Receita Rápida e Crocante –

O frango assado na panela de pressão é uma receita incrível para quem busca praticidade e sabor. Diferente do frango assado no forno, essa versão ganha uma crocância especial e fica extremamente suculenta por dentro, além de ficar pronto em menos tempo. Com poucos ingredientes e sem complicação, você pode preparar um frango dourado e delicioso para um almoço ou jantar especial.

Como surgiu o frango assado na panela de pressão?

O frango assado na panela de pressão surgiu como uma alternativa mais rápida ao frango de forno. A ideia de assar na pressão veio da necessidade de agilizar o cozimento sem abrir mão da crocância e do sabor intenso. Esse método permite que o frango cozinhe na própria gordura, dispensando o uso de óleo e garantindo um resultado incrivelmente dourado e crocante.

Quantas calorias tem o frango assado na panela de pressão?

Uma porção média de frango assado na panela de pressão (aproximadamente 150g) tem cerca de 280 calorias, podendo variar conforme o corte do frango e os temperos utilizados.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 30 a 40 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 4 a 6 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 280 kcal

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Ingredientes para o Frango Assado na Panela de Pressão

• 1 frango inteiro ou 1,5 kg de cortes de frango (coxa, sobrecoxa ou peito com osso) – base principal da receita
• 2 colheres (sopa) de sal – realça o sabor da carne
• 1 colher (chá) de páprica defumada – dá cor e um toque especial ao tempero
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino – para um leve toque picante
• 1 colher (chá) de açafrão ou cúrcuma – deixa o frango dourado e mais aromático
• 5 dentes de alho picados – adiciona um sabor marcante
• Suco de 1 limão – ajuda a amaciar e temperar a carne
• 2 folhas de louro – para um aroma extra
• 1 xícara (chá) de óleo ou gordura da pele do frango – essencial para o cozimento sem grudar

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Equipamentos Necessários

• Panela de pressão
• Colher de pau ou espátula
• Pegador de cozinha

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Modo de Preparo

Temperando o Frango

Se estiver usando um frango inteiro, corte-o em pedaços médios.

Em uma tigela, misture o sal, a páprica, a pimenta-do-reino, o açafrão, o alho e o suco de limão.

Esfregue bem os temperos no frango e deixe marinar por pelo menos 30 minutos (se possível, deixe por 2 horas na geladeira para absorver melhor o sabor).

Selando o Frango na Panela de Pressão

Aqueça a panela de pressão sem a tampa e adicione o óleo ou a gordura do próprio frango.

Coloque os pedaços de frango na panela, com a pele virada para baixo. Não mexa nos primeiros minutos para que a pele fique dourada e crocante.

Quando o frango começar a soltar gordura e dourar, vire os pedaços para selar todos os lados.

Cozinhando na Pressão

Após selar o frango, tampe a panela de pressão, sem adicionar água.

Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos após pegar pressão.

Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir.

Destampe a panela e deixe dourar mais um pouco no fogo médio, virando os pedaços para um acabamento crocante.

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• Não coloque água na panela, pois o frango soltará seu próprio caldo e gordura, garantindo um sabor mais intenso e uma crosta crocante.
• Para um frango ainda mais dourado e crocante, deixe dourar por mais alguns minutos após abrir a panela.
• Se preferir um frango menos gorduroso, remova a pele antes de cozinhar.

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Sugestões de Acompanhamento

O frango assado na panela de pressão combina muito bem com:

• Arroz branco soltinho
• Farofa de bacon ou banana
• Vinagrete de tomate e cebola
• Purê de batata cremoso
• Salada verde com folhas frescas

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Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 4 dias.
• No freezer: Pode ser congelado por até 3 meses.
• Para reaquecer: Leve ao forno ou air fryer por alguns minutos para manter a crocância.

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Considerações Finais

O frango assado na panela de pressão é uma receita prática, rápida e cheia de sabor. Com uma crosta crocante e um interior macio, ele se torna a opção perfeita para uma refeição deliciosa sem precisar de forno. Experimente e surpreenda sua família com essa receita incrível!

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FAQs

1. Posso fazer essa receita com peito de frango?

Sim, mas o peito pode ficar mais seco. O ideal é usar cortes com pele e osso, como coxa e sobrecoxa.

2. Preciso colocar água na panela de pressão?

Não! O frango soltará seu próprio caldo e gordura, garantindo um cozimento perfeito.

3. Posso usar manteiga no lugar do óleo?

Pode, mas a manteiga pode queimar facilmente. O ideal é misturar manteiga e óleo para evitar isso.

4. O frango pode ser temperado de um dia para o outro?

Sim! Isso deixará o frango ainda mais saboroso. Basta armazená-lo na geladeira em um recipiente tampado.

5. Posso fazer essa receita na air fryer?

Sim! O processo será diferente, mas você pode temperar e assar o frango na air fryer a 180°C por 35 a 40 minutos, virando na metade do tempo.