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Toque Especial em 20 Minutos –

Molho Branco com creme de leite e requeijão Divino!

Molho branco com creme de leite e requeijão é uma receita prática e saborosa que eleva qualquer prato, de massas a legumes. Sua textura cremosa e o toque especial do requeijão tornam essa versão do clássico molho branco uma das preferidas nas cozinhas. Descubra a origem dessa delícia e como prepará-la em casa.

O molho branco tradicional, conhecido como béchamel, surgiu na culinária francesa no século XVII. A versão com creme de leite e requeijão, porém, é uma adaptação brasileira, feita para dar mais cremosidade e sabor marcante ao preparo. Essa receita reflete a versatilidade da cozinha nacional ao reinventar pratos clássicos.

Uma porção (50g) de molho branco com creme de leite e requeijão contém, em média, 120 calorias. Isso pode variar conforme o tipo de requeijão e creme de leite utilizados.

Informações Nutricionais e Rendimento

  • Tipo de receita: Molho
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo total: 20 minutos
  • Rendimento: 4 porções
  • Calorias por porção: 120 calorias

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de manteiga: Base para refogar a farinha e dar sabor.
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo: Espessa o molho e cria a textura ideal.
  • 500 ml de leite: Dá leveza e volume ao molho.
  • 1 caixinha de creme de leite (200g): Adiciona cremosidade ao molho.
  • 150g de requeijão cremoso: Realça o sabor e confere um toque especial.
  • Sal e noz-moscada a gosto: Temperos que equilibram o sabor do molho.

Equipamentos Necessários

  • Panela média
  • Fouet (batedor de arame)
  • Colher de pau ou espátula
  • Medidores de cozinha
Molho Branco com Requeijão: Toque Especial em 20 Minutos – Receitas de Pesos

Modo de Preparo

Preparando a Base do Molho

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.

Adicione a farinha de trigo e mexa constantemente por 2 minutos até formar um roux (mistura espessa e dourada).

Incorporando o Leite

Aos poucos, adicione o leite ao roux, mexendo vigorosamente com o fouet para evitar grumos.

Continue mexendo até o molho engrossar, o que leva cerca de 5 minutos.

Finalizando com Creme de Leite e Requeijão

Abaixe o fogo e misture o creme de leite e o requeijão ao molho.

Tempere com sal e noz-moscada a gosto. Mexa até que tudo esteja bem incorporado.

Ajuste a Consistência

Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco mais de leite até atingir a textura desejada.

Molho Branco com Requeijão: Toque Especial em 20 Minutos – Receitas de Pesos
  • Use leite integral para um molho mais rico.
  • Para uma versão mais leve, opte por creme de leite light e requeijão zero.
  • Mexa constantemente para evitar que o molho empelote ou queime no fundo da panela.

Sugestões de Acompanhamento

Esse molho é perfeito para:

  • Massas como fettuccine ou penne.
  • Lasanhas.
  • Legumes cozidos, como brócolis e couve-flor.
  • Frango grelhado ou assado.

Como Armazenar

  • Na geladeira: Guarde o molho em um recipiente hermético por até 3 dias.
  • No freezer: Pode ser congelado por até 1 mês. Antes de usar, descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo.

Considerações Finais

O molho branco com creme de leite e requeijão é uma receita simples e versátil, perfeita para incrementar suas refeições. Seu sabor marcante e textura aveludada o tornam um curinga na cozinha. Experimente hoje mesmo e veja como ele transforma qualquer prato em uma verdadeira obra-prima culinária!

FAQs

Posso usar leite desnatado no molho?

Sim, mas o molho ficará menos cremoso. Para equilibrar, adicione uma colher extra de requeijão.

É possível substituir o requeijão por outro ingrediente?

Sim, creme de ricota ou catupiry são ótimas alternativas.

O molho pode ser feito sem farinha de trigo?

Sim, utilize amido de milho como espessante. Dissolva-o em um pouco de leite antes de adicionar à panela.

Como evitar que o molho empelote?

Mexa constantemente e adicione o leite aos poucos, garantindo que a mistura fique homogênea.

Esse molho combina com peixes?

Sim, especialmente com filés de peixe branco ou salmão grelhado.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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