O Segredo da Pele Crocante! –

As sobrecostas de frango assadas são uma opção prática, deliciosa e econômica para o dia a dia. Com uma pele dourada e crocante e uma carne suculenta por dentro, essa receita conquista pelo sabor e pela facilidade de preparo. Perfeita para acompanhar arroz, saladas ou legumes assados, ela pode ser temperada de diversas formas, garantindo um toque especial em cada preparo.

Como surgiu a receita de sobrecoxas de frango assadas?

A receita de frango assado tem origens antigas, pois o frango é uma das carnes mais consumidas no mundo. As técnicas de assamento variam conforme a cultura, mas a ideia de manter a pele crocante enquanto a carne permanece suculenta é valorizada globalmente. A sobrecoxa, por ser uma parte mais gordurosa e macia do frango, tornou-se popular em assados, garantindo sabor e textura irresistíveis.

Quantas calorias tem a sobrecoxa de frango assada?

Uma sobrecoxa de frango assada sem pele possui cerca de 180 calorias por 100g, enquanto a versão com pele pode chegar a 240 calorias por 100g, dependendo do modo de preparo e dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Carne assada
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 50 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 220 kcal

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Ingredientes para sobrecoxas de frango assadas

Para garantir um frango suculento e crocante, você precisará de ingredientes simples e fáceis de encontrar:

• 4 sobrecoxas de frango com pele (ajuda na crocância)
• 1 colher de chá de sal (realça o sabor)
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (dá um toque levemente picante)
• 1 colher de chá de páprica defumada (traz um sabor defumado especial)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva (ajuda a dourar a pele)
• 3 dentes de alho picados (para um aroma irresistível)
• 1 colher de chá de ervas secas (orégano, tomilho ou alecrim) (agrega sabor e frescor)
• Suco de 1/2 limão (ajuda a amaciar a carne)

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Equipamentos necessários

• Assadeira ou refratário
• Papel-alumínio (opcional, para cobrir no início do assado)
• Tigela para misturar os temperos
• Forno

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Modo de preparo detalhado

Temperando as sobrecoxas

Em uma tigela, misture o sal, pimenta, páprica, alho picado, ervas secas e suco de limão. Adicione o azeite e misture bem. Esfregue essa marinada em todas as sobrecoxas, garantindo que fiquem bem temperadas. Deixe descansar por 15 a 30 minutos para absorver os sabores.

Assando as sobrecoxas

Preaqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, disponha as sobrecoxas com a pele voltada para cima. Se quiser um frango mais suculento, cubra com papel-alumínio nos primeiros 20 minutos. Depois, retire o papel e deixe assar por mais 30 minutos, ou até a pele ficar dourada e crocante.

Finalizando e servindo

Para um toque extra de crocância, aumente o forno para 220°C nos últimos 5 minutos. Assim que estiverem bem douradas, retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Isso ajuda a redistribuir os sucos da carne, garantindo ainda mais suculência.

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• Quer uma pele ainda mais crocante? Seque bem as sobrecoxas com papel-toalha antes de temperar.
• Prefere um sabor mais intenso? Deixe as sobrecoxas marinando na geladeira por até 12 horas antes de assar.
• Evite que fiquem secas: Não asse demais. O tempo ideal é entre 45 a 50 minutos para manter a carne suculenta.

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Sugestões de acompanhamento

As sobrecoxas de frango assadas combinam perfeitamente com:

• Arroz temperado com alho e ervas
• Purê de batata cremoso
• Salada fresca de folhas verdes
• Legumes assados no forno
• Farofa crocante

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Como armazenar

Se sobrar, guarde as sobrecoxas em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno a 180°C por 10 minutos ou frite na frigideira para recuperar a crocância. Se preferir congelar, armazene por até 3 meses em saco hermético.

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Considerações finais

As sobrecoxas de frango assadas são uma opção deliciosa e versátil para qualquer refeição. Com a pele crocante e a carne macia, essa receita conquista pelo sabor e facilidade de preparo. Experimente e descubra o segredo do frango assado perfeito!

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FAQs

Posso fazer essa receita sem pele e ainda deixá-la crocante?

Sim! Se quiser assar sem pele, pincele um pouco de azeite por cima para ajudar a dourar.

Como saber se as sobrecoxas estão bem assadas?

Use um termômetro de cozinha. A temperatura interna ideal é de 75°C.

Dá para fazer na airfryer?

Sim! Asse a 180°C por 30 a 35 minutos, virando na metade do tempo.

Posso usar coxas em vez de sobrecoxas?

Sim! O tempo de forno será parecido, mas pode variar 5 minutos a mais ou a menos.

Qual o melhor tempero para sobrecoxas de frango?

Além da combinação usada na receita, experimente mostarda e mel, barbecue ou um toque de molho de soja para variar o sabor.