Strogonoff de Carne Cremoso e Saboroso Que é Sucesso na Mesa

O strogonoff de carne é aquele prato clássico que nunca sai de moda e faz parte da mesa dos brasileiros com muito amor e sabor, sua cremosidade, aquele molho marcante e o contraste perfeito com arroz branco e batata palha fazem dele uma das receitas mais queridas, seja no almoço de domingo ou no dia a dia, ele sempre traz aquele gostinho de comida feita com carinho.

A Origem da Receita de Strogonoff de Carne

O strogonoff surgiu na Rússia no século XIX, criado por um chef francês a serviço da família Stroganov, o prato original era feito com pedaços de carne bovina salteados, molho de creme azedo e mostarda, com o tempo ele se espalhou pelo mundo e ganhou adaptações, no Brasil ficou ainda mais especial com creme de leite e molho de tomate, tornando-se uma das receitas mais amadas do país.

Quantas Calorias Tem Strogonoff de Carne?

Uma porção média de strogonoff de carne tem aproximadamente 350 a 450 calorias, dependendo da quantidade de creme de leite e dos acompanhamentos.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

Informações Nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 400 calorias

Descrição dos Ingredientes

Cada ingrediente contribui para a cremosidade, sabor e aquele toque especial que só o strogonoff de carne tem

• 500g de carne bovina (alcatra, contrafilé ou filé mignon) em tiras – base da receita, garante maciez e sabor
• 1 cebola média picada – dá sabor e aroma
• 2 dentes de alho picados – realça o tempero da carne
• 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite – para selar a carne e refogar
• 200g de cogumelos champignon fatiados (opcional) – adiciona textura e sabor
• 2 colheres de sopa de ketchup – traz leve acidez e cor ao molho
• 1 colher de sopa de mostarda – oferece um toque levemente picante e especial
• 1/2 xícara de molho de tomate – dá cremosidade e sabor ao molho
• 1 caixa de creme de leite (200g) – deixa o molho super cremoso e suave
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – ajusta os temperos na medida certa

Equipamentos Necessários

Você vai precisar de uma frigideira grande ou panela média, uma faca afiada, uma tábua de corte e uma colher de pau ou espátula.

Modo de Preparo com Detalhamento

Aqueça a manteiga ou o azeite na frigideira e doure a cebola junto com o alho até ficarem levemente dourados, adicione as tiras de carne e refogue em fogo alto mexendo até a carne selar bem e perder aquele aspecto de cru, coloque o ketchup, a mostarda e o molho de tomate misturando tudo muito bem, se desejar adicione os cogumelos e continue cozinhando por cerca de cinco minutos para apurar bem o sabor, em seguida abaixe o fogo e adicione o creme de leite mexendo delicadamente até o molho ficar bem cremoso, ajuste o sal, coloque pimenta-do-reino a gosto e cozinhe por mais dois minutos sem deixar ferver para não talhar o creme, desligue e sirva imediatamente bem quentinho

Dicas Extras

Para que a carne fique macia não deixe cozinhar por muito tempo após selar, escolha cortes macios como alcatra ou filé mignon, se quiser um molho mais intenso adicione uma pitada de páprica ou uma colher de conhaque na hora de selar a carne, o strogonoff também fica incrível com cogumelos frescos no lugar dos de conserva.

Sugestões de Acompanhamento

O strogonoff de carne combina perfeitamente com arroz branco, batata palha, salada verde ou legumes cozidos, para um toque especial sirva com purê de batata ou arroz integral.

Como Armazenar

Guarde o strogonoff de carne em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias, na hora de aquecer leve ao fogo baixo mexendo sempre, se necessário adicione um pouquinho de leite ou creme para recuperar a cremosidade, também pode ser congelado por até 2 meses, descongelando na geladeira antes de aquecer.

Considerações Finais

O strogonoff de carne é aquele prato que transforma qualquer refeição em um momento especial, fácil, rápido e extremamente saboroso, com molho cremoso e tempero na medida, perfeito para quem ama comida com sabor de carinho, faça hoje mesmo e surpreenda quem você ama!

FAQs

Qual a melhor carne para strogonoff?

Alcatra, contrafilé, filé mignon ou patinho são as melhores opções por serem macias.

Dá para fazer sem creme de leite?

Pode sim, substituindo por creme de leite vegetal, iogurte natural ou creme de ricota.

Precisa usar molho de tomate?

Não é obrigatório, mas ele deixa o molho mais encorpado e saboroso.

Posso usar frango no lugar da carne?

Com certeza, basta seguir o mesmo processo trocando a carne bovina por frango em cubos.

Pode congelar o strogonoff pronto?

Sim, por até dois meses, descongelando na geladeira e aquecendo em fogo baixo.