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Rocambole de Carne Moída é uma Receita Fácil e Saborosa

Rocambole de Carne Moída

O rocambole de carne moída é uma opção deliciosa e prática para um almoço ou jantar especial. Recheado com ingredientes como queijo, presunto e vegetais, ele é versátil e agrada a toda a família. Confira como preparar essa receita que combina sabor e praticidade!

Origem do Rocambole de Carne Moída

O rocambole de carne moída é uma adaptação de receitas tradicionais que combinam carnes e recheios. Popular em diversas cozinhas ao redor do mundo, no Brasil ele ganhou destaque por sua simplicidade e variedade de recheios que permitem personalização ao gosto de cada família.

Quantas calorias tem o Rocambole de Carne Moída?

Uma fatia média de rocambole de carne moída (150 g) possui cerca de 300 a 350 calorias, dependendo dos recheios utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 320 calorias

Ingredientes para o Rocambole de Carne Moída

Para a Carne

  • 500 g de carne moída (patinho ou acém) – Base do rocambole.
  • 1 ovo grande – Para dar liga à carne.
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca (60 g) – Para firmar a mistura.
  • 1 cebola pequena ralada – Para sabor.
  • 2 dentes de alho picados – Para tempero.
  • 1 colher (chá) de sal – Para ajustar o sabor.
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino – Para temperar.
  • 1 colher (chá) de cheiro-verde picado (opcional) – Para aroma.

Para o Recheio

  • 150 g de presunto fatiado – Para o recheio.
  • 150 g de queijo muçarela fatiado – Para derreter.
  • 1 cenoura ralada (opcional) – Para um toque saudável.
  • 1 xícara (chá) de espinafre ou folhas de sua preferência (opcional) – Para dar cor e textura.

Para a Cobertura

  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate (120 ml) – Para umedecer e dar sabor.
  • Queijo parmesão ralado a gosto – Para gratinar.
Rocambole de Carne Recheado com Pera e Queijo Uma Harmonia de Sabores
Rocambole de Carne Moída

Equipamentos Necessários

  • Tigela para misturar os ingredientes.
  • Assadeira ou forma retangular.
  • Papel-alumínio ou manteiga para moldar.

Modo de Preparo

Preparando a Mistura de Carne

Em uma tigela grande, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, a cebola, o alho, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde.

Trabalhe a mistura com as mãos até obter uma massa homogênea e que não grude.

Montando o Rocambole

Sobre uma superfície limpa ou papel-alumínio, abra a mistura de carne em um retângulo com cerca de 1 cm de espessura.

Distribua as fatias de presunto, queijo, cenoura ralada e folhas sobre a carne, deixando uma borda livre nas laterais.

Com cuidado, enrole a carne como um rocambole, usando o papel-alumínio ou as mãos para ajudar.

Pressione bem as bordas para selar o rocambole e evitar que o recheio escape.

Assando

Coloque o rocambole em uma assadeira untada com um pouco de óleo, com a parte da emenda para baixo.

Pincele o molho de tomate sobre o rocambole e polvilhe o queijo parmesão ralado.

Cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 200°C por 30 minutos.

Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos, ou até dourar.

Finalizando

Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.

Sirva acompanhado de arroz, salada ou purê de batatas.

  • Substitua o presunto por peito de peru ou carne desfiada para variar o recheio.
  • Adicione ervas frescas, como orégano ou tomilho, à mistura de carne para um toque especial.
  • Para um rocambole mais leve, use carne de frango moída no lugar da carne bovina.

Sugestões de Acompanhamento

O rocambole de carne moída combina perfeitamente com:

  • Arroz branco ou integral.
  • Salada de folhas verdes ou legumes grelhados.
  • Purê de batatas ou batatas rústicas assadas.

Como Armazenar

Guarde o rocambole de carne moída em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Ele também pode ser congelado antes ou depois de assado, por até 3 meses.

Considerações Finais

O rocambole de carne moída é uma receita versátil, fácil de fazer e que agrada a toda a família. Com um recheio caprichado e temperos simples, ele é perfeito para uma refeição prática e saborosa. Experimente e surpreenda-se!

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outra carne além de bovina?

Sim, frango, carne suína ou até mesmo uma combinação de carnes funcionam muito bem.

2. Dá para fazer o rocambole sem farinha de rosca?

Sim, você pode substituir por aveia ou pão triturado, ou até mesmo omitir, mas o rocambole pode ficar menos firme.

3. O que fazer para evitar que o rocambole abra ao assar?

Certifique-se de pressionar bem as bordas ao enrolar e asse com a emenda para baixo.

4. É possível rechear com outros ingredientes?

Claro! Palmito, requeijão, cogumelos ou vegetais são excelentes opções para diversificar o recheio.

5. Posso preparar o rocambole com antecedência?

Sim, monte o rocambole e deixe na geladeira, coberto com plástico filme, por até 24 horas antes de assar.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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