Receita Tradicional, Crocante e Sem Fritura

O biscoitinho caipira assado é um clássico das receitas de roça, muito presente em mesas do interior e festas juninas. Ele traz a simplicidade e o sabor rústico da culinária tradicional brasileira, com ingredientes acessíveis e preparo prático. Ideal para acompanhar um café fresquinho, esse biscoito é crocante, levemente amanteigado e cheio de afeto em cada mordida. E o melhor: é assado, não frito, o que o torna mais leve e saudável.

Como surgiu a receita de Biscoitinho Caipira Assado?

Essa receita tem raízes na cozinha rural brasileira, especialmente nas regiões Sudeste e Centro-Oeste. Os biscoitinhos caipiras surgiram como alternativa prática para o lanche, feitos com ingredientes simples disponíveis nas fazendas, como polvilho, ovos e leite. Com o tempo, surgiram variações assadas, mais leves e saudáveis, mantendo o sabor caseiro e nostálgico.

Quantas Calorias tem Biscoitinho Caipira Assado?

Uma porção de 4 biscoitinhos caipiras assados (cerca de 40g) tem, em média, 160 a 200 calorias, dependendo da receita utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Biscoito / lanche de forno
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 40 biscoitinhos pequenos
Calorias por porção: aproximadamente 180 kcal (4 unidades)

Ingredientes do Biscoitinho Caipira Assado

• 500g de polvilho doce – base da receita, responsável pela textura crocante
• 1 colher de chá de sal – realça o sabor
• 1 ovo inteiro – dá estrutura e liga à massa
• 1/2 xícara de leite morno – ajuda a dar ponto à massa
• 1/2 xícara de óleo vegetal – contribui para a crocância
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional) – adiciona sabor e aroma caseiro

Equipamentos Necessários

• Tigela grande para misturar
• Colher ou espátula
• Assadeira
• Forno
• Papel manteiga (opcional)

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a Massa

Em uma tigela grande, coloque 500g de polvilho doce e 1 colher de chá de sal. Misture. Aqueça o óleo com o leite até ficar morno (sem ferver) e despeje sobre o polvilho, mexendo bem até obter uma farofa úmida. Acrescente 1 ovo inteiro e misture até formar uma massa homogênea e firme.

Modelando os Biscoitinhos

Pegue pequenas porções da massa e enrole em formato de palitinhos, argolinhas ou bolinhas, conforme desejar. Disponha-os em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, mantendo espaço entre eles.

Assando

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam levemente dourados. Não deixe dourar demais para não ficarem duros.

Dicas Extras

• Para um sabor mais rústico, use queijo minas curado ralado no lugar do parmesão
• Se a massa estiver muito seca, adicione mais um pouco de leite morno aos poucos
• Varie os formatos: palitinhos, ferraduras ou anéis, para um toque tradicional

Sugestões de Acompanhamento

• Café coado na hora
• Chá de erva-doce ou camomila
• Leite quente com canela
• Doce de leite caseiro para acompanhar

Como Armazenar

Depois de frios, guarde os biscoitinhos em pote hermético por até 7 dias em local seco e fresco. Não é necessário refrigerar. Para maior durabilidade, mantenha longe da umidade.

Considerações finais

O biscoitinho caipira assado é uma verdadeira joia da culinária brasileira, com sabor simples, textura crocante e aquele jeitinho de comida de vó. Uma opção deliciosa e prática para quem busca um lanche caseiro e saudável. Faça em casa e sinta o gostinho do interior!

FAQs

Posso usar polvilho azedo no lugar do doce?

Sim, mas a textura muda: o polvilho azedo deixa os biscoitos mais aerados e com sabor mais intenso.

A receita funciona sem queijo?

Sim! O queijo é opcional e serve apenas para agregar sabor. Sem ele, o biscoito continua crocante e delicioso.

Pode congelar os biscoitos?

Não é recomendado congelar depois de assados. Se quiser, congele a massa modelada e asse quando desejar.

A massa pode ser feita com manteiga?

Sim, você pode substituir o óleo por manteiga derretida para um sabor mais amanteigado.

O biscoito assado fica tão crocante quanto o frito?

Sim! A versão assada, quando bem feita, fica igualmente crocante e muito mais leve.