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Receita de Torta de Palmito Cremosa e Fácil de Fazer

Receita de Torta de Palmito

A torta de palmito é um clássico da culinária brasileira, perfeita para almoços, jantares ou lanches especiais. Com uma massa macia e recheio cremoso, ela combina simplicidade e sofisticação em um único prato.

Como surgiu a torta de palmito?

A torta de palmito é uma adaptação das tradicionais tortas salgadas, introduzidas no Brasil pelos colonizadores europeus. O palmito, ingrediente típico das regiões tropicais, trouxe um toque brasileiro à receita, tornando-se um recheio muito popular.

Quantas calorias tem uma porção de torta de palmito?

Uma porção média (100g) contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo da quantidade de recheio e do tipo de massa utilizado.

Informações nutricionais da torta de palmito e rendimento

  • Tipo de receita: Prato principal ou lanche
  • Tempo de preparo: 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Tempo total: 1h10
  • Rendimento: 8 porções
  • Calorias por porção: 280 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para a massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g): Base da massa.
  • 100g de manteiga gelada: Para uma textura leve e quebradiça.
  • 1 ovo: Para dar estrutura à massa.
  • 1 colher (chá) de sal (5g): Para ajustar o sabor.
  • 4 colheres (sopa) de água gelada: Para dar o ponto da massa.

Para o recheio:

  • 1 vidro de palmito picado (300g): O ingrediente principal.
  • 1 cebola pequena picada: Para um sabor base no refogado.
  • 2 dentes de alho amassados: Para temperar.
  • 2 colheres (sopa) de azeite: Para refogar.
  • 1 tomate picado sem sementes: Para enriquecer o recheio.
  • 1/2 xícara (chá) de leite (125ml): Para dar cremosidade.
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo (15g): Para engrossar o recheio.
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto: Para ajustar os temperos.
  • 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso: Para um toque extra de cremosidade.

Para pincelar:

  • 1 gema: Para dar brilho à torta.
Torta de Palmito Irresistível Simplesmente Divina
Receita de Torta de Palmito

Equipamentos necessários

  • Tigela para misturar a massa
  • Frigideira para preparar o recheio
  • Forma de torta média (cerca de 25 cm de diâmetro)
  • Rolo para abrir a massa

1. Preparando a massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.

Adicione a manteiga gelada em pedaços e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

Acrescente o ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea.

Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

2. Preparando o recheio

Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Adicione o tomate picado e o palmito, refogando por 3 minutos.

Misture a farinha de trigo ao leite e despeje na frigideira, mexendo até engrossar.

Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.

Finalize com o requeijão cremoso, misture bem e deixe esfriar.

3. Montando a torta

Divida a massa em duas partes, sendo uma maior para a base e outra menor para a tampa.

Abra a massa maior com um rolo e forre o fundo e as laterais da forma de torta.

Coloque o recheio já frio sobre a massa.

Abra a outra parte da massa e cubra a torta, fechando bem as bordas.

Pincele a gema batida sobre a massa para dar brilho.

4. Assando a torta

Preaqueça o forno a 180°C.

Asse a torta por 35 a 40 minutos, ou até que esteja dourada.

Retire do forno, deixe amornar e sirva.

  • Para uma versão mais leve, use farinha integral na massa.
  • Substitua o requeijão por creme de ricota ou catupiry, conforme sua preferência.
  • Decore a tampa da torta com tiras de massa ou faça pequenos cortes para liberar o vapor durante o cozimento.

Sugestões de acompanhamento

  • Salada verde: Para um prato equilibrado.
  • Arroz branco: Perfeito para acompanhar em um almoço.
  • Vinho branco: Para uma refeição sofisticada.

Como armazenar

  • Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 3 dias.
  • No freezer: Congele a torta assada por até 2 meses. Descongele e aqueça no forno antes de servir.

Considerações finais

A torta de palmito é uma receita clássica e deliciosa, que combina perfeitamente com qualquer ocasião. Fácil de preparar e cheia de sabor, ela certamente será um sucesso à mesa. Experimente e aproveite!

FAQs

1. Posso usar palmito em conserva?

Sim, mas lave bem para retirar o excesso de sal e conservantes.

2. É possível fazer a massa sem manteiga?

Sim, substitua a manteiga por margarina ou óleo vegetal, mas a textura pode variar.

3. Como evitar que a massa fique mole?

Certifique-se de usar manteiga gelada e não trabalhar demais a massa.

4. Dá para adicionar outros ingredientes ao recheio?

Sim, ervilhas, milho e azeitonas combinam bem com o palmito.

5. É possível fazer uma versão sem glúten?

Sim, use uma mistura de farinha sem glúten para a massa.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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