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O Segredo da Pele Crocante! –

MACIAS as Sobrecoxas de Frango Assadas crocante por fora saborosa demais aprenda já

As sobrecostas de frango assadas são uma opção prática, deliciosa e econômica para o dia a dia. Com uma pele dourada e crocante e uma carne suculenta por dentro, essa receita conquista pelo sabor e pela facilidade de preparo. Perfeita para acompanhar arroz, saladas ou legumes assados, ela pode ser temperada de diversas formas, garantindo um toque especial em cada preparo.

Como surgiu a receita de sobrecoxas de frango assadas?

A receita de frango assado tem origens antigas, pois o frango é uma das carnes mais consumidas no mundo. As técnicas de assamento variam conforme a cultura, mas a ideia de manter a pele crocante enquanto a carne permanece suculenta é valorizada globalmente. A sobrecoxa, por ser uma parte mais gordurosa e macia do frango, tornou-se popular em assados, garantindo sabor e textura irresistíveis.

Quantas calorias tem a sobrecoxa de frango assada?

Uma sobrecoxa de frango assada sem pele possui cerca de 180 calorias por 100g, enquanto a versão com pele pode chegar a 240 calorias por 100g, dependendo do modo de preparo e dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

  • Tipo de receita: Carne assada
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de fogo: 50 minutos
  • Tempo total: 1 hora
  • Rendimento: 4 porções
  • Calorias por porção: Aproximadamente 220 kcal

Ingredientes para sobrecoxas de frango assadas

Para garantir um frango suculento e crocante, você precisará de ingredientes simples e fáceis de encontrar:

  • 4 sobrecoxas de frango com pele (ajuda na crocância)
  • 1 colher de chá de sal (realça o sabor)
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (dá um toque levemente picante)
  • 1 colher de chá de páprica defumada (traz um sabor defumado especial)
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva (ajuda a dourar a pele)
  • 3 dentes de alho picados (para um aroma irresistível)
  • 1 colher de chá de ervas secas (orégano, tomilho ou alecrim) (agrega sabor e frescor)
  • Suco de 1/2 limão (ajuda a amaciar a carne)

Equipamentos necessários

  • Assadeira ou refratário
  • Papel-alumínio (opcional, para cobrir no início do assado)
  • Tigela para misturar os temperos
  • Forno

Modo de preparo detalhado

Temperando as sobrecoxas

Em uma tigela, misture o sal, pimenta, páprica, alho picado, ervas secas e suco de limão. Adicione o azeite e misture bem. Esfregue essa marinada em todas as sobrecoxas, garantindo que fiquem bem temperadas. Deixe descansar por 15 a 30 minutos para absorver os sabores.

Assando as sobrecoxas

Preaqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, disponha as sobrecoxas com a pele voltada para cima. Se quiser um frango mais suculento, cubra com papel-alumínio nos primeiros 20 minutos. Depois, retire o papel e deixe assar por mais 30 minutos, ou até a pele ficar dourada e crocante.

Finalizando e servindo

Para um toque extra de crocância, aumente o forno para 220°C nos últimos 5 minutos. Assim que estiverem bem douradas, retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Isso ajuda a redistribuir os sucos da carne, garantindo ainda mais suculência.


  • Quer uma pele ainda mais crocante? Seque bem as sobrecoxas com papel-toalha antes de temperar.
  • Prefere um sabor mais intenso? Deixe as sobrecoxas marinando na geladeira por até 12 horas antes de assar.
  • Evite que fiquem secas: Não asse demais. O tempo ideal é entre 45 a 50 minutos para manter a carne suculenta.

Sugestões de acompanhamento

As sobrecoxas de frango assadas combinam perfeitamente com:

  • Arroz temperado com alho e ervas
  • Purê de batata cremoso
  • Salada fresca de folhas verdes
  • Legumes assados no forno
  • Farofa crocante

Como armazenar

Se sobrar, guarde as sobrecoxas em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno a 180°C por 10 minutos ou frite na frigideira para recuperar a crocância. Se preferir congelar, armazene por até 3 meses em saco hermético.


Considerações finais

As sobrecoxas de frango assadas são uma opção deliciosa e versátil para qualquer refeição. Com a pele crocante e a carne macia, essa receita conquista pelo sabor e facilidade de preparo. Experimente e descubra o segredo do frango assado perfeito!


FAQs

Posso fazer essa receita sem pele e ainda deixá-la crocante?

Sim! Se quiser assar sem pele, pincele um pouco de azeite por cima para ajudar a dourar.

Como saber se as sobrecoxas estão bem assadas?

Use um termômetro de cozinha. A temperatura interna ideal é de 75°C.

Dá para fazer na airfryer?

Sim! Asse a 180°C por 30 a 35 minutos, virando na metade do tempo.

Posso usar coxas em vez de sobrecoxas?

Sim! O tempo de forno será parecido, mas pode variar 5 minutos a mais ou a menos.

Qual o melhor tempero para sobrecoxas de frango?

Além da combinação usada na receita, experimente mostarda e mel, barbecue ou um toque de molho de soja para variar o sabor.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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