Toque Especial em 20 Minutos –

Molho branco com creme de leite e requeijão é uma receita prática e saborosa que eleva qualquer prato, de massas a legumes. Sua textura cremosa e o toque especial do requeijão tornam essa versão do clássico molho branco uma das preferidas nas cozinhas. Descubra a origem dessa delícia e como prepará-la em casa.

O molho branco tradicional, conhecido como béchamel, surgiu na culinária francesa no século XVII. A versão com creme de leite e requeijão, porém, é uma adaptação brasileira, feita para dar mais cremosidade e sabor marcante ao preparo. Essa receita reflete a versatilidade da cozinha nacional ao reinventar pratos clássicos.

Uma porção (50g) de molho branco com creme de leite e requeijão contém, em média, 120 calorias. Isso pode variar conforme o tipo de requeijão e creme de leite utilizados.

Informações Nutricionais e Rendimento

• Tipo de receita: Molho
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 10 minutos
• Tempo total: 20 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 120 calorias

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga: Base para refogar a farinha e dar sabor.
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo: Espessa o molho e cria a textura ideal.
• 500 ml de leite: Dá leveza e volume ao molho.
• 1 caixinha de creme de leite (200g): Adiciona cremosidade ao molho.
• 150g de requeijão cremoso: Realça o sabor e confere um toque especial.
• Sal e noz-moscada a gosto: Temperos que equilibram o sabor do molho.

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Fouet (batedor de arame)
• Colher de pau ou espátula
• Medidores de cozinha

Modo de Preparo

Preparando a Base do Molho

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.

Adicione a farinha de trigo e mexa constantemente por 2 minutos até formar um roux (mistura espessa e dourada).

Incorporando o Leite

Aos poucos, adicione o leite ao roux, mexendo vigorosamente com o fouet para evitar grumos.

Continue mexendo até o molho engrossar, o que leva cerca de 5 minutos.

Finalizando com Creme de Leite e Requeijão

Abaixe o fogo e misture o creme de leite e o requeijão ao molho.

Tempere com sal e noz-moscada a gosto. Mexa até que tudo esteja bem incorporado.

Ajuste a Consistência

Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco mais de leite até atingir a textura desejada.

• Use leite integral para um molho mais rico.
• Para uma versão mais leve, opte por creme de leite light e requeijão zero.
• Mexa constantemente para evitar que o molho empelote ou queime no fundo da panela.

Sugestões de Acompanhamento

Esse molho é perfeito para:

• Massas como fettuccine ou penne.
• Lasanhas.
• Legumes cozidos, como brócolis e couve-flor.
• Frango grelhado ou assado.

Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde o molho em um recipiente hermético por até 3 dias.
• No freezer: Pode ser congelado por até 1 mês. Antes de usar, descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo.

Considerações Finais

O molho branco com creme de leite e requeijão é uma receita simples e versátil, perfeita para incrementar suas refeições. Seu sabor marcante e textura aveludada o tornam um curinga na cozinha. Experimente hoje mesmo e veja como ele transforma qualquer prato em uma verdadeira obra-prima culinária!

FAQs

Posso usar leite desnatado no molho?

Sim, mas o molho ficará menos cremoso. Para equilibrar, adicione uma colher extra de requeijão.

É possível substituir o requeijão por outro ingrediente?

Sim, creme de ricota ou catupiry são ótimas alternativas.

O molho pode ser feito sem farinha de trigo?

Sim, utilize amido de milho como espessante. Dissolva-o em um pouco de leite antes de adicionar à panela.

Como evitar que o molho empelote?

Mexa constantemente e adicione o leite aos poucos, garantindo que a mistura fique homogênea.

Esse molho combina com peixes?

Sim, especialmente com filés de peixe branco ou salmão grelhado.