Surpreenda com Essa Delícia –

O bolo gelado de abacaxi é uma sobremesa clássica que conquista corações com seu sabor tropical, textura fofinha e o toque gelado que o torna perfeito para dias quentes ou ocasiões especiais. A combinação do abacaxi cozido com uma massa leve e uma cobertura generosa de chantilly resulta em um doce equilibrado, suave e cheio de frescor. Neste artigo, você vai aprender tudo sobre essa receita, desde sua origem até dicas preciosas para um preparo perfeito. Vamos começar!

Como surgiu a receita de Bolo Gelado de Abacaxi?

O bolo gelado de abacaxi é uma criação que surgiu na confeitaria caseira brasileira, especialmente popular nas décadas de 70 e 80, quando os bolos refrigerados começaram a ganhar destaque em festas e comemorações. Inspirado nos sabores tropicais e na praticidade, o bolo combina a leveza do pão de ló com frutas frescas e calda adoçada, resultando em um doce úmido e muito saboroso.

Cada pedaço (aproximadamente 100g) do bolo gelado de abacaxi com chantilly contém cerca de 280 a 320 calorias, dependendo da quantidade de calda, chantilly e açúcar utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais: Tipo de receita: Bolo gelado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 1h05 minutos + tempo de geladeira
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 300 calorias (em média)

Ingredientes do Bolo Gelado de Abacaxi

O segredo do sucesso está em usar ingredientes frescos e bem combinados. Veja os principais:

• 4 ovos – trazem estrutura e leveza à massa
• 2 xícaras (chá) de açúcar – adoça e ajuda a dar maciez
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada – forma a base da massa
• 1 colher (sopa) de fermento em pó – faz o bolo crescer e ficar aerado
• 1 xícara (chá) de leite morno – umedece a massa e deixa mais leve
• 1 abacaxi grande picado – o protagonista da receita, traz acidez e frescor
• 1 xícara (chá) de açúcar (para cozinhar o abacaxi) – cria a calda que umedece o bolo
• 500 ml de chantilly gelado batido – cobertura leve e cremosa que complementa o sabor

Equipamentos Necessários

• Batedeira ou fouet
• Tigelas médias
• Forma retangular média
• Panela média
• Espátula de silicone
• Papel alumínio ou plástico filme (para armazenar)

Cozinhando o abacaxi

Coloque o abacaxi picado e 1 xícara de açúcar em uma panela e leve ao fogo médio. Cozinhe por cerca de 15 minutos, até formar uma calda espessa. Reserve e deixe esfriar.

Preparando a massa do bolo

Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro. Adicione o leite morno e a farinha de trigo peneirada, misturando bem. Incorpore as claras em neve delicadamente e finalize com o fermento em pó.

Assando o bolo

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 minutos ou até dourar. Faça o teste do palito para garantir que está bem assado.

Montagem e cobertura

Com o bolo morno, fure com um garfo e regue com a calda do abacaxi. Espalhe o abacaxi cozido por cima e cubra com o chantilly batido. Alise com uma espátula e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para ficar bem gelado.

• Deixe o chantilly bem gelado antes de bater para que ele fique firme e leve
• Se quiser, adicione coco ralado sobre o chantilly para dar um toque especial
• Faça de um dia para o outro: o sabor e a textura ficam ainda melhores

Sugestões de Acompanhamento

• Sirva com uma xícara de café fresco ou chá gelado
• Acompanha bem uma salada de frutas leve ou sorvete de coco

Como Armazenar

Cubra com plástico filme ou papel alumínio e mantenha na geladeira por até 5 dias. Se quiser congelar, corte em porções individuais, embale bem e conserve por até 2 meses no freezer. Para reaquecer, deixe descongelar na geladeira e sirva gelado.

Considerações finais

O bolo gelado de abacaxi fofinho com chantilly é uma daquelas sobremesas que agradam a todos, seja pelo sabor suave, pela textura leve ou pela refrescância. Ideal para aniversários, almoços em família ou até mesmo como um mimo no fim de semana, esse bolo vai ganhar seu coração. Experimente e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Posso substituir o abacaxi fresco por abacaxi em calda?

Sim, mas o sabor do fresco é mais marcante e menos doce.

Posso usar outra fruta no lugar do abacaxi?

Pode sim! Manga, pêssego ou morango também ficam ótimos.

Posso fazer com leite vegetal?

Sim, substitua por leite de coco ou amêndoas sem alterar muito o sabor.

O bolo precisa ser molhado?

Sim! A calda do abacaxi é essencial para deixar o bolo gelado úmido e saboroso.

O chantilly pode ser substituído?

Pode! Creme de leite fresco batido com açúcar é uma ótima alternativa.

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