Pode fazer recheios de queijo frango ou espinafre com ricota
Se quiser esfirras abertas asse sem fechar e use recheio mais seco
Pincele com gema para dourar mais bonito
Congele cruas ou assadas por até 3 meses
Acompanhamentos
Molho de iogurte ou tahine
Kibe assado ou tabule
Suco natural ou chá gelado
Molho de pimenta suave
Como armazenar
Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado Pode congelar em saquinhos por até 3 meses Reaqueça no forno ou airfryer para manter maciez
Considerações finais
As esfirras são versáteis práticas e muito saborosas podendo ser adaptadas com diferentes recheios. Uma ótima opção para lanches eventos ou até mesmo como renda extra. Com uma massa leve e recheio bem temperado elas são irresistíveis. Faça em casa e encante todos com esse clássico da culinária árabe
FAQs
Posso fazer com frango?
Sim frango desfiado com requeijão é um ótimo recheio
Dá para usar leite vegetal?
Sim qualquer leite morno funciona bem na massa
Posso congelar a massa?
Sim congele em bolinhas antes de abrir e rechear
Pode usar fermento fresco?
Sim use 30g e siga o mesmo preparo
Qual o melhor corte de carne?
Patinho ou acém por serem mais magros e saborosos
As esfirras são pãezinhos assados de origem árabe recheados com carne queijo ou legumes. Fofinhas e muito saborosas são ideais para lanches da tarde festas marmitas ou para venda. A massa leve combinada com recheios variados faz dessa receita uma das mais amadas no Brasil
Como surgiu a esfirra
A esfirra tem origem no Oriente Médio mais especificamente na Síria e no Líbano. Ela foi trazida ao Brasil pelos imigrantes árabes e logo ganhou espaço nas padarias e lares por sua praticidade e sabor. Hoje a esfirra faz parte do cardápio afetivo de muitos brasileiros
Quantas calorias tem esfirra
Uma esfirra média recheada com carne tem cerca de 200 a 250 calorias, podendo variar com o tipo e quantidade de recheio
Informações nutricionais
Tipo de receita: Salgado assado Tempo de preparo: 1 hora Tempo de forno: 25 minutos Tempo total: 1 hora e 25 minutos Rendimento: 20 unidades Calorias por porção: Aproximadamente 230 kcal
Ingredientes
Para a massa 500g de farinha de trigo 1 colher de sopa de açúcar 1/2 colher de sopa de sal 1 envelope de fermento biológico seco (10g) 1 ovo 1/4 de xícara de chá de óleo 250 ml de leite morno (aproximadamente)
Para o recheio de carne 500g de carne moída (patinho ou acém) 1 cebola picada Suco de 1 limão Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres de sopa de cheiro-verde 1 tomate picado sem sementes
esfirras – Fonte/Freepik
Equipamentos
Tigela grande
Assadeira
Pincel de cozinha
Forno
Panela (opcional para pré-refogar)
Modo de preparo
Massa
Misture o fermento o açúcar e o leite morno e deixe descansar por 5 minutos Adicione o óleo o ovo o sal e vá colocando a farinha aos poucos até formar uma massa lisa e elástica Sove bem cubra com pano e deixe crescer por 40 minutos ou até dobrar de volume
Recheio
Misture a carne com os demais ingredientes crus ou refogue rapidamente na panela se preferir o recheio mais sequinho Acerte os temperos e reserve
Montagem
Divida a massa em bolinhas e abra em discos Coloque uma porção de recheio no centro e modele em formato fechado ou aberto Disponha na assadeira untada e pincele com gema Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 a 25 minutos ou até dourar
Pode fazer recheios de queijo frango ou espinafre com ricota
Se quiser esfirras abertas asse sem fechar e use recheio mais seco
Pincele com gema para dourar mais bonito
Congele cruas ou assadas por até 3 meses
Acompanhamentos
Molho de iogurte ou tahine
Kibe assado ou tabule
Suco natural ou chá gelado
Molho de pimenta suave
Como armazenar
Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado Pode congelar em saquinhos por até 3 meses Reaqueça no forno ou airfryer para manter maciez
Considerações finais
As esfirras são versáteis práticas e muito saborosas podendo ser adaptadas com diferentes recheios. Uma ótima opção para lanches eventos ou até mesmo como renda extra. Com uma massa leve e recheio bem temperado elas são irresistíveis. Faça em casa e encante todos com esse clássico da culinária árabe
FAQs
Posso fazer com frango?
Sim frango desfiado com requeijão é um ótimo recheio
Dá para usar leite vegetal?
Sim qualquer leite morno funciona bem na massa
Posso congelar a massa?
Sim congele em bolinhas antes de abrir e rechear
Pode usar fermento fresco?
Sim use 30g e siga o mesmo preparo
Qual o melhor corte de carne?
Patinho ou acém por serem mais magros e saborosos
Esfirras caseiras fofinhas recheadas e perfeitas para lanches ou vendas
Ingredientes
500g de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de sal
1 envelope de fermento biológico seco (10g)
1 ovo
1/4 de xícara de chá de óleo
250 ml de leite morno (aproximadamente)
Instruções
Equipamentos
Tigela grande
Assadeira
Pincel de cozinha
Forno
Panela (opcional para pré-refogar)
Modo de preparo
Massa
Misture o fermento o açúcar e o leite morno e deixe descansar por 5 minutos Adicione o óleo o ovo o sal e vá colocando a farinha aos poucos até formar uma massa lisa e elástica Sove bem cubra com pano e deixe crescer por 40 minutos ou até dobrar de volume
Recheio
Misture a carne com os demais ingredientes crus ou refogue rapidamente na panela se preferir o recheio mais sequinho Acerte os temperos e reserve
Montagem
Divida a massa em bolinhas e abra em discos Coloque uma porção de recheio no centro e modele em formato fechado ou aberto Disponha na assadeira untada e pincele com gema Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 a 25 minutos ou até dourar
Pode fazer recheios de queijo frango ou espinafre com ricota
Se quiser esfirras abertas asse sem fechar e use recheio mais seco
Pincele com gema para dourar mais bonito
Congele cruas ou assadas por até 3 meses
Acompanhamentos
Molho de iogurte ou tahine
Kibe assado ou tabule
Suco natural ou chá gelado
Molho de pimenta suave
Como armazenar
Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado Pode congelar em saquinhos por até 3 meses Reaqueça no forno ou airfryer para manter maciez
Considerações finais
As esfirras são versáteis práticas e muito saborosas podendo ser adaptadas com diferentes recheios. Uma ótima opção para lanches eventos ou até mesmo como renda extra. Com uma massa leve e recheio bem temperado elas são irresistíveis. Faça em casa e encante todos com esse clássico da culinária árabe
FAQs
Posso fazer com frango?
Sim frango desfiado com requeijão é um ótimo recheio
Dá para usar leite vegetal?
Sim qualquer leite morno funciona bem na massa
Posso congelar a massa?
Sim congele em bolinhas antes de abrir e rechear
Pode usar fermento fresco?
Sim use 30g e siga o mesmo preparo
Qual o melhor corte de carne?
Patinho ou acém por serem mais magros e saborosos
As esfirras são pãezinhos assados de origem árabe recheados com carne queijo ou legumes. Fofinhas e muito saborosas são ideais para lanches da tarde festas marmitas ou para venda. A massa leve combinada com recheios variados faz dessa receita uma das mais amadas no Brasil
Como surgiu a esfirra
A esfirra tem origem no Oriente Médio mais especificamente na Síria e no Líbano. Ela foi trazida ao Brasil pelos imigrantes árabes e logo ganhou espaço nas padarias e lares por sua praticidade e sabor. Hoje a esfirra faz parte do cardápio afetivo de muitos brasileiros
Quantas calorias tem esfirra
Uma esfirra média recheada com carne tem cerca de 200 a 250 calorias, podendo variar com o tipo e quantidade de recheio
Informações nutricionais
Tipo de receita: Salgado assado Tempo de preparo: 1 hora Tempo de forno: 25 minutos Tempo total: 1 hora e 25 minutos Rendimento: 20 unidades Calorias por porção: Aproximadamente 230 kcal
Ingredientes
Para a massa 500g de farinha de trigo 1 colher de sopa de açúcar 1/2 colher de sopa de sal 1 envelope de fermento biológico seco (10g) 1 ovo 1/4 de xícara de chá de óleo 250 ml de leite morno (aproximadamente)
Para o recheio de carne 500g de carne moída (patinho ou acém) 1 cebola picada Suco de 1 limão Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres de sopa de cheiro-verde 1 tomate picado sem sementes
esfirras – Fonte/Freepik
Equipamentos
Tigela grande
Assadeira
Pincel de cozinha
Forno
Panela (opcional para pré-refogar)
Modo de preparo
Massa
Misture o fermento o açúcar e o leite morno e deixe descansar por 5 minutos Adicione o óleo o ovo o sal e vá colocando a farinha aos poucos até formar uma massa lisa e elástica Sove bem cubra com pano e deixe crescer por 40 minutos ou até dobrar de volume
Recheio
Misture a carne com os demais ingredientes crus ou refogue rapidamente na panela se preferir o recheio mais sequinho Acerte os temperos e reserve
Montagem
Divida a massa em bolinhas e abra em discos Coloque uma porção de recheio no centro e modele em formato fechado ou aberto Disponha na assadeira untada e pincele com gema Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 a 25 minutos ou até dourar
Pode fazer recheios de queijo frango ou espinafre com ricota
Se quiser esfirras abertas asse sem fechar e use recheio mais seco
Pincele com gema para dourar mais bonito
Congele cruas ou assadas por até 3 meses
Acompanhamentos
Molho de iogurte ou tahine
Kibe assado ou tabule
Suco natural ou chá gelado
Molho de pimenta suave
Como armazenar
Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado Pode congelar em saquinhos por até 3 meses Reaqueça no forno ou airfryer para manter maciez
Considerações finais
As esfirras são versáteis práticas e muito saborosas podendo ser adaptadas com diferentes recheios. Uma ótima opção para lanches eventos ou até mesmo como renda extra. Com uma massa leve e recheio bem temperado elas são irresistíveis. Faça em casa e encante todos com esse clássico da culinária árabe
FAQs
Posso fazer com frango?
Sim frango desfiado com requeijão é um ótimo recheio
Dá para usar leite vegetal?
Sim qualquer leite morno funciona bem na massa
Posso congelar a massa?
Sim congele em bolinhas antes de abrir e rechear
Pode usar fermento fresco?
Sim use 30g e siga o mesmo preparo
Qual o melhor corte de carne?
Patinho ou acém por serem mais magros e saborosos
Esfirras caseiras fofinhas recheadas e perfeitas para lanches ou vendas
Ingredientes
500g de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de sal
1 envelope de fermento biológico seco (10g)
1 ovo
1/4 de xícara de chá de óleo
250 ml de leite morno (aproximadamente)
Instruções
Equipamentos
Tigela grande
Assadeira
Pincel de cozinha
Forno
Panela (opcional para pré-refogar)
Modo de preparo
Massa
Misture o fermento o açúcar e o leite morno e deixe descansar por 5 minutos Adicione o óleo o ovo o sal e vá colocando a farinha aos poucos até formar uma massa lisa e elástica Sove bem cubra com pano e deixe crescer por 40 minutos ou até dobrar de volume
Recheio
Misture a carne com os demais ingredientes crus ou refogue rapidamente na panela se preferir o recheio mais sequinho Acerte os temperos e reserve
Montagem
Divida a massa em bolinhas e abra em discos Coloque uma porção de recheio no centro e modele em formato fechado ou aberto Disponha na assadeira untada e pincele com gema Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 a 25 minutos ou até dourar
Pode fazer recheios de queijo frango ou espinafre com ricota
Se quiser esfirras abertas asse sem fechar e use recheio mais seco
Pincele com gema para dourar mais bonito
Congele cruas ou assadas por até 3 meses
Acompanhamentos
Molho de iogurte ou tahine
Kibe assado ou tabule
Suco natural ou chá gelado
Molho de pimenta suave
Como armazenar
Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado Pode congelar em saquinhos por até 3 meses Reaqueça no forno ou airfryer para manter maciez
Considerações finais
As esfirras são versáteis práticas e muito saborosas podendo ser adaptadas com diferentes recheios. Uma ótima opção para lanches eventos ou até mesmo como renda extra. Com uma massa leve e recheio bem temperado elas são irresistíveis. Faça em casa e encante todos com esse clássico da culinária árabe
FAQs
Posso fazer com frango?
Sim frango desfiado com requeijão é um ótimo recheio
Dá para usar leite vegetal?
Sim qualquer leite morno funciona bem na massa
Posso congelar a massa?
Sim congele em bolinhas antes de abrir e rechear
Pode usar fermento fresco?
Sim use 30g e siga o mesmo preparo
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.