Suco de caju com sabor nordestino e frescor direto da natureza

O suco de caju é uma bebida tipicamente brasileira, especialmente querida nas regiões Norte e Nordeste do país. Refrescante, levemente adstringente e com aroma marcante, ele conquista pela autenticidade e pelo toque natural do fruto nativo do nosso cerrado e da caatinga. Perfeito para acompanhar almoços, servir gelado nos dias quentes ou até como base de drinques tropicais, o suco de caju é puro sabor da terra em forma líquida.

A Origem da Receita de suco de caju

O caju é uma fruta nativa do Brasil e faz parte da cultura alimentar do país desde o período pré-colonial, sendo consumido pelos povos indígenas muito antes da chegada dos colonizadores. Além de ser a matéria-prima para a famosa castanha de caju, seu pseudofruto é usado em sucos, doces, cachaças e compotas. O suco de caju, por sua vez, tornou-se símbolo de refrescância e rusticidade, marcando presença em feiras, almoços familiares e receitas tradicionais.

Quantas Calorias tem suco de caju?

Um copo de 250ml de suco de caju natural sem açúcar tem cerca de 90 calorias. Se adoçado com açúcar ou mel, esse valor pode chegar a 130 calorias por copo.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

Tipo de receita: Bebida natural e refrescante
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 0 minutos
Tempo total: 5 minutos
Rendimento: 4 copos (250ml cada)
Calorias por porção: 90 a 130 calorias

Descrição dos Ingredientes

• 4 cajus grandes e maduros (ou 500 ml de polpa congelada de caju) – fruta principal, rica em vitamina C e sabor marcante
• 600 ml de água gelada – base líquida para o suco
• 4 colheres (sopa) de açúcar ou mel (opcional) – realça o sabor da fruta
• Gelo a gosto – deixa a bebida ainda mais refrescante

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Faca e tábua (caso use o caju in natura)
• Peneira fina
• Copos para servir

Preparando a fruta

Se for usar o caju in natura, lave bem, retire a castanha e corte em pedaços, sem necessidade de descascar. Se usar polpa congelada, deixe descongelar por alguns minutos antes de bater.

Batendo o suco

No liquidificador, adicione os pedaços de caju (ou a polpa), a água e o açúcar (ou mel). Bata por 1 minuto, até obter um líquido homogêneo.

Coando e servindo

Passe o suco pela peneira para remover fibras e resíduos. Sirva imediatamente com bastante gelo.

• Experimente adicionar folhas de hortelã para um toque herbal
• Para uma versão funcional, adicione gengibre ou chia
• O suco de caju combina bem com limão espremido para equilibrar a adstringência
• Pode ser adoçado com açúcar mascavo ou demerara para um sabor mais rústico

Sugestões de Acompanhamento

• Bolos simples como bolo de milho ou fubá
• Tapioca com queijo coalho
• Biscoitos amanteigados ou rosquinhas
• Pão na chapa ou sanduíche natural

Como Armazenar ?

O suco de caju deve ser consumido logo após o preparo para manter o frescor e evitar a oxidação, que pode deixá-lo amargo. Caso precise guardar, mantenha em jarra tampada na geladeira por até 12 horas. Não é recomendado congelar depois de batido.

Considerações finais

O suco de caju é a cara do Brasil: natural, intenso, cheio de personalidade e refrescante. Ideal para qualquer momento do dia, ele leva para o copo um pedacinho da nossa cultura e da riqueza do nosso bioma. Prepare em casa e aproveite o melhor do sabor regional!

FAQs

Posso usar caju em conserva?

Pode, mas o sabor será mais adocicado e menos fresco. Prefira caju fresco ou polpa congelada para uma bebida natural.

Suco de caju é ácido?

Não exatamente. Ele é levemente adstringente, o que causa uma sensação seca na boca, mas não é considerado ácido.

É melhor usar caju fresco ou polpa congelada?

Ambos funcionam bem. O caju fresco tem sabor mais intenso, e a polpa oferece praticidade.

Posso fazer sem açúcar?

Sim! O caju maduro já é levemente doce. Se preferir, adoce com adoçantes naturais como stevia ou eritritol.

O suco de caju ajuda na imunidade?

Sim! Ele é rico em vitamina C, antioxidantes e minerais como ferro e magnésio, contribuindo para a saúde do organismo.