Receita Gelada e Irresistível –

O bolo de abacaxi com coco molhado é uma sobremesa irresistível que combina a acidez suave do abacaxi com a doçura e cremosidade do coco. Muito popular em festas e reuniões familiares, esse bolo úmido conquista pelo sabor equilibrado e textura macia. Ideal para dias quentes, ele traz um toque tropical que agrada a todos. Além disso, é fácil de preparar e rende bastante, sendo uma excelente opção para surpreender convidados com um doce caseiro e marcante.

A origem do bolo de abacaxi com coco molhado remonta às receitas tropicais que ganharam fama no Brasil a partir da combinação de ingredientes regionais. Tanto o abacaxi quanto o coco são frutas típicas de clima quente e amplamente utilizadas na culinária nordestina e litorânea. A versão molhada surgiu com a ideia de deixar o bolo mais úmido e saboroso, sendo muitas vezes servido gelado, o que o torna perfeito para o verão. Essa receita se popularizou em cadernos de receitas de família e festas típicas, mantendo seu lugar como um clássico da confeitaria brasileira.

Uma fatia média de bolo de abacaxi com coco molhado (aproximadamente 100g) possui cerca de 250 a 300 calorias, variando conforme os ingredientes utilizados, especialmente o teor de açúcar e gordura.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais: Tipo de receita: Bolo tropical
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1h10
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: aproximadamente 280 kcal

• 4 ovos – Garantem estrutura e maciez à massa
• 2 xícaras (chá) de açúcar – Para adoçar a massa na medida certa
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo – Base do bolo, dá corpo à receita
• 1/2 xícara (chá) de leite – Umidifica e ajuda a ligar os ingredientes
• 1 colher (sopa) de fermento em pó – Responsável por fazer o bolo crescer
• 1 abacaxi médio picado – Confere o sabor tropical e fresco
• 1 xícara (chá) de açúcar (para caramelizar o abacaxi) – Cria uma calda saborosa
• 1 lata de leite condensado – Usado para a calda que molha o bolo
• 1 vidro de leite de coco (200 ml) – Acrescenta sabor e cremosidade
• 1 xícara (chá) de coco ralado úmido e adoçado – Finalização e sabor característico

Equipamentos Necessários

• Forno
• Forma retangular média
• Panela média
• Batedeira (ou fouet)
• Tigelas
• Colher de pau
• Espátula
• Faca e tábua para cortar o abacaxi

Caramelizando o abacaxi

Leve ao fogo 1 xícara de açúcar até derreter e formar um caramelo claro. Adicione o abacaxi picado e cozinhe por cerca de 10 minutos até ficar macio. Reserve.

Preparando a massa

Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Acrescente o leite e, aos poucos, a farinha de trigo peneirada. Misture bem e adicione o fermento delicadamente.

Montando o bolo

Despeje o abacaxi caramelizado no fundo da forma e cubra com a massa do bolo. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

Preparando a calda

Misture o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado. Assim que o bolo sair do forno, faça furinhos com um garfo e despeje a calda por cima, espalhando bem.

Finalizando

Deixe o bolo esfriar e leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir. Sirva gelado.

• Utilize abacaxi natural, mas se estiver com pressa, pode usar o enlatado em calda escorrendo bem
• Para um sabor ainda mais marcante, adicione canela em pó ou cravo-da-índia à calda
• Deixe o bolo gelar bem para absorver toda a calda e ficar mais molhadinho

Sugestões de Acompanhamento

• Sirva com uma bola de sorvete de creme ou coco
• Combina perfeitamente com chá gelado ou café preto
• Pode acompanhar uma salada de frutas frescas para um toque mais leve

Como Armazenar

Conserve o bolo em geladeira por até 5 dias, bem coberto com plástico filme ou em pote com tampa. Pode ser congelado em fatias por até 2 meses. Para reaquecer, deixe descongelar na geladeira e sirva gelado ou levemente aquecido no micro-ondas.

Considerações finais

O bolo de abacaxi com coco molhado é uma sobremesa versátil e cheia de sabor que agrada a todos os paladares. Com ingredientes simples e preparo descomplicado, é uma ótima opção para inovar nas comemorações ou até no dia a dia. Experimente essa delícia tropical e traga mais frescor para a sua mesa!

FAQs

Posso usar coco fresco no lugar do ralado industrializado?

Sim, o coco fresco ralado dá um sabor ainda mais intenso e natural à receita.

O bolo precisa ser servido gelado?

Sim, ele fica melhor gelado, pois a calda é absorvida pela massa e realça o sabor.

Posso substituir o abacaxi por outra fruta?

Pode sim, manga e pêssego são boas opções tropicais, mas o abacaxi combina melhor com o coco.

É possível fazer essa receita sem leite condensado?

Sim, substitua por creme de leite com açúcar ou use uma calda de açúcar e leite de coco.

Posso preparar com antecedência para festas?

Sim, o ideal é fazer de um dia para o outro para que fique bem molhado e gelado.