Receita de Tilápia à Milanesa Crocante e Fácil de Fazer

A tilápia à milanesa é uma receita clássica que combina a leveza do peixe com uma crosta crocante e dourada. Fácil de preparar, é uma opção perfeita para quem busca um prato prático e delicioso, seja para o dia a dia ou ocasiões especiais.

Como surgiu a tilápia à milanesa?

A técnica à milanesa tem origem na Itália, na região de Milão, e consiste em empanar alimentos com farinha e fritá-los até ficarem crocantes. Adaptada para diversos tipos de carnes e vegetais, a tilápia à milanesa se tornou uma escolha popular por realçar o sabor suave do peixe com uma textura irresistível.

Quantas calorias tem a tilápia à milanesa?

Uma porção média (150g) de tilápia à milanesa contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo da quantidade de óleo usada na fritura.

Informações nutricionais da tilápia à milanesa e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 10 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 280 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para a tilápia à milanesa

• 4 filés de tilápia (600g): limpos e sem espinhas.
• 1 colher de chá de sal (5g): ou a gosto.
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (2g): para temperar.
• 1 colher de sopa de suco de limão (15ml): para marinar.
• 2 ovos grandes: batidos.
• 1 xícara de farinha de trigo (120g): para empanar.
• 1 xícara de farinha de rosca (120g): para a crosta crocante.
• 1/2 colher de chá de páprica doce ou defumada (opcional): para dar mais sabor.
• Óleo vegetal (suficiente para fritar): para imersão.

Ingredientes opcionais para variações:

• Queijo parmesão ralado (2 colheres de sopa): misturado à farinha de rosca para um toque extra de sabor.
• Ervas secas (orégano ou tomilho): para incrementar o empanado.

Equipamentos necessários

• Tigelas para os ingredientes do empanado.
• Frigideira grande ou panela para fritura.
• Papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.

Modo de preparo detalhado

1. Temperar a tilápia

Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.

Deixe marinar por 10 minutos enquanto prepara os ingredientes para o empanado.

2. Preparar o empanado

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo.

Em outra tigela, bata os ovos até ficarem homogêneos.

Em uma terceira tigela, misture a farinha de rosca com a páprica e, se desejar, queijo parmesão ou ervas secas.

3. Empanar os filés

Passe cada filé de tilápia na farinha de trigo, cobrindo completamente.

Mergulhe o filé no ovo batido, garantindo que fique bem coberto.

Finalize passando na farinha de rosca, pressionando levemente para formar uma camada uniforme.

4. Fritar a tilápia

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande até atingir temperatura média-alta (aproximadamente 180°C).

Frite os filés aos poucos, evitando sobrecarregar a frigideira, por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e crocantes.

Retire os filés com cuidado e escorra em papel-toalha para remover o excesso de óleo.

5. Servir

Sirva a tilápia à milanesa quente, acompanhada de molhos e guarnições de sua preferência.

• Para uma versão mais leve, asse os filés em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
• Substitua a farinha de rosca por farinha panko para uma crocância extra.
• Use azeite ao invés de óleo vegetal para fritar, se desejar um sabor mais sofisticado.

Sugestões de acompanhamentos

A tilápia à milanesa combina bem com:

• Arroz branco ou à grega.
• Purê de batatas ou batatas fritas.
• Saladas verdes ou vinagrete.
• Molhos como tártaro, maionese de alho ou limão.

Como armazenar

• Guarde os filés fritos na geladeira por até 2 dias em um recipiente hermético.
• Para reaquecer, utilize o forno ou air fryer para recuperar a crocância.

Considerações finais

A tilápia à milanesa é uma receita versátil, deliciosa e fácil de fazer. Ideal para um almoço especial ou para variar o cardápio do dia a dia, ela encanta pelo sabor e textura. Experimente e surpreenda sua família com essa delícia crocante!

FAQs

Posso usar outro tipo de peixe?

Sim, peixes como merluza, pescada ou linguado também ficam ótimos à milanesa.

Dá para fazer na air fryer?

Sim, asse os filés empanados na air fryer a 200°C por cerca de 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo.

Como evitar que o empanado solte ao fritar?

Certifique-se de que os filés estão bem secos antes de empanar e pressione levemente a farinha de rosca para aderir bem.

Posso usar farinha integral?

Sim, a farinha integral pode ser usada no lugar da farinha de trigo para uma versão mais saudável.

É possível congelar a tilápia à milanesa?

Sim, congele os filés já empanados, mas sem fritar, por até 2 meses. Frite diretamente do congelador para preservar a crocância.