Rocambole de Carne Moída é uma Receita Fácil e Saborosa

O rocambole de carne moída é uma opção deliciosa e prática para um almoço ou jantar especial. Recheado com ingredientes como queijo, presunto e vegetais, ele é versátil e agrada a toda a família. Confira como preparar essa receita que combina sabor e praticidade!

Origem do Rocambole de Carne Moída

O rocambole de carne moída é uma adaptação de receitas tradicionais que combinam carnes e recheios. Popular em diversas cozinhas ao redor do mundo, no Brasil ele ganhou destaque por sua simplicidade e variedade de recheios que permitem personalização ao gosto de cada família.

Quantas calorias tem o Rocambole de Carne Moída?

Uma fatia média de rocambole de carne moída (150 g) possui cerca de 300 a 350 calorias, dependendo dos recheios utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 320 calorias

Ingredientes para o Rocambole de Carne Moída

Para a Carne

• 500 g de carne moída (patinho ou acém) – Base do rocambole.
• 1 ovo grande – Para dar liga à carne.
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca (60 g) – Para firmar a mistura.
• 1 cebola pequena ralada – Para sabor.
• 2 dentes de alho picados – Para tempero.
• 1 colher (chá) de sal – Para ajustar o sabor.
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino – Para temperar.
• 1 colher (chá) de cheiro-verde picado (opcional) – Para aroma.

Para o Recheio

• 150 g de presunto fatiado – Para o recheio.
• 150 g de queijo muçarela fatiado – Para derreter.
• 1 cenoura ralada (opcional) – Para um toque saudável.
• 1 xícara (chá) de espinafre ou folhas de sua preferência (opcional) – Para dar cor e textura.

Para a Cobertura

• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate (120 ml) – Para umedecer e dar sabor.
• Queijo parmesão ralado a gosto – Para gratinar.

Equipamentos Necessários

• Tigela para misturar os ingredientes.
• Assadeira ou forma retangular.
• Papel-alumínio ou manteiga para moldar.

Modo de Preparo

Preparando a Mistura de Carne

Em uma tigela grande, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, a cebola, o alho, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde.

Trabalhe a mistura com as mãos até obter uma massa homogênea e que não grude.

Montando o Rocambole

Sobre uma superfície limpa ou papel-alumínio, abra a mistura de carne em um retângulo com cerca de 1 cm de espessura.

Distribua as fatias de presunto, queijo, cenoura ralada e folhas sobre a carne, deixando uma borda livre nas laterais.

Com cuidado, enrole a carne como um rocambole, usando o papel-alumínio ou as mãos para ajudar.

Pressione bem as bordas para selar o rocambole e evitar que o recheio escape.

Assando

Coloque o rocambole em uma assadeira untada com um pouco de óleo, com a parte da emenda para baixo.

Pincele o molho de tomate sobre o rocambole e polvilhe o queijo parmesão ralado.

Cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 200°C por 30 minutos.

Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos, ou até dourar.

Finalizando

Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.

Sirva acompanhado de arroz, salada ou purê de batatas.

• Substitua o presunto por peito de peru ou carne desfiada para variar o recheio.
• Adicione ervas frescas, como orégano ou tomilho, à mistura de carne para um toque especial.
• Para um rocambole mais leve, use carne de frango moída no lugar da carne bovina.

Sugestões de Acompanhamento

O rocambole de carne moída combina perfeitamente com:

• Arroz branco ou integral.
• Salada de folhas verdes ou legumes grelhados.
• Purê de batatas ou batatas rústicas assadas.

Como Armazenar

Guarde o rocambole de carne moída em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Ele também pode ser congelado antes ou depois de assado, por até 3 meses.

Considerações Finais

O rocambole de carne moída é uma receita versátil, fácil de fazer e que agrada a toda a família. Com um recheio caprichado e temperos simples, ele é perfeito para uma refeição prática e saborosa. Experimente e surpreenda-se!

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outra carne além de bovina?

Sim, frango, carne suína ou até mesmo uma combinação de carnes funcionam muito bem.

2. Dá para fazer o rocambole sem farinha de rosca?

Sim, você pode substituir por aveia ou pão triturado, ou até mesmo omitir, mas o rocambole pode ficar menos firme.

3. O que fazer para evitar que o rocambole abra ao assar?

Certifique-se de pressionar bem as bordas ao enrolar e asse com a emenda para baixo.

4. É possível rechear com outros ingredientes?

Claro! Palmito, requeijão, cogumelos ou vegetais são excelentes opções para diversificar o recheio.

5. Posso preparar o rocambole com antecedência?

Sim, monte o rocambole e deixe na geladeira, coberto com plástico filme, por até 24 horas antes de assar.