Receita Irresistível e Saudável –

A massa de mandioca para coxinha é uma variação incrivelmente saborosa e macia da tradicional massa feita com farinha de trigo. A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um ingrediente tipicamente brasileiro que confere à receita uma textura cremosa, sabor marcante e um toque especial. Ideal para quem busca inovar no preparo de salgados ou procura opções sem glúten, essa massa se destaca pela versatilidade e facilidade no preparo.

Como surgiu a Massa de Mandioca para Coxinha?

A coxinha é um salgado tipicamente brasileiro que surgiu no final do século XIX, em São Paulo. Originalmente feita com massa à base de farinha de trigo e caldo de galinha, ganhou ao longo do tempo diversas variações. A massa de mandioca para coxinha surgiu principalmente em regiões do Norte e Nordeste do Brasil, onde a mandioca é amplamente cultivada e utilizada como base em inúmeras receitas. Essa adaptação tornou a coxinha ainda mais saborosa, com uma massa mais macia, nutritiva e naturalmente sem glúten.

Quantas Calorias tem Massa de Mandioca para Coxinha?

Uma porção média de massa de mandioca para coxinha (sem o recheio e fritura) possui aproximadamente 150 calorias por 100g. Com o recheio e após frita, o valor pode variar entre 250 a 350 calorias por unidade, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado / Massa para Salgado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: Aproximadamente 20 coxinhas médias
Calorias por porção: 250 a 350 calorias (com recheio e frita)

Ingredientes

Abaixo, os principais ingredientes da massa com explicações:

• 1 kg de mandioca cozida e amassada – Base da massa, garante textura e sabor únicos
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina – Proporciona maciez à massa
• 1 xícara de chá de caldo de galinha ou legumes – Realça o sabor da massa
• Sal a gosto – Realça os sabores
• 1/2 xícara de chá de farinha de arroz (opcional) – Ajuda a dar mais firmeza à massa sem glúten

Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Colher de pau ou espátula
• Tigela para amassar a mandioca
• Refratário para modelar as coxinhas
• Faca e tábua para corte
• Fogão

Preparando a mandioca
Cozinhe a mandioca descascada em água com sal por aproximadamente 20 minutos ou até ficar bem macia. Escorra e amasse bem até formar um purê liso.

Cozinhando a massa
Em uma panela, aqueça o caldo de galinha com a manteiga. Quando ferver, adicione o purê de mandioca e mexa bem por 10 minutos até desgrudar do fundo da panela. Se desejar, acrescente a farinha de arroz aos poucos.

Resfriando a massa
Coloque a massa em uma superfície untada ou em um refratário e deixe esfriar completamente antes de modelar.

Modelando as coxinhas
Pegue pequenas porções da massa, abra na mão, adicione o recheio de sua preferência e modele em formato de coxinha.

• Use mandioca bem cozida para uma textura ideal
• Para facilitar o manuseio, unte as mãos com óleo
• Recheios mais secos ajudam a manter a coxinha íntegra
• Para congelar, modele e congele antes de fritar

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de pimenta caseiro
• Ketchup artesanal
• Salada verde leve
• Suco natural de maracujá

Como Armazenar

• Geladeira: até 3 dias em pote fechado
• Freezer: até 3 meses (coxinhas cruas e modeladas)
• Reaquecer: no forno por 15 minutos a 180ºC ou na airfryer por 10 minutos

Considerações finais

A massa de mandioca para coxinha é uma excelente alternativa à receita tradicional, oferecendo mais sabor, cremosidade e uma opção naturalmente sem glúten. Experimente essa versão deliciosa e surpreenda a todos com um salgado irresistível!

FAQs

Posso congelar a massa de mandioca para coxinha?
Sim! Modele as coxinhas e congele antes de fritar. Assim, mantém a textura e o sabor.

Qual o melhor recheio para usar com essa massa?
Frango desfiado, carne seca com requeijão ou até recheios vegetarianos como palmito e tofu temperado.

A massa pode ser assada em vez de frita?
Sim, pode! Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou até dourar.

É possível fazer a massa sem manteiga?
Sim, pode usar azeite ou óleo vegetal como alternativa.

A massa pode ser feita com mandioca congelada?
Sim, desde que seja bem cozida e amassada até virar um purê liso.