Maionese com Ovo Fácil e Cremosa é um Clássico Feito em Casa

A maionese com ovo é uma receita clássica, prática e cheia de sabor. Perfeita para acompanhar saladas, lanches, hambúrgueres ou até como base para outros molhos, essa versão caseira é cremosa e muito mais saborosa do que as opções industrializadas. Aprenda como fazer uma maionese com ovo deliciosa e sem erro!

Como surgiu a maionese caseira?

A maionese é um molho tradicional originado na França, com base em óleo e ovos. Na versão caseira, ganhou destaque por sua textura cremosa e sabor fresco, conquistando espaço na culinária mundial como um acompanhamento versátil e indispensável.

Uma colher de sopa de maionese com ovo (15g) contém cerca de 100 a 120 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada.

• Tipo de receita: Acompanhamento
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Rendimento: 1 xícara (aproximadamente 240ml)
• Calorias por porção: 120 calorias por colher de sopa (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 1 ovo grande: Dá consistência e emulsifica a maionese.
• 1 xícara de óleo (girassol, canola ou milho): Base da maionese, responsável pela textura cremosa.
• 1 colher (chá) de mostarda (opcional): Intensifica o sabor.
• 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre: Ajuda na conservação e dá acidez.
• Sal a gosto: Para realçar o sabor.

Equipamentos necessários

• Liquidificador ou mixer de mão
• Tigela grande, se bater manualmente
• Colher ou espátula para misturar

1. Preparando os ingredientes

Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente para facilitar a emulsificação.

2. Começando a emulsificação

Coloque o ovo, o suco de limão (ou vinagre), a mostarda (se usar) e uma pitada de sal no liquidificador ou no copo do mixer.

3. Adicionando o óleo aos poucos

Ligue o liquidificador ou mixer em velocidade baixa.

Adicione o óleo em fio, bem devagar, enquanto mistura, até que a maionese comece a engrossar.

Continue adicionando o óleo até atingir a consistência desejada.

4. Ajustando o sabor

Prove a maionese e ajuste o sal ou adicione mais limão/vinagre, se necessário.

5. Finalizando e armazenando

Transfira a maionese para um recipiente limpo e fechado.

Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para apurar os sabores.

• Para uma maionese mais leve, substitua metade do óleo por azeite de oliva ou iogurte natural.
• Experimente adicionar temperos, como alho, ervas frescas ou pimenta, para uma versão personalizada.
• Use óleo neutro para evitar que o sabor do óleo sobreponha o restante dos ingredientes.

Sugestões de acompanhamento

• Sirva como molho para saladas ou vegetais crus.
• Use como base para molhos, como aioli ou molho tártaro.
• Acompanhe hambúrgueres, sanduíches e batatas fritas.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde a maionese em um recipiente hermético por até 5 dias.
• Não congele: A textura da maionese pode ser comprometida após o descongelamento.

Considerações finais

A maionese com ovo caseira é uma receita prática e versátil, perfeita para trazer mais sabor às suas refeições. Com poucos ingredientes e passos simples, você pode preparar uma maionese deliciosa e muito mais saudável do que as versões industrializadas. Experimente e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

1. Posso usar azeite de oliva no lugar do óleo?

Sim, mas use azeite suave para evitar um sabor muito intenso.

2. A maionese caseira é segura?

Sim, desde que seja consumida em até 5 dias e os ovos utilizados sejam frescos e de boa procedência.

3. É possível fazer maionese sem mostarda?

Sim, a mostarda é opcional, mas adiciona um sabor especial e ajuda na emulsificação.

4. Posso fazer maionese sem liquidificador?

Sim, use um batedor de arame ou bata manualmente em uma tigela, adicionando o óleo aos poucos.

5. Como corrigir maionese que não emulsiona?

Se a maionese “desandar”, coloque outro ovo no liquidificador e adicione a mistura lentamente enquanto bate.