A Receita Perfeita para Deixar sua Massa Irresistível –

Nada como um bom prato de macarrão acompanhado por um molho cremoso de queijo para transformar uma refeição simples em um momento especial. Rico, saboroso e com textura aveludada, esse molho é perfeito para massas como penne, fusilli, talharim ou até um espaguete tradicional. Além disso, é uma excelente alternativa para quem quer variar do clássico molho de tomate.

Como surgiu o Molho Cremoso de Queijo para Macarrão?

O molho de queijo tem raízes na culinária europeia, especialmente na França e na Itália, onde os queijos são ingredientes centrais em diversas preparações. Com o tempo, o molho foi se popularizando ao redor do mundo, ganhando versões adaptadas com queijos locais. A versão cremosa como conhecemos hoje surgiu da junção entre o molho branco (béchamel) e a adição generosa de queijos derretidos, criando uma textura encorpada e sabor inconfundível.

Quantas Calorias tem Molho Cremoso de Queijo para Macarrão?

Em média, uma porção de 100g desse molho cremoso possui aproximadamente 250 a 300 calorias, dependendo dos tipos e quantidades de queijo utilizados na receita.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Molho para massas
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes do Molho Cremoso de Queijo para Macarrão

• 2 colheres de sopa de manteiga – base para refogar e dar cremosidade
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo – usada para engrossar o molho
• 500 ml de leite integral – proporciona textura cremosa e suave
• 150 g de queijo muçarela ralado – derrete bem e dá sabor
• 100 g de queijo parmesão ralado – oferece sabor marcante e salgadinho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – realçam os sabores
• Noz-moscada ralada a gosto (opcional) – toque aromático especial

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Fouet (batedor de arame) ou colher de pau
• Ralador de queijo
• Medidores (colher e copo)

Preparando o Roux (base do molho)

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo, mexendo bem por cerca de 2 minutos até formar uma pastinha dourada.

Adicionando o Leite

Acrescente aos poucos 500 ml de leite, mexendo constantemente com um fouet para não empelotar. Cozinhe até engrossar, cerca de 5 a 7 minutos.

Incorporando os Queijos

Com o molho engrossado, reduza o fogo e adicione 150 g de queijo muçarela e 100 g de queijo parmesão, mexendo até que estejam completamente derretidos e incorporados. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.

• Use leite morno para evitar que o molho empelote
• Para um sabor ainda mais rico, adicione um pouco de creme de leite
• Misture diferentes tipos de queijo, como gorgonzola ou cheddar, para criar versões personalizadas

Sugestões de Acompanhamento

Este molho combina perfeitamente com:

• Macarrão penne ou fusilli
• Talharim ou fettuccine
• Nhoque de batata
• Couve-flor cozida, para uma opção low carb
• Lasanhas cremosas de frango ou legumes

Como Armazenar

Guarde o molho em um pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, use potes herméticos e consuma em até 30 dias. Para reaquecer, aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, e adicione um pouco de leite para recuperar a cremosidade.

Considerações finais

O molho cremoso de queijo é uma daquelas receitas coringa que todo mundo deveria saber preparar. Fácil, rápido e extremamente saboroso, ele transforma qualquer prato simples de massa em uma refeição digna de restaurante. Experimente e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Posso usar leite vegetal no lugar do leite integral?

Sim, pode usar leite vegetal, como de aveia ou amêndoas, mas o sabor e a cremosidade podem mudar um pouco.

Qual o melhor queijo para esse molho?

A combinação de muçarela com parmesão funciona muito bem, mas queijos como cheddar, provolone e gruyère também são ótimos.

O molho empelotou, o que fazer?

Use um mixer ou passe por uma peneira para deixar o molho liso novamente. Evite empelotar mexendo sempre ao adicionar o leite.

Dá para usar esse molho em lasanha?

Sim! Ele fica ótimo em lasanhas brancas, de frango ou de vegetais.

Posso fazer esse molho com antecedência?

Pode sim! Guarde bem armazenado na geladeira e reaqueça com leite antes de servir.