Receita Irresistível com Bacon –

O caldo de mandioca com bacon é uma receita perfeita para os dias frios, trazendo cremosidade, sabor intenso e uma textura irresistível. Essa combinação clássica une a leveza da mandioca com o sabor defumado do bacon, resultando em um prato reconfortante e nutritivo. Ideal para um jantar em família ou para servir como entrada em um almoço especial, esse caldo é simples de preparar e conquista qualquer paladar.

A mandioca é um dos ingredientes mais tradicionais da culinária brasileira, sendo utilizada desde os tempos indígenas. O caldo de mandioca surgiu como uma variação dos ensopados preparados pelos povos originários e foi ganhando versões ao longo dos anos. A adição do bacon veio com a influência da culinária europeia, tornando o prato ainda mais saboroso e popular em diversas regiões do Brasil, especialmente no inverno.

O caldo de mandioca com bacon pode ter entre 250 e 350 calorias por porção de 250ml, dependendo da quantidade de bacon e creme utilizados na receita.

• Tipo de receita: Caldo
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 300 kcal

• 500g de mandioca (base do caldo, traz cremosidade)
• 200g de bacon picado (dá sabor e crocância)
• 1 cebola média picada (realça o sabor do caldo)
• 2 dentes de alho picados (adiciona aroma e sabor)
• 1 litro de caldo de carne ou água (dá consistência ao caldo)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto (para temperar)
• 1 colher de sopa de azeite ou manteiga (para refogar)
• Cheiro-verde picado a gosto (para finalizar)

Equipamentos necessários

• Panela grande
• Liquidificador ou mixer
• Faca afiada
• Tábua de corte

Modo de preparo

Cozinhando a mandioca

Descasque e corte a mandioca em pedaços menores. Em uma panela grande, coloque a mandioca e o caldo de carne ou água e deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos ou até que fique bem macia.

Preparando o bacon

Enquanto a mandioca cozinha, frite o bacon picado em uma frigideira até que fique bem dourado e crocante. Reserve uma parte para a finalização do prato.

Refogando os temperos

Na mesma frigideira, aproveitando a gordura do bacon, adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem dourados.

Batendo o caldo

Assim que a mandioca estiver macia, bata no liquidificador junto com o caldo do cozimento até obter um creme liso. Se preferir um caldo mais rústico, amasse a mandioca com um garfo.

Finalizando o caldo

Despeje o creme de mandioca na panela e adicione o refogado de cebola, alho e bacon. Misture bem, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar por mais 5 minutos para os sabores se incorporarem.

Servindo

Sirva quente, finalize com o bacon reservado e cheiro-verde picado por cima.

• Se o caldo ficar muito grosso, acrescente um pouco mais de caldo de carne ou água para ajustar a textura.
• Para um toque extra de sabor, adicione creme de leite no final do cozimento.
• Substitua o bacon por calabresa defumada para uma variação igualmente saborosa.

Sugestões de acompanhamento

• Pão francês crocante
• Queijo parmesão ralado por cima do caldo
• Pimenta calabresa para quem gosta de um toque picante

Como armazenar

• Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias.
• Freezer: Pode ser congelado por até 3 meses.
• Reaquecimento: Aqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água se necessário para recuperar a cremosidade.

Considerações finais

O caldo de mandioca com bacon é uma opção perfeita para quem busca uma receita simples, saborosa e reconfortante. Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, ele se torna uma ótima escolha para aquecer os dias frios. Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor!

FAQs

O que fazer se o caldo ficar muito grosso?

Basta adicionar um pouco mais de caldo de carne ou água até atingir a textura desejada.

Posso substituir o bacon por outra carne?

Sim! Calabresa, carne seca ou até frango desfiado são ótimas substituições.

Dá para fazer o caldo sem liquidificador?

Sim! Basta amassar bem a mandioca com um garfo ou usar um mixer de mão.

Posso fazer essa receita na panela de pressão?

Sim! Cozinhe a mandioca na panela de pressão por 15 minutos para agilizar o processo.

Esse caldo pode ser congelado?

Sim! Armazene em porções individuais no freezer por até 3 meses.