Suco de Caju Natural Gelado no Liquidificador Refrescante e Aromático

Com perfume tropical e leve acidez, o suco de caju é perfeito para cafés da manhã, lanches e dias quentes. Em poucos minutos, você prepara uma bebida vibrante com fruta fresca ou polpa congelada, cremosa do gelo batido e digna de entrar no seu caderno de Receitas favoritas

A Origem da Receita de Suco de Caju

Popular no Norte e Nordeste do Brasil, o suco de caju acompanha feiras e quintais onde o cajueiro é presença constante. A polpa suculenta do pedúnculo vira suco batido com água gelada, às vezes com toque de limão para equilibrar a doçura natural e a leve adstringência

Quantas Calorias tem Suco de Caju

Uma porção de 250 ml sem açúcar tem cerca de 70 kcal. Adoçado, pode chegar a 110–130 kcal, dependendo do tipo e quantidade de doce usado

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita Bebida gelada
Tempo de preparo 10 minutos
Tempo de fogo 0 minuto
Tempo total 10 minutos
Rendimento 4 copos de 250 ml
Calorias por porção 70 kcal sem açúcar

Descrição dos Ingredientes

• 3 xícaras 450 g de caju fresco em pedaços ou 2 sachês 200–300 g de polpa congelada – Base aromática e tropical do suco
• 4 xícaras 960 ml de água bem gelada – Dilui e realça o frescor
• 2 xícaras cheias de gelo – Dá cremosidade e resfriamento imediato
• 2 a 4 colheres de sopa 24–48 g de açúcar, mel ou xilitol opcional – Ajuste de dulçor ao seu gosto
• Suco de 1/2 limão opcional – Equilibra acidez e “limpa” a adstringência
• 1 pitada de sal opcional – Realça o sabor da fruta
• Folhas de hortelã para finalizar opcional – Aroma fresco no copo

Equipamentos Necessários

Liquidificador potente
Peneira fina ou coador de pano
Jarra e copos
Faca, tábua e espremedor de cítricos

Preparando a fruta 2 minutos Se usar caju fresco, lave, retire a base com a castanha intacta (não quebre a casca) e corte o pedúnculo em pedaços
Primeira batida 15 a 20 segundos No liquidificador, bata o caju, metade da água e metade do gelo em pulsos curtos para extrair sabor sem triturar demais as fibras
Coando 1 minuto Passe por peneira fina e descarte os sólidos
Adoçando e finalizando 30 a 40 segundos Volte o líquido ao copo, adicione o restante da água, do gelo, o açúcar/mel/xilitol, o limão e a pitada de sal. Bata até espumar e ficar bem gelado
Servindo imediato Despeje em copos com gelo e finalize com hortelã

Use batida em pulsos para reduzir adstringência e evitar amargar
Caju bem maduro rende suco mais doce e aromático
Para versão cremosa, acrescente 2 colheres de sopa de leite em pó ou faça vitamina com 1/2 xícara de iogurte
Quer efervescente Sirva o concentrado na jarra e complete com água com gás gelada
Uma pitadinha de sal realça o sabor sem deixar salgado

Sugestões de Acompanhamento

Pão na chapa, tapioca ou cuscuz
Bolo simples de milho, coco ou laranja
Salada de frutas com granola e iogurte

Como Armazenar ?

O ideal é consumir na hora. Guarde o suco coado e sem gelo em garrafa bem tampada por até 24 horas na geladeira. Para praticidade, congele o concentrado em formas de gelo por até 3 meses

Considerações finais

Suco de caju é frescor tropical em copo, com preparo rápido e sabor marcante. Mantendo tudo bem gelado e batendo em pulsos, você garante equilíbrio perfeito entre doçura, acidez e aroma

FAQs

Posso usar polpa congelada

Pode Use 200–300 g para 1 litro e ajuste água e açúcar ao paladar

Fica bom sem açúcar

Fica Para maciez, use gelo e uma pitada de sal; o limão ajuda a equilibrar

Como evitar que fique adstringente

Bata rápido, coe e, se quiser, some gotas de limão; use fruta bem madura

Pode Metade laranja e metade caju dá bebida aromática e mais doce

Posso usar a castanha do caju do fruto

Não A castanha crua tem resina tóxica; só consuma castanha processada/torrefeita comprada pronta