Se derreter na boca fosse arte, essa Empadinha de Queijo seria a obra-prima!

As empadinhas de queijo são uma verdadeira paixão nacional, perfeitas para qualquer ocasião. Com sua massa leve, amanteigada e um recheio cremoso de queijo, elas conquistam todos à primeira mordida. Além disso, são práticas de fazer e agradam desde festas e reuniões familiares até lanches do dia a dia. Hoje, você vai aprender como preparar empadinhas de queijo que literalmente derretem na boca!

Como surgiu a Empadinha de Queijo?

As empadinhas têm origem portuguesa, trazidas para o Brasil durante o período colonial. Inspiradas nas “empadas” lusitanas, a versão brasileira ganhou adaptações, utilizando ingredientes locais e uma grande variedade de recheios. A empadinha de queijo surgiu como uma alternativa prática, cremosa e muito apreciada, especialmente por quem busca opções vegetarianas ou ama a combinação entre massa amanteigada e queijos nacionais.

Quantas Calorias tem Empadinhas de Queijo?

Uma empadinha de queijo tradicional contém cerca de 180 a 220 calorias, dependendo do tipo de queijo e do tamanho da empadinha.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado, lanche
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 20 empadinhas pequenas
Calorias por porção: aproximadamente 200 calorias

Cada ingrediente tem um papel fundamental na textura e no sabor da receita. Confira:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo: Base da massa, proporciona estrutura
• 150 g de manteiga gelada cortada em cubos: Responsável pela maciez e sabor amanteigado
• 1 gema de ovo: Deixa a massa mais rica e saborosa
• 1 colher (sopa) de água gelada: Ajuda a dar o ponto certo na massa
• 1 pitada de sal: Realça o sabor dos ingredientes
• 200 g de queijo muçarela ralado grosso: Recheio principal, derrete bem
• 100 g de queijo parmesão ralado: Intensifica o sabor do recheio
• 2 colheres (sopa) de creme de leite: Deixa o recheio mais cremoso

• Forma de empadinhas ou forminhas individuais de alumínio
• Tigela grande para a massa
• Tigela pequena para o recheio
• Colher de sopa
• Rolo de massa (opcional)
• Forno

Preparando a Massa

Em uma tigela grande, coloque 2 xícaras de farinha de trigo, 150 g de manteiga gelada em cubos, 1 gema de ovo e 1 pitada de sal. Misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Adicione 1 colher de sopa de água gelada aos poucos até formar uma massa lisa e homogênea. Embale em plástico-filme e leve à geladeira por 20 minutos.

Preparando o Recheio

Em uma tigela pequena, misture 200 g de muçarela ralada, 100 g de parmesão ralado e 2 colheres de sopa de creme de leite até formar um creme consistente.

Montando as Empadinhas

Preaqueça o forno a 180°C. Pegue pequenas porções da massa e forre as forminhas, deixando uma cavidade no centro. Coloque uma colher do recheio em cada forminha. Se desejar, cubra com um pedaço de massa formando uma tampinha. Pincele com gema de ovo para um acabamento dourado.

Assando as Empadinhas

Leve ao forno preaquecido por cerca de 25 minutos ou até que estejam douradas. Retire, espere amornar e desenforme.

• Utilize manteiga de boa qualidade para uma massa mais saborosa
• Não trabalhe demais a massa para ela não ficar dura
• Pode adicionar ervas no recheio para dar um toque especial, como orégano ou manjericão

As empadinhas combinam muito bem com saladas frescas, sucos naturais ou até um chá da tarde.

Guarde as empadinhas em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Para reaquecer, coloque no forno pré-aquecido a 180°C por 5 a 8 minutos. Elas também podem ser congeladas por até 2 meses.

Fazer empadinhas de queijo que derretem na boca é mais simples do que parece e um verdadeiro carinho em forma de comida. Teste essa receita na sua casa e surpreenda a todos com a textura macia e o recheio delicioso!

Posso usar outros queijos na receita?

Sim, você pode usar queijo prato, gouda ou até uma combinação de queijos que derretam bem.

Pode, mas a manteiga garante um sabor muito mais rico e uma textura perfeita.

Como evitar que a massa fique seca?

Evite mexer demais a massa e adicione água gelada apenas o suficiente para dar o ponto.

Posso fazer empadinhas grandes?

Sim, basta usar forminhas maiores e ajustar o tempo de forno para garantir que asse por completo.

Como saber se a empadinha está pronta?

Quando a superfície estiver dourada e a massa soltando facilmente da forma, elas estão perfeitas.