Receita Tradicional que Vai te Surpreender! –

A pamonha assada é uma versão prática e deliciosa da tradicional pamonha de milho. Feita no forno, essa receita mantém o sabor autêntico da pamonha, mas com uma textura levemente dourada e crocante por fora. Ideal para um café da manhã especial ou lanche da tarde, essa delícia conquista qualquer um. Vamos aprender a fazer?

Como surgiu a pamonha assada?

A pamonha é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular no centro-oeste e sudeste. Sua versão tradicional é cozida dentro da própria palha do milho, mas a pamonha assada surgiu como uma alternativa mais prática. Ao invés de ser cozida na água, a massa é levada ao forno, resultando em uma textura mais firme e um sabor ainda mais acentuado.

Quantas calorias tem a pamonha assada?

A pamonha assada pode ter em média 250 a 300 calorias por porção de 100g, dependendo dos ingredientes utilizados, como a adição de queijo ou coco.

Informações nutricionais da pamonha assada

• Tipo de receita: Lanche/típica brasileira
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 280 kcal

Ingredientes da pamonha assada

• 6 espigas de milho verde – a base da receita, garantindo sabor e textura
• 1 xícara (chá) de açúcar – adoça a massa na medida certa
• 1/2 xícara (chá) de leite – ajuda a deixar a mistura cremosa
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida – realça o sabor e dá maciez
• 1 pitada de sal – equilibra o doce
• 100g de queijo minas padrão ralado (opcional) – adiciona um toque especial
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado (opcional) – traz mais sabor e textura
• 1 colher (sopa) de fermento químico (opcional) – para deixar a pamonha mais aerada

Equipamentos necessários

• Liquidificador
• Assadeira média
• Colher e tigela
• Forno pré-aquecido a 180°C

Como fazer pamonha assada

Preparando a massa

Descasque as espigas e retire os grãos cortando com uma faca. No liquidificador, bata o milho com o leite até formar um creme homogêneo. Acrescente o açúcar, a manteiga, o sal e bata novamente. Se desejar, adicione o queijo e o coco ralado.

Adicionando o fermento

Caso queira uma pamonha mais aerada, misture o fermento delicadamente com uma colher. Esse passo é opcional, pois a pamonha assada tradicional não leva fermento.

Assando a pamonha

Unte uma assadeira com manteiga e despeje a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 40 minutos, ou até que a superfície fique dourada e firme.

Finalizando e servindo

Espere amornar antes de cortar em pedaços. Sirva a pamonha assada pura ou acompanhada de um café fresco.

• Use milho bem maduro para garantir um sabor mais adocicado.
• Se preferir uma pamonha mais úmida, adicione um pouco mais de leite.
• O queijo minas pode ser substituído por queijo coalho ou parmesão.
• Para um sabor extra, experimente adicionar canela ou erva-doce à massa.

Sugestões de acompanhamento

A pamonha assada combina perfeitamente com:

• Café coado na hora
• Chá de erva-doce
• Leite com canela
• Queijo fresco fatiado

Como armazenar a pamonha assada?

• Na geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 5 dias.
• No freezer: Congele por até 3 meses em pedaços individuais. Para consumir, aqueça no forno ou no micro-ondas.

Considerações finais

A pamonha assada é uma forma deliciosa e prática de aproveitar o sabor do milho verde. Além de ser fácil de fazer, sua textura firme e sabor levemente caramelizado tornam essa receita uma excelente opção para qualquer ocasião. Experimente e surpreenda-se!

FAQs

1. Posso fazer pamonha assada com milho enlatado?

Sim, mas o sabor será um pouco diferente. O ideal é usar milho fresco, mas se precisar, utilize 2 latas de milho escorrido no lugar das espigas.

2. Preciso usar fermento na pamonha assada?

Não é obrigatório. A pamonha tradicional não leva fermento, mas se quiser uma versão mais leve, adicione 1 colher de sopa de fermento químico.

3. Como saber se a pamonha assada está pronta?

Ela deve estar dourada por cima e firme ao toque. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronta.

4. Dá para fazer a pamonha assada sem leite?

Sim! Você pode substituir o leite por leite de coco ou até mesmo por água.

5. Posso adicionar recheios na pamonha assada?

Sim! Queijo, goiabada ou até requeijão cremoso são ótimas opções de recheio.