Receita de Strogonoff de Carne Simples e Econômico

O strogonoff de carne é um prato clássico e muito apreciado pela sua cremosidade e sabor marcante. Com poucos ingredientes e preparo rápido, é uma ótima opção para um almoço ou jantar prático. Confira a receita simples e deliciosa!

O que é strogonoff de carne?

O strogonoff de carne é um prato de origem russa, adaptado ao paladar brasileiro, feito com tiras de carne cozidas em um molho cremoso à base de creme de leite, ketchup e temperos. É geralmente servido com arroz branco e batata palha.

Quantas calorias tem o strogonoff de carne?

Uma porção média (150g) de strogonoff de carne contém cerca de 300 a 350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações gerais da receita:

Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 300 a 350 calorias

Ingredientes para Strogonoff de Carne

• 500g de carne em tiras (filé mignon, alcatra ou patinho): base do prato
• 1 colher de sopa de manteiga (15g): para refogar
• 1 cebola média picada: para dar sabor
• 2 dentes de alho picados: para temperar
• 2 colheres de sopa de ketchup (30g): para o molho
• 1 colher de sopa de mostarda (15g): para equilibrar o sabor
• 200g de creme de leite: para a cremosidade
• 100g de champignon fatiado (opcional): para um toque especial
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: para temperar
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite: para selar a carne

Equipamentos necessários

• Panela grande ou frigideira funda
• Colher de pau ou espátula para mexer

Modo de Preparo

1. Preparando a Carne

Em uma panela ou frigideira, aqueça o óleo ou azeite em fogo alto.

Adicione as tiras de carne e sele rapidamente, até ficarem douradas. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.

2. Refogando os Temperos

Na mesma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida.

Adicione o alho e mexa por 1 minuto.

3. Fazendo o Molho

Acrescente o ketchup, a mostarda e misture bem.

Adicione os champignons, se estiver usando, e cozinhe por 2 minutos.

Volte a carne para a panela, misture ao molho e cozinhe por mais 5 minutos.

4. Finalizando

Abaixe o fogo e adicione o creme de leite, mexendo até incorporar bem.

Ajuste os temperos e aqueça sem deixar ferver, para evitar que o creme de leite talhe.

5. Servindo

Sirva quente, acompanhado de arroz branco e batata palha.

• Use carne macia, como filé mignon ou alcatra, para garantir um strogonoff suculento.
• Para um toque mais especial, adicione conhaque e flambe a carne antes de preparar o molho.
• Substitua o creme de leite por creme de leite fresco ou requeijão para variações de textura.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco ou integral.
• Batata palha ou purê de batatas.
• Salada verde para equilibrar a refeição.

Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 3 dias.
• No congelador: Congele por até 2 meses, sem o creme de leite. Adicione o creme ao reaquecer.

Considerações finais

O strogonoff de carne é uma receita prática e saborosa que agrada a todos. Com esta versão simples, você pode preparar um prato delicioso em poucos minutos e impressionar na cozinha. Experimente e aproveite!

FAQs

Qual o melhor tipo de carne para strogonoff?

Filé mignon, alcatra e patinho são opções ideais pela maciez.

Dá para fazer com creme de leite de caixinha?

Sim, mas adicione no final e evite ferver para não talhar.

Posso substituir o champignon?

Sim, use palmito ou cogumelos frescos como alternativa.

Como deixar o molho mais encorpado?

Adicione 1 colher de sopa de amido de milho diluído em água antes de incorporar o creme de leite.

Dá para fazer uma versão mais leve?

Sim, use creme de leite light ou iogurte natural no lugar do creme de leite comum.