Receita de Torta Holandesa com Creme e Cobertura de Chocolate

A torta holandesa original é uma sobremesa sofisticada e deliciosa, com camadas que combinam biscoitos, um creme leve e uma cobertura de chocolate. Apesar do nome, sua origem é brasileira, mas é inspirada em doces europeus. Perfeita para ocasiões especiais, essa receita é um verdadeiro sucesso!

Como surgiu a torta holandesa?

A torta holandesa foi criada em Campinas, São Paulo, na década de 1990, por uma confeiteira que se inspirou na sofisticação dos doces europeus, dando o nome em homenagem à Holanda. Com o passar do tempo, a receita conquistou o Brasil e se tornou uma sobremesa clássica.

Quantas calorias tem uma fatia de torta holandesa?

Uma fatia média (100g) contém cerca de 300 a 350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da torta holandesa e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de descanso: 4 horas (geladeira)
• Tempo total: 4h30
• Rendimento: 12 porções
• Calorias por porção: 320 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para a base:

• 200g de biscoito maisena: Para a crocância da base.
• 100g de manteiga derretida: Para dar liga à base.

Para o creme:

• 2 latas de creme de leite sem soro (300g cada): Para a leveza do creme.
• 1 lata de leite condensado (395g): Para adoçar.
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha (15ml): Para aromatizar.
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g): Para dar firmeza.
• 5 colheres (sopa) de água (75ml): Para hidratar a gelatina.

Para a cobertura:

• 200g de chocolate meio amargo: Para o equilíbrio entre o doce e o amargo.
• 1 lata de creme de leite (300g): Para dar cremosidade à cobertura.

Para a decoração:

• Biscoitos Calipso: Para forrar a lateral da torta.

Equipamentos necessários

• Liquidificador ou processador para triturar os biscoitos
• Tigela para misturar os ingredientes
• Forma de fundo removível (20cm)
• Panela para derreter o chocolate

1. Preparando a base

Triture os biscoitos maisena no liquidificador ou processador até formar uma farofa fina.

Misture com a manteiga derretida até obter uma massa úmida e homogênea.

Forre o fundo de uma forma de fundo removível com essa mistura e pressione bem para nivelar.

Leve à geladeira enquanto prepara o creme.

2. Fazendo o creme

Em uma tigela, misture o creme de leite, o leite condensado e a essência de baunilha até formar um creme homogêneo.

Hidrate a gelatina incolor com a água e dissolva em banho-maria ou no micro-ondas por 15 segundos.

Acrescente a gelatina dissolvida ao creme e misture bem.

Despeje o creme sobre a base de biscoito e leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar.

3. Preparando a cobertura de chocolate

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos.

Misture o creme de leite ao chocolate derretido até formar uma ganache lisa e brilhante.

Espalhe a cobertura sobre o creme já firme e volte à geladeira por mais 1 hora.

4. Finalizando e decorando

Desenforme a torta com cuidado.

Decore as laterais com os biscoitos Calipso, pressionando levemente para fixar.

• Use chocolate ao leite na cobertura para uma versão mais doce.
• Para facilitar a desenformar, aqueça levemente as laterais da forma com um pano quente.
• Substitua a essência de baunilha por raspas de limão para um sabor diferente.

Sugestões de acompanhamento

• Café espresso: Para realçar o sabor do chocolate.
• Chá gelado: Para uma combinação leve e refrescante.
• Sorvete de creme: Para complementar a sobremesa.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 5 dias.
• No freezer: Congele por até 1 mês, mas consuma logo após descongelar para manter a textura.

Considerações finais

A torta holandesa original é uma sobremesa clássica que une elegância e sabor em cada camada. Fácil de preparar, ela é perfeita para impressionar em almoços ou jantares especiais. Experimente e descubra o motivo desse doce ser um verdadeiro sucesso!

FAQs

1. Posso substituir os biscoitos Calipso?

Sim, use biscoitos amanteigados ou wafer para uma alternativa mais econômica.

2. Dá para fazer sem gelatina?

Sim, mas o creme ficará menos firme e precisará de mais tempo para gelar.

3. Posso usar chocolate branco na cobertura?

Sim, mas ajuste o açúcar para evitar que fique muito doce.

4. Como evitar que a base de biscoito esfarele?

Certifique-se de misturar bem a manteiga com os biscoitos triturados e pressionar firmemente na forma.

5. Posso fazer em porções individuais?

Sim, monte a torta em potinhos ou taças para uma apresentação diferenciada.