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Surpreenda com um Pudim de Sorvete com Calda Caseiro –

Pudim de Sorvete com Calda: Receita Irresistível para Sobremesas

O pudim de sorvete com calda é uma sobremesa perfeita para dias quentes, unindo a cremosidade do sorvete com o sabor irresistível de uma calda caramelizada. É uma opção fácil de fazer, que impressiona pela apresentação e sabor, sendo ideal para ocasiões especiais ou um jantar em família.

A ideia de misturar sorvete com a estrutura de um pudim tradicional nasceu da criatividade de chefs que queriam inovar as sobremesas geladas. Essa receita ganhou popularidade por sua textura única e o contraste entre o gelado do sorvete e o calor da calda, que remete aos clássicos doces caramelizados.

O pudim de sorvete com calda possui aproximadamente 230 calorias por porção (100g), mas esse valor pode variar dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

  • Tipo de receita: Sobremesa gelada
  • Tempo de preparo: 30 minutos
  • Tempo de fogo: 15 minutos (para a calda)
  • Tempo total: 6 horas (incluindo tempo de congelamento)
  • Rendimento: 10 porções
  • Calorias por porção: 230

Para o pudim:

  • 1 lata de leite condensado: adiciona cremosidade e doçura à sobremesa.
  • 2 caixas de creme de leite (400g): responsável pela textura leve e aerada.
  • 1 xícara de leite integral: dá equilíbrio à mistura.
  • 4 gemas de ovo: para ajudar na consistência.
  • 4 claras de ovo (batidas em neve): para deixar o pudim mais leve e aerado.
  • 1 xícara de açúcar refinado: adoça e complementa o sabor.

Para a calda:

  • 1 xícara de açúcar refinado: base do caramelo.
  • ½ xícara de água quente: ajuda a dissolver o caramelo.

Equipamentos Necessários

  • Panela média para o preparo da calda.
  • Forma de pudim com furo no meio.
  • Tigelas para misturar os ingredientes.
  • Batedeira ou fouet para bater as claras em neve.
  • Fogão e freezer.
Pudim de Sorvete com Calda – Freepik

Preparando a Calda

Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar em fogo médio, mexendo até obter um caramelo dourado.

Com cuidado, adicione ½ xícara de água quente ao caramelo, misture bem e desligue o fogo.

Despeje a calda na forma de pudim, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.

Fazendo a Base do Pudim

Em uma panela, misture leite condensado, leite integral e 4 gemas. Leve ao fogo baixo, mexendo até formar um creme levemente espesso. Reserve e deixe esfriar.

Bata as claras em neve e adicione o açúcar refinado aos poucos, formando um merengue firme.

Misture o creme de leite ao creme já frio, incorporando-o delicadamente. Por fim, adicione o merengue, mexendo de forma suave para manter a leveza.

Montagem e Congelamento

Despeje a mistura do pudim sobre a calda na forma preparada.

Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao freezer por 6 horas ou até que esteja bem firme.


  • Para um sabor mais intenso, experimente adicionar essência de baunilha à mistura do pudim.
  • Utilize ovos frescos para garantir a qualidade do sabor e textura.
  • Ao desenformar, mergulhe o fundo da forma em água quente por alguns segundos para facilitar a liberação do pudim.

Sugestões de Acompanhamento

  • Sirva com frutas frescas, como morangos ou kiwis, para um contraste refrescante.
  • Acrescente chantilly por cima para um toque ainda mais sofisticado.

Como Armazenar

  • Na geladeira: Mantenha o pudim em um recipiente fechado por até 3 dias.
  • No freezer: Conserve por até 15 dias, cobrindo bem para evitar cristais de gelo.
  • Para reaquecer a calda, faça isso separadamente e despeje na hora de servir.

Considerações Finais

O pudim de sorvete com calda é uma sobremesa simples, deliciosa e que agrada a todos os gostos. Com sua textura cremosa e o contraste do caramelo, é a escolha ideal para qualquer ocasião. Experimente hoje mesmo e surpreenda seus convidados!


FAQs

Posso usar creme de leite fresco no lugar do creme de leite de caixinha?

Sim, o creme de leite fresco pode ser usado, mas ele tende a deixar a textura mais leve e aerada.

É possível substituir o açúcar da receita?

Sim, pode-se usar adoçante culinário ou açúcar mascavo, mas o sabor da calda pode mudar.

O que fazer se o pudim não desenformar?

Mergulhe a base da forma em água quente por 20 segundos para ajudar a soltar o caramelo.

Posso adicionar outros sabores ao pudim?

Claro! Essência de amêndoa, raspas de limão ou até chocolate podem ser ótimos incrementos.

Quanto tempo preciso esperar para servir o pudim após congelar?

Recomenda-se deixar o pudim no freezer por pelo menos 6 horas, mas o ideal é prepará-lo no dia anterior.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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