Torresmo na Pressão: Crocância Perfeita Sem Sujeira

O torresmo na panela de pressão é a solução ideal para quem ama torresmo bem crocante, mas sem a bagunça e o risco de estourar gordura por todo lado. Essa técnica é simples, prática e muito eficiente, usando a própria gordura da carne para fritar e deixar o torresmo sequinho e dourado. A seguir, descubra tudo o que você precisa para fazer essa delícia em casa, com dicas que garantem o sucesso da receita.

Como surgiu o torresmo na pressão?

O torresmo é um prato típico da culinária caipira brasileira, com raízes na tradição portuguesa. Já a versão feita na panela de pressão surgiu como alternativa mais segura e limpa para fritar o torresmo, evitando respingos e otimizando o tempo de preparo. Essa técnica conquistou muitos lares por preservar o sabor tradicional e facilitar o dia a dia na cozinha.

Quantas Calorias tem torresmo na pressão?

Cada porção de 50g de torresmo na pressão possui cerca de 290 calorias, devido à alta concentração de gordura da barriga de porco.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Petisco de carne suína
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 290 calorias

Ingredientes do Torresmo na Pressão

• 1kg de barriga de porco em cubos – base do torresmo, com gordura e carne
• 1 colher de sopa de sal – tempera e ajuda a desidratar a pele
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino (opcional) – realça o sabor
• 2 folhas de louro – aromatiza levemente
• 1/2 xícara de água – evita que a gordura queime no início

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão sem borracha
• Colher de pau ou espátula resistente
• Peneira ou escorredor
• Papel toalha para escorrer o excesso de gordura

Preparando a Carne

Corte 1kg de barriga de porco em cubos médios. Tempere com sal, pimenta-do-reino e folhas de louro. Deixe descansar por 10 minutos.

Fritura na Pressão

Retire a borracha da tampa da panela de pressão. Coloque a carne temperada com 1/2 xícara de água na panela, tampe e leve ao fogo alto. Quando parar de sair vapor (cerca de 25 a 30 minutos), desligue o fogo, destampe com cuidado e veja se os torresmos estão dourados. Se necessário, frite por mais alguns minutos sem tampa até atingir a crocância desejada.

Finalização

Escorra os torresmos em peneira ou papel toalha para remover o excesso de gordura. Sirva ainda quentes e crocantes.

• Retirar a borracha da tampa evita a vedação, transformando a panela em uma fritadeira segura.
• Nunca adicione óleo: a gordura da própria barriga é suficiente.
• Corte os cubos do mesmo tamanho para fritar por igual.

Sugestões de Acompanhamento

• Farofa temperada
• Limão cortado em rodelas
• Arroz branco e feijão
• Cerveja bem gelada

Como Armazenar

Conserve em pote fechado na geladeira por até 4 dias. Para manter a crocância, reaqueça no forno ou airfryer por 5 minutos a 200°C. Evite o micro-ondas, pois amolece o torresmo.

Considerações finais

O torresmo na pressão é a prova de que tradição e praticidade podem andar juntas. Crocante, saboroso e fácil de preparar, é perfeito para acompanhar refeições ou servir como petisco. Siga as dicas, experimente e surpreenda com essa versão prática de um clássico brasileiro!

FAQs

Precisa mesmo tirar a borracha da tampa da panela?

Sim, é essencial para não criar pressão e evitar acidentes.

Posso usar outra parte do porco?

Sim, mas a barriga é ideal por conter mais gordura e pele.

Dá para fazer com carne temperada do açougue?

Sim, mas verifique o teor de sal para evitar exageros.

Posso congelar o torresmo?

Sim, depois de pronto. Reaqueça no forno ou airfryer para voltar a ficar crocante.

Por que o torresmo na pressão não espirra?

Porque a tampa da panela evita o contato da gordura com o ar, eliminando os respingos.