Em uma panela, coloque a água e o sagu. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando para não grudar, até que as bolinhas fiquem quase transparentes, com um pontinho branco no centro (cerca de 15 a 20 minutos). Escorra e lave o sagu em água corrente para retirar o excesso de amido e evitar que grude. Na mesma panela, adicione o vinho, o açúcar, a canela e o cravo. Leve ao fogo até começar a ferver. Acrescente o sagu cozido e mexa bem. Cozinhe por mais 15 a 20 minutos até as bolinhas ficarem totalmente transparentes e o líquido engrossar levemente formando uma calda brilhante. Retire os cravos e a canela. Sirva morno ou gelado.
Dicas Extras
Para uma versão sem álcool, substitua o vinho por suco de uva integral
Se quiser mais cremosidade, sirva com creme de baunilha ou leite condensado
Use vinho tinto suave para um sabor mais doce ou seco para uma versão menos doce
Mexa sempre durante o cozimento para evitar que grude no fundo da panela
Sugestões de Acompanhamento
Perfeito com creme de baunilha, chantilly, sorvete de creme ou até puro, bem gelado. Combina muito bem após almoços de família ou jantares especiais.
Como Armazenar?
Guarde na geladeira em pote fechado por até 5 dias. Sirva gelado ou levemente aquecido. Não é recomendado congelar.
Considerações finais
O sagu de vinho é uma sobremesa que une tradição, sabor e memória afetiva. Com sua textura macia, calda brilhante e sabor marcante de vinho, ele é perfeito para encerrar uma refeição com muito charme e sabor.
FAQs
Dá para fazer sem álcool?
Sim! Substitua o vinho por suco de uva integral. Fica igualmente delicioso.
Qual vinho usar?
Vinho tinto suave é o mais tradicional, mas pode usar seco para menos doce.
Pode fazer só com água?
Não. O vinho é fundamental para dar sabor e cor característicos ao sagu.
Dá para congelar?
Não recomendado. A textura muda e pode ficar borrachuda.
O sagu endurece na geladeira?
Sim. Na geladeira ele engrossa um pouco. Se quiser mais cremoso, adicione um pouco de água ou vinho ao reaquecer.
O sagu de vinho é uma sobremesa típica do sul do Brasil, especialmente da cultura gaúcha, que encanta pelo sabor único, textura macia e calda brilhante de vinho. É perfeito para servir em encontros de família, festas ou como uma sobremesa especial.
A Origem da Receita de sagu de vinho
O sagu de vinho tem origem na culinária dos imigrantes italianos e alemães que se estabeleceram no sul do Brasil. É uma sobremesa que carrega tradição, feita com bolinhas de tapioca cozidas lentamente no vinho, açúcar e especiarias.
Quantas Calorias tem sagu de vinho?
Uma porção média (120g) de sagu de vinho contém cerca de 180 calorias, podendo variar conforme a quantidade de açúcar e do vinho utilizado.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Sobremesa tradicional Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de fogo: 40 minutos (cozimento) Tempo total: 50 minutos + tempo de resfriamento Rendimento: 8 porções médias Calorias por porção: 180 calorias
Ingredientes e suas funções
1 xícara de sagu de tapioca – base da receita, textura gelatinosa e macia
1 litro de água – cozinhar o sagu até ficar transparente
750ml de vinho tinto suave – sabor, cor e aroma característicos
1 e 1/2 xícara de açúcar – dulçor na medida certa
2 paus de canela – aroma e sabor
4 cravos-da-índia – leve toque aromático e sabor
sagu de vinho – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela grande
Colher de pau ou espátula
Tigela grande para resfriar
Modo de Preparo com Detalhamento
Em uma panela, coloque a água e o sagu. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando para não grudar, até que as bolinhas fiquem quase transparentes, com um pontinho branco no centro (cerca de 15 a 20 minutos). Escorra e lave o sagu em água corrente para retirar o excesso de amido e evitar que grude. Na mesma panela, adicione o vinho, o açúcar, a canela e o cravo. Leve ao fogo até começar a ferver. Acrescente o sagu cozido e mexa bem. Cozinhe por mais 15 a 20 minutos até as bolinhas ficarem totalmente transparentes e o líquido engrossar levemente formando uma calda brilhante. Retire os cravos e a canela. Sirva morno ou gelado.
Dicas Extras
Para uma versão sem álcool, substitua o vinho por suco de uva integral
Se quiser mais cremosidade, sirva com creme de baunilha ou leite condensado
Use vinho tinto suave para um sabor mais doce ou seco para uma versão menos doce
Mexa sempre durante o cozimento para evitar que grude no fundo da panela
Sugestões de Acompanhamento
Perfeito com creme de baunilha, chantilly, sorvete de creme ou até puro, bem gelado. Combina muito bem após almoços de família ou jantares especiais.
Como Armazenar?
Guarde na geladeira em pote fechado por até 5 dias. Sirva gelado ou levemente aquecido. Não é recomendado congelar.
Considerações finais
O sagu de vinho é uma sobremesa que une tradição, sabor e memória afetiva. Com sua textura macia, calda brilhante e sabor marcante de vinho, ele é perfeito para encerrar uma refeição com muito charme e sabor.
FAQs
Dá para fazer sem álcool?
Sim! Substitua o vinho por suco de uva integral. Fica igualmente delicioso.
Qual vinho usar?
Vinho tinto suave é o mais tradicional, mas pode usar seco para menos doce.
Pode fazer só com água?
Não. O vinho é fundamental para dar sabor e cor característicos ao sagu.
Dá para congelar?
Não recomendado. A textura muda e pode ficar borrachuda.
O sagu endurece na geladeira?
Sim. Na geladeira ele engrossa um pouco. Se quiser mais cremoso, adicione um pouco de água ou vinho ao reaquecer.
Sagu de vinho tradicional cremoso e com calda brilhante perfeito para sobremesas e ocasiões especiais
Ingredientes
1 xícara de sagu de tapioca – base da receita, textura gelatinosa e macia
1 litro de água – cozinhar o sagu até ficar transparente
750ml de vinho tinto suave – sabor, cor e aroma característicos
1 e 1/2 xícara de açúcar – dulçor na medida certa
2 paus de canela – aroma e sabor
4 cravos-da-índia – leve toque aromático e sabor
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela grande
Colher de pau ou espátula
Tigela grande para resfriar
Modo de Preparo com Detalhamento
Em uma panela, coloque a água e o sagu. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando para não grudar, até que as bolinhas fiquem quase transparentes, com um pontinho branco no centro (cerca de 15 a 20 minutos). Escorra e lave o sagu em água corrente para retirar o excesso de amido e evitar que grude. Na mesma panela, adicione o vinho, o açúcar, a canela e o cravo. Leve ao fogo até começar a ferver. Acrescente o sagu cozido e mexa bem. Cozinhe por mais 15 a 20 minutos até as bolinhas ficarem totalmente transparentes e o líquido engrossar levemente formando uma calda brilhante. Retire os cravos e a canela. Sirva morno ou gelado.
Dicas Extras
Para uma versão sem álcool, substitua o vinho por suco de uva integral
Se quiser mais cremosidade, sirva com creme de baunilha ou leite condensado
Use vinho tinto suave para um sabor mais doce ou seco para uma versão menos doce
Mexa sempre durante o cozimento para evitar que grude no fundo da panela
Sugestões de Acompanhamento
Perfeito com creme de baunilha, chantilly, sorvete de creme ou até puro, bem gelado. Combina muito bem após almoços de família ou jantares especiais.
Como Armazenar?
Guarde na geladeira em pote fechado por até 5 dias. Sirva gelado ou levemente aquecido. Não é recomendado congelar.
Considerações finais
O sagu de vinho é uma sobremesa que une tradição, sabor e memória afetiva. Com sua textura macia, calda brilhante e sabor marcante de vinho, ele é perfeito para encerrar uma refeição com muito charme e sabor.
FAQs
Dá para fazer sem álcool?
Sim! Substitua o vinho por suco de uva integral. Fica igualmente delicioso.
Qual vinho usar?
Vinho tinto suave é o mais tradicional, mas pode usar seco para menos doce.
Pode fazer só com água?
Não. O vinho é fundamental para dar sabor e cor característicos ao sagu.
Dá para congelar?
Não recomendado. A textura muda e pode ficar borrachuda.
O sagu endurece na geladeira?
Sim. Na geladeira ele engrossa um pouco. Se quiser mais cremoso, adicione um pouco de água ou vinho ao reaquecer.
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
