Receita Tradicional, Crocante e Feita com Amor

O biscoitinho caipira assado é uma verdadeira iguaria das cozinhas do interior, conhecido por sua textura levemente crocante por fora, macia por dentro e aquele sabor nostálgico que remete à casa da vó. Feito com ingredientes simples e modo de preparo fácil, ele é ideal para acompanhar um café fresco, servir em festas ou presentear em potes decorativos.

Como surgiu o Biscoitinho Caipira Assado?

Originário das receitas do interior do Brasil, o biscoitinho caipira tem raízes nas cozinhas de fazenda, onde ingredientes como polvilho, manteiga, leite e ovos eram usados para criar lanches simples e duradouros. Assado em forno à lenha e armazenado por dias, esse biscoito virou tradição nas famílias brasileiras, passando de geração em geração.

Quantas Calorias tem Biscoitinho Caipira Assado?

Cada biscoitinho pequeno (25g) contém em média 90 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados, como tipo de gordura ou adoçante.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Biscoito assado tradicional
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 40 biscoitos pequenos
Calorias por porção: 90 kcal (cada)

Ingredientes

• 500g de polvilho doce – base do biscoito, leve e crocante
• 200ml de leite – hidratação da massa
• 100ml de óleo – dá crocância e liga
• 2 ovos inteiros – estrutura e leveza
• 1 colher de chá de sal – realça o sabor
• 1 colher de chá de açúcar (opcional) – suaviza o sabor
• 1 colher de chá de fermento em pó (opcional) – deixa mais leve e aerado

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Colher de pau ou espátula
• Assadeira
• Forno
• Papel manteiga (opcional)

Modo de Preparo com Detalhamento

Misturando os Ingredientes

Em uma tigela grande, misture o polvilho, sal, açúcar e fermento. Adicione o leite e o óleo, mexendo até formar uma farofa. Acrescente os ovos e misture até obter uma massa homogênea e levemente pegajosa.

Modelando os Biscoitos

Com as mãos untadas com óleo, modele os biscoitinhos em formato de rosquinhas, palitinhos ou bolinhas. Disponha em assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.

Assando

Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, ou até dourar levemente na base e firmar por fora. Retire, deixe esfriar e sirva.

Dicas Extras

• Para um sabor mais rústico, adicione erva-doce ou queijo ralado à massa
• Se preferir mais crocantes, asse por mais tempo em forno baixo
• Armazene em potes de vidro bem vedados para manter a textura

Sugestões de Acompanhamento

• Café coado
• Leite com canela
• Chá de erva-doce ou capim-santo

Como Armazenar

Conserve os biscoitinhos em pote bem fechado por até 10 dias em temperatura ambiente. Para manter a crocância, evite locais úmidos.

Considerações finais

O biscoitinho caipira assado é mais que uma receita: é um pedaço da cultura brasileira servido em forma de aconchego. Perfeito para compartilhar, acompanhar conversas e resgatar memórias afetivas, ele merece um espaço fixo no seu caderno de receitas. Faça, experimente e sinta o gostinho do interior em cada mordida!

FAQs

Posso usar polvilho azedo?

Sim, mas a textura e o sabor ficam mais intensos e levemente elásticos.

Posso substituir o óleo por manteiga?

Sim, a manteiga dá um sabor mais caseiro e textura levemente mais macia.

É possível congelar a massa?

Sim! Modele os biscoitos e congele crus. Asse direto do freezer.

Posso fazer versão doce?

Sim! Adicione mais açúcar e um toque de baunilha ou coco ralado.

Dá para usar leite vegetal?

Sim, leite de coco ou amêndoas funcionam bem para versão sem lactose.