Receita de Salpicão Simples e Delicioso

O salpicão é um prato clássico, combinando uma variedade de ingredientes frescos, defumados e crocantes. Leve e colorido, ele é perfeito como acompanhamento ou prato principal em ocasiões especiais.

Como surgiu o salpicão?

Inspirado em pratos franceses e adaptado ao paladar brasileiro, o salpicão se tornou uma tradição nas mesas. Sua mistura de texturas e sabores reflete a riqueza da culinária brasileira e a criatividade nas combinações de ingredientes.

Quantas calorias tem o salpicão

Uma porção média (100g) contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais do salpicão e rendimento

• Tipo de receita: Acompanhamento
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 220 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Base do salpicão:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado: Proteína principal.
• 1 cenoura grande ralada: Para frescor e crocância.
• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas: Para o toque adocicado.
• 1 maçã verde picada: Para acidez e frescor.
• 1/2 xícara (chá) de salsão picado: Para aroma e textura.
• 1 lata de milho verde (200g): Para o toque doce e colorido.
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas: Para sabor salgado.
• 1 batata grande cortada em palitos e frita (ou batata palha): Para crocância.

Para o molho:

• 1 xícara (chá) de maionese: Base cremosa do molho.
• 1/2 caixinha de creme de leite (100g): Para suavizar.
• 1 colher (sopa) de mostarda: Para um toque picante.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: Para temperar.
• Cheiro-verde picado: Para finalizar.

Equipamentos necessários

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Faca para cortar e preparar os ingredientes
• Ralador para a cenoura

1. Preparando os ingredientes

Cozinhe o peito de frango em água com sal, desfie e deixe esfriar.

Rale a cenoura, pique a maçã e o salsão, e prepare os outros ingredientes do salpicão.

2. Fazendo o molho

Em uma tigela, misture a maionese, o creme de leite e a mostarda até obter um molho homogêneo.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

3. Montando o salpicão

Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, a cenoura, as uvas-passas, a maçã, o salsão, o milho verde e as azeitonas.

Adicione o molho e misture bem, envolvendo todos os ingredientes.

4. Finalizando e servindo

Adicione a batata palha por cima apenas na hora de servir, para manter a crocância.

Decore com cheiro-verde picado ou ramos de salsinha.

• Adicione outros ingredientes como presunto em tiras, nozes picadas ou ervilhas para enriquecer o prato.
• Use iogurte natural no lugar de parte da maionese para uma versão mais leve.
• Para um toque especial, inclua frutas como abacaxi ou damasco seco.

Sugestões de acompanhamento

• Arroz branco: Para equilibrar os sabores.
• Farofa natalina: Para uma combinação perfeita.
• Pernil ou Chester: Para um prato principal completo.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 3 dias. Adicione a batata palha apenas na hora de servir.
• Não recomendado congelar: A textura dos ingredientes pode ser alterada.

Considerações finais

O salpicão é uma receita prática, versátil e cheia de sabor. Ideal para completar a ceia ou servir em reuniões festivas, ele é uma escolha certeira que agrada a todos. Experimente essa receita e torne seu almoço ou jantar ainda mais especial!

FAQs

1. Posso fazer o salpicão com antecedência?

Sim, prepare com até 1 dia de antecedência, mas adicione a batata palha apenas na hora de servir.

2. Dá para substituir o frango?

Sim, use peru desfiado, presunto ou até mesmo atum para variações.

3. É possível fazer uma versão vegana?

Sim, substitua o frango por grão-de-bico e use maionese vegana.

4. Como evitar que a maçã oxide?

Mergulhe os pedaços de maçã em água com limão antes de misturar ao salpicão.

5. Qual a melhor batata para usar?

Batata palha industrializada é prática, mas você pode fritar batatas frescas para um toque caseiro.