Receita de Recheio de Limão para Torta Cremoso e Delicioso

O recheio de limão é a alma de qualquer torta de limão, trazendo um equilíbrio perfeito entre o doce e o azedo. Cremoso, fácil de preparar e extremamente versátil, ele é ideal para tortas, pavês ou até como sobremesa servido com frutas.

Como surgiu o recheio de limão para torta?

Inspirado na confeitaria francesa, o recheio de limão se popularizou mundialmente com a criação de tortas como a “Lemon Pie”. Adaptado ao gosto brasileiro, ele ganhou versões que combinam ingredientes práticos e um sabor inconfundível.

Quantas calorias tem o recheio de limão para torta?

Uma porção média de recheio de limão (50g) contém cerca de 120 a 150 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais do recheio de limão e rendimento

• Tipo de receita: Recheio
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de descanso: 2 horas (geladeira)
• Tempo total: 2h10
• Rendimento: Suficiente para uma torta média de 20cm
• Calorias por porção: 130 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 1 lata de leite condensado (395g): Base doce e cremosa.
• 1 caixinha de creme de leite (200g): Para leveza e suavidade.
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão fresco (120ml): Para o sabor cítrico característico.
• Raspas de limão (opcional): Para realçar o aroma e dar textura.

Equipamentos necessários

• Tigela para misturar os ingredientes
• Batedor manual ou fouet para incorporar
• Ralador para as raspas de limão

1. Preparando o recheio

Em uma tigela, misture o leite condensado e o creme de leite até obter um creme homogêneo.

Acrescente o suco de limão aos poucos, mexendo delicadamente.

O ácido do limão fará o creme ganhar consistência, formando uma textura firme e aveludada.

2. Finalizando o recheio

Adicione as raspas de limão e misture novamente.

Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar antes de utilizar como recheio.

• Utilize limões frescos para um sabor mais intenso e autêntico.
• Ajuste a quantidade de suco de limão conforme sua preferência por um sabor mais ou menos cítrico.
• Substitua o creme de leite por iogurte natural para uma versão mais leve.

Sugestões de utilização

• Torta de limão: Use como recheio entre uma base crocante de biscoito e uma cobertura de merengue.
• Pavê de limão: Intercale o recheio com camadas de biscoito e finalize com raspas de limão.
• Sobremesa individual: Sirva em potinhos com frutas frescas ou chantilly.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde o recheio em recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Congele por até 1 mês, mas descongele na geladeira antes de usar.

Considerações finais

O recheio de limão é uma receita prática e deliciosa que transforma qualquer sobremesa em um sucesso. Com seu sabor fresco e textura cremosa, ele é perfeito para tortas e outras delícias. Experimente e dê um toque especial às suas receitas!

FAQs

1. Posso usar outro tipo de limão?

Sim, limões como siciliano ou tahiti funcionam muito bem e oferecem variações de sabor.

2. Dá para fazer sem creme de leite?

Sim, o recheio ficará mais denso, mas o sabor continuará delicioso.

3. Como evitar que o recheio fique muito líquido?

Certifique-se de misturar o suco de limão gradualmente e deixe o recheio firmar na geladeira.

4. Posso usar leite condensado diet?

Sim, para uma versão com menos calorias, substitua pelo leite condensado light ou diet.

5. Dá para congelar a torta já montada?

Sim, mas adicione a cobertura somente antes de servir para manter a textura ideal.