Se você ama batata, prepare-se pra se apaixonar! Essa à Dorê é a estrela do dia!

A Batata à Dorê é um clássico irresistível da culinária caseira, perfeita como acompanhamento ou até mesmo como petisco. Sua crosta dourada e crocante contrasta com o interior macio e saboroso, tornando essa receita uma das favoritas em qualquer ocasião. Além de deliciosa, é simples de fazer e agrada todos os paladares, desde o almoço em família até uma reunião com amigos. Descubra como preparar essa delícia com perfeição e surpreenda-se com o resultado!

Como surgiu a Batata à Dorê?

A Batata à Dorê tem origem na culinária francesa, onde é chamada de “Pommes de Terre Dorées”, que significa literalmente “batatas douradas”. A receita ganhou o mundo por sua simplicidade e sabor, sendo adaptada em diversas culturas, inclusive na brasileira. Hoje, é presença constante em restaurantes, lares e botecos, conhecida por sua textura crocante e tempero marcante.

Quantas Calorias tem Batata à Dorê?

Uma porção de Batata à Dorê possui, em média, 200 calorias, considerando uma porção de 100g preparada com óleo vegetal.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Acompanhamento
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 200 kcal

Ingredientes da Batata à Dorê

Cada ingrediente tem um papel essencial para garantir o sabor e a textura perfeitos dessa receita:

• 5 batatas médias – São o ingrediente principal, devem ser firmes para manter a forma após o cozimento
• Sal a gosto – Realça o sabor das batatas
• 1 colher de chá de páprica doce (opcional) – Acrescenta um leve toque defumado
• Pimenta-do-reino a gosto – Dá um toque picante e aromático
• 2 colheres de sopa de manteiga – Traz sabor e ajuda na crocância
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal – Ajuda a dourar uniformemente

Equipamentos Necessários

Para preparar a Batata à Dorê, você vai precisar de:

• Panela média
• Frigideira grande ou antiaderente
• Faca bem afiada
• Colher de pau ou espátula
• Peneira ou escorredor
• Papel toalha

Cozinhando as batatas

Lave bem as 5 batatas médias e corte em cubos médios, mantendo o tamanho semelhante para cozinharem por igual

Cozinhe as batatas em água com sal por cerca de 10 minutos, até que fiquem levemente macias (não deixe desmanchar)

Escorra bem e reserve em papel toalha para secar a umidade

Dourando as batatas

Aqueça a frigideira com 2 colheres de sopa de azeite de oliva e 2 colheres de sopa de manteiga

Coloque as batatas cozidas e seque com cuidado para evitar respingos

Deixe em fogo médio-alto, mexendo de vez em quando para dourar todos os lados uniformemente

Tempere com sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto e, se desejar, 1 colher de chá de páprica doce

Finalizando

Assim que estiverem douradas e crocantes, retire do fogo e coloque sobre papel toalha

Sirva imediatamente para manter a crocância

• Use batatas firmes, como a asterix, para evitar que desmanchem ao cozinhar
• Não cozinhe demais as batatas antes de fritar para que mantenham a textura
• Se quiser uma versão ainda mais crocante, leve as batatas já cozidas ao freezer por 10 minutos antes de dourar

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco com filé de frango grelhado
• Salada verde com molho de iogurte
• Bife acebolado
• Maionese de legumes

Como Armazenar

• Guarde as batatas à dorê em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias
• Para reaquecer e manter a crocância, utilize uma frigideira em fogo médio ou leve ao forno por 10 minutos a 180ºC

Considerações finais

A Batata à Dorê é daquelas receitas que não têm erro: simples, deliciosa e com textura irresistível. Seja como acompanhamento ou petisco, é sempre uma excelente escolha. Agora que você aprendeu todos os segredos dessa receita, coloque a mão na massa e experimente hoje mesmo!

FAQs

Posso usar outro tipo de batata?

Sim! A batata inglesa funciona bem, mas a batata asterix é mais indicada por ser mais firme.

É possível fazer Batata à Dorê na airfryer?

Sim, basta pincelar azeite e colocar na airfryer por 15 minutos a 200°C, mexendo na metade do tempo.

Posso congelar a Batata à Dorê?

O ideal é consumir na hora, mas você pode congelar após cozida e finalizar na frigideira direto do freezer.

Dá pra fazer essa receita sem manteiga?

Sim, você pode usar apenas óleo vegetal ou azeite, mas a manteiga dá mais sabor e crocância.

Qual o melhor corte para Batata à Dorê?

Cubos médios são ideais, pois cozinham por igual e ficam crocantes por fora e macios por dentro.