Sim! Linguiça de pernil, calabresa ou de frango funcionam muito bem.

Dá para fazer sem vinho tinto?

Sim! Você pode substituir por caldo de carne ou simplesmente omitir.

O ragu precisa cozinhar por muito tempo?

Quanto mais tempo cozinhar, mais saboroso e encorpado ele fica.

Posso fazer ragu com carne moída em vez de linguiça?

Sim! Mas a linguiça dá um sabor mais intenso e especial ao molho.

Qual a melhor massa para servir com ragu?

Massas longas e largas, como pappardelle e tagliatelle, são ideais.