Receita de Suflê de Brócolis Fácil e Saborosa

O suflê de brócolis é uma receita leve, nutritiva e perfeita para acompanhar refeições ou até mesmo como prato principal em um jantar especial. Com uma textura macia e um sabor marcante, ele é fácil de preparar e agrada a todos. Aprenda como fazer esse suflê delicioso e surpreenda sua família!

Como surgiu o suflê?

O suflê é uma receita tradicional da culinária francesa, conhecida por sua leveza e textura aerada, resultado da mistura de claras batidas com outros ingredientes. O suflê de brócolis é uma adaptação saudável e deliciosa que incorpora o vegetal, valorizando seus nutrientes.

Quantas calorias tem o suflê de brócolis?

Uma porção de 100g de suflê de brócolis contém cerca de 120 a 180 calorias, dependendo da quantidade de queijo e creme de leite utilizados.

Informações nutricionais do suflê de brócolis e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Acompanhamento ou prato principal
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 150 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para o suflê de brócolis

• 2 xícaras de brócolis cozidos e picados: base da receita, rico em fibras e nutrientes.
• 3 ovos (claras e gemas separadas): garantem a textura leve e aerada.
• 1/2 xícara de leite (integral ou desnatado): para a base do creme.
• 1 colher de sopa de manteiga ou azeite: para o preparo do creme.
• 1 colher de sopa de farinha de trigo ou amido de milho: ajuda a encorpar o creme.
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado ou outro de sua preferência: para dar sabor.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: para temperar.
• Noz-moscada (opcional): para um toque especial.

Equipamentos necessários

• Panela para o preparo do creme.
• Batedeira ou fouet para bater as claras.
• Refratário ou ramequins para assar o suflê.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar o creme base

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.

Adicione a farinha de trigo e misture bem até formar uma pastinha (roux).

Aos poucos, acrescente o leite, mexendo constantemente para evitar grumos.

Cozinhe até o creme engrossar, formando um molho bechamel.

Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, uma pitada de noz-moscada.

2. Incorporar o brócolis e as gemas

Adicione os brócolis picados ao creme e misture bem.

Retire do fogo e incorpore as gemas uma a uma, mexendo rapidamente para evitar que cozinhem no calor do creme.

3. Bater as claras em neve

Na batedeira ou com um fouet, bata as claras até atingir o ponto de neve, quando formarem picos firmes.

4. Misturar as claras ao creme

Delicadamente, incorpore as claras em neve à mistura de brócolis, fazendo movimentos de baixo para cima para manter a leveza.

5. Montar e assar

Preaqueça o forno a 180°C.

Unte um refratário ou ramequins individuais com manteiga e despeje a mistura do suflê.

Polvilhe o queijo ralado por cima para gratinar.

Leve ao forno por 25 a 30 minutos, ou até que o suflê esteja crescido e dourado.

6. Servir

Sirva imediatamente, pois o suflê tende a murchar ao esfriar.

• Para um suflê mais rico, adicione pedaços de queijo ou presunto picado à mistura.
• Substitua o brócolis por espinafre ou couve-flor para variações.
• Certifique-se de que as claras estejam bem firmes para garantir que o suflê cresça.

Sugestões de acompanhamentos

O suflê de brócolis combina bem com:

• Salada verde fresca.
• Carnes grelhadas, como frango ou peixe.
• Um arroz simples ou integral.

Como armazenar

O suflê é melhor consumido logo após sair do forno. Se houver sobras, guarde na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias. Reaqueça em forno baixo para manter a textura.

Considerações finais

O suflê de brócolis é uma receita prática, nutritiva e cheia de sabor, perfeita para ocasiões especiais ou como opção leve no dia a dia. Com sua textura aerada e preparo simples, ele é garantia de sucesso à mesa. Experimente e surpreenda-se com essa delícia francesa adaptada!

FAQs

Posso fazer o suflê sem farinha de trigo?

Sim, substitua por amido de milho ou farinha de arroz para uma versão sem glúten.

Dá para usar brócolis congelado?

Sim, basta descongelar e escorrer bem antes de picar e usar na receita.

Como evitar que o suflê murche?

Sirva imediatamente após sair do forno e certifique-se de que as claras estejam bem firmes.

É possível usar outros tipos de queijo?

Sim, mussarela, provolone ou queijo minas são ótimas opções para variar o sabor.

O suflê pode ser congelado?

Não é recomendado, pois a textura leve e aerada se perde ao descongelar.